Skapa Godaste saffransbullarna som en mästerkock

Älskar det? Dela det!

När jag bakar saffransbullar infinner sig en känsla av lyx och tradition. Den här receptet gör bullarna extra saftiga och smakrika tack vare en speciell kombination av ingredienser.

Vad är Godaste saffransbullarna?

Saffransbullar är en klassisk svensk delikatess som ofta förknippas med jul och Luciadagen. Dessa gyllene bullar får sin färg och smak från saffran, en dyrbar krydda som har använts i Sverige sedan medeltiden. Saffransbullar finns i många variationer, från de enkla lussekatter till fyllda versioner med smör och socker. Den kulturella betydelsen av saffransbullar är stor, och de bakas ofta tillsammans med familj och vänner i en varm och festlig atmosfär.

Ingredienser

Degen:

Ingrediens	Mängd
Jäst	1 pkt
Mjölk	5 dl
Smör	150 gram
Saffran	2 kuvert
Socker	1 1/2 dl
Kvarg naturell	1 burk (250 g)
Salt	1/2 tsk
Ägg	1
Vetemjöl	cirka 14-16 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 1/2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Rumsvarmt smör	150 gram

Topping:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	Efter behov
Smält smör	Efter behov

Steg för steg

Gör degen:

1. Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite av sockret.

2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk, och värm upp till fingervarmt, 37 grader.

3. Rör ut lite av degvätskan med jästen tills den löst sig.

4. Tillsätt resten av vätskan, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta in nästan allt mjöl, gärna med bakmaskin.

5. Pudra över lite mjöl och täck med bakhandduk, låt jäsa i 40 minuter.

Forma och fyll bullarna:

1. Dela degen i två delar och kavla ut på mjölat bord till cirka 30×60 cm.

2. Blanda smör, socker och vaniljsocker och bred ut över degen.

3. Rulla ihop och skär lagom stora bitar, lägg i bullformar.

4. Täck över med en bakhandduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter.

Grädda bullarna:

1. Sätt ugnen på 225-250 grader och grädda bullarna i 8-10 minuter tills de har fått fin färg.

2. Ta ut och låt svalna något innan du penslar dem med smält smör och doppar i strösocker.

3. Servera genast med ett stort glas kall mjölk.

Professionella tips för bästa resultat

För att lyckas med dina saffransbullar, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. En vanlig fälla är att använda för mycket mjöl, vilket gör bullarna torra. Arbeta degen tills den är smidig och elastisk, men undvik att överarbeta den. Använd en bakmaskin för ett jämnare resultat och var noga med att låta bullarna jäsa ordentligt för att de ska bli luftiga och mjuka.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffransbullar är underbara att servera nybakade och varma tillsammans med en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk. För en extra julig känsla, kan du servera dem med glögg eller en kryddig chai-latte. Dekorera serveringsfatet med en kvist av gran eller några lingon för en vacker och festlig presentation. Dessa bullar passar också utmärkt till en adventsfika eller som en del av ett större julbord.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: En läcker twist på klassiska saffransbullar med krämig vit choklad.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som är mjuka och saftiga, perfekta för fika.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: En lyxig biskvi med smak av kanelbulle och äkta kardemumma.
• Baka Felfria Citronbullar Som Proffs: Fräscha citronbullar med en perfekt balans av syra och sötma.

Förvaring och uppvärmning

För att behålla saffransbullarnas saftighet, förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur. De håller sig färska i upp till två dagar. När du vill avnjuta dem igen, värm dem försiktigt i ugnen på låg temperatur, cirka 100 grader, i några minuter. Alternativt kan du värma dem i mikrovågsugnen i cirka 10-15 sekunder. Undvik att förvara dem i kylskåpet, då det kan göra bullarna torra.

Ge dig själv chansen att förhöja din bakupplevelse genom att prova detta recept på godaste saffransbullarna. Dela gärna dina resultat och sprid glädjen med andra!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!