Baka Felfria Citronbullar som Proffs!

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka citronbullar eftersom deras unika kombination av syrlig citron och söt fyllning gör dem oemotståndliga. Denna recept är perfekt för både nybörjare och erfarna bagare som vill uppnå ett professionellt resultat.

Vad är Citronbullar?

Citronbullar är en härlig variant av de klassiska svenska kanelbullarna med en frisk touch av citron. Dessa bullar har en fyllning som innehåller rivet citronskal, vilket ger dem en uppfriskande smak som passar perfekt till en kopp kaffe eller te. Citronbullar är populära på svenska fikabord och är ofta ett uppskattat inslag vid festliga tillfällen. De kan varieras med olika typer av fyllningar eller extra kryddor, men citronens fräschör är alltid i fokus. Historiskt sett har bullar en lång tradition i Sverige och ses som en symbol för gemenskap och trivsel.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Smör (rumsvarmt)	150 g
Strösocker	1,5 dl
Salt	1 tsk
Jäst	1 pkt (50 g)
Mjölk	5 dl
Mjöl	ca 12–15 dl
Stött kardemumma	4 tsk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Citron	1
Smör (mjukt)	100 g
Strösocker	1,5 dl
Vaniljsocker	2 msk

Steg för steg

Gör degen

1. Värm mjölken till 37°C.

2. Smula jästen i en skål och lös upp med lite mjölk.

3. Tillsätt resten av mjölken, smör i bitar, socker, salt och kardemumma.

4. Blanda i mjölet gradvis tills du får en smidig deg.

5. Arbeta degen i 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

6. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 45 minuter.

Förbered och fyll bullarna

1. Knåda degen lätt och kavla ut den till en platta, ca 1 cm tjock.

2. Blanda fyllningen med smör, rivet citronskal, socker och vaniljsocker.

3. Bred fyllningen på degen och rulla ihop från långsidan.

4. Skär rullen i ca 3 cm skivor och lägg i smorda muffinsformar.

Baka

1. Jäs bullarna i 30 minuter under bakduk.

2. Pensla med uppvispat ägg.

3. Grädda i 225 grader i 7-10 minuter.

4. Pudra med florsocker och servera.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de perfekta citronbullarna, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Undvik att tillsätta för mycket mjöl, vilket kan göra bullarna torra och kompakta. En annan hemlighet är att inte överarbeta degen; det ska vara smidig men inte för fast. Använd alltid färskt citronskal för att maximera smaken.

Serveringsförslag och kombinationer

Citronbullar serveras bäst varma, gärna med en kopp nybryggt kaffe eller te. För en lyxigare presentation, dekorera med extra rivet citronskal eller en lätt glasyr av florsocker och citronsaft. De passar också utmärkt att servera med färska bär eller en klick vaniljglass vid festligare tillfällen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Enkla Citronmane Muffins For Alla Tillfallen: Lättbakade muffins med frisk citronsmak, perfekta för alla tillfällen. Enkla att göra och uppskattas av alla.
• Basta Havrepaj Med Citronfluff: En härlig havrepaj med citronfluff som ger en syrlig och krispig upplevelse. Perfekt som dessert eller fika.
• Grillad Spetskal Perfekt Smorig Citronsas Pa 30 Min: En snabb och välsmakande rätt med krämig citronsås som kompletterar det grillade spetskålet perfekt.

Förvaring och uppvärmning

Citronbullar bör förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur för att behålla sin mjukhet. De håller sig färska i cirka två dagar. För att värma upp rester, rekommenderas det att använda en ugn på låg temperatur (150°C) i några minuter för att återställa deras mjukhet och smak. Undvik mikrovågsugn då det kan göra bullarna sega.

Ge dig själv en smakupplevelse och prova detta recept på citronbullar. Du kommer inte att bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!