Nua-kaka som blir saftig och luftig varje gång

Innehållsförteckning

Nua-kaka är en enkel, snabb och hemlagad kaka med mjuk botten, krämig fyllning och ett fint lager florsocker. Den känns både klassisk och lite extra lyxig till fika.

Vad är Nua-kaka?

Nua-kaka är en mjuk kaka med vaniljkräm som bakas direkt i smeten. Den påminner om klassiska svenska kaffekakor och har blivit populär för sin enkla metod och saftiga konsistens.

Ingredienser till Nua-kaka med vaniljfyllning

Botten

Ingrediens	Mängd
Mjölk	1 dl
Solrosolja	0,5 dl
Strösocker	150 g
Vaniljstång, frön	Från 1 vaniljstång
Ägg	3
Bakpulver	6 g
Rivet skal från citron	Från 1 citron
Vetemjöl	250 g
Salt	1 nypa

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Vaniljkräm	300 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Florsocker	Efter smak

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Citron och vanilj gör kakan både frisk, mjuk och väldigt hemtrevlig.

Steg för steg: Nua-kaka

1. Förbered formen: Värm ugnen till 165–170 °C och klä en springform (ungefär 22 cm) med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och strösocker tills blandningen blir ljus och luftig.
3. Tillsätt vätskan: Tillsätt solrosolja och mjölk, rör om ordentligt.
4. Smaksätt smeten: Blanda ner citronskal, vaniljfrön och en liten nypa salt i smeten.
5. Vänd ner de torra ingredienserna: Sikta vetemjöl tillsammans med bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott.
6. Fyll formen: Häll smeten jämnt i formen och klicka ut små portioner av vaniljkräm över hela ytan.
7. Grädda kakan: Grädda mitt i ugnen i ungefär 35–45 minuter eller tills kakan är gyllene och genomgräddad.
8. Låt svalna: Låt kakan svalna helt innan du försiktigt tar ut den ur formen.
9. Toppa före servering: Avsluta med att pudra över florsocker precis innan servering.

Noter:

• Se till att vaniljkrämen är rumstempererad för enklare hantering.

Mina bästa tips för en perfekt saftig Nua-kaka med vanilj

• Vispa ägg och socker riktigt luftigt för en lättare kaka.

• Vänd ner mjölet försiktigt så att smeten inte tappar volym.

• Använd finrivet citronskal för jämn smak i hela kakan.

• Klicka vaniljkrämen i små portioner så fördelas den bättre.

• Kontrollera med sticka i kanten, inte mitt i vaniljkrämen.

• Låt kakan svalna helt innan florsockret pudras över.

Jag gillar att baka den här när jag vill ha något enkelt men ändå lite elegant. Den känns alltid rätt till eftermiddagsfikat.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att vispa smeten för kort tid i början.

• Att röra för hårt efter att mjölet tillsatts.

• Att använda kall vaniljkräm direkt från kylen.

• Att grädda på för hög temperatur så ytan blir klar för tidigt.

• Att ta ur kakan ur formen innan den svalnat.

• Att glömma bakplåtspapper i springformen.

Det gör inget om första försöket inte blir helt perfekt. Den här typen av kaka brukar ändå bli väldigt god och uppskattad.

Serveringsförslag

• Servera med lättvispad grädde och färska bär.

• Lägg till en liten sallad med citrus och mynta för en fräsch kontrast.

• Bjud med knäckebröd och ost på ett större fikabord.

• Servera efter en middag med ugnsrostad potatis och säsongens grönsaker.

• Njut av en bit till kaffe eller svart te på eftermiddagen.

Jag tycker allra mest om att servera den lite senare på dagen, när kaffet är nybryggt och köket fortfarande känns varmt och mysigt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan täckt i kylskåp.

• Den håller sig saftig i cirka 3 dagar.

• Pudra helst på nytt florsocker vid servering om den stått kallt.

• Låt bitarna bli rumstempererade före servering för bäst smak.

• Den går bra att frysa i portionsbitar.

• Tina i kyl över natten eller i rumstemperatur.

Jag brukar frysa in några bitar direkt om jag vet att det blir rester. Det är väldigt skönt att ha något gott redo till spontanfika.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här kakan hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det gick, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läste.

Print