Enkel sötstark ugnsbakad kyckling med chili som hela familjen älskar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Sötstark ugnsbakad kyckling är en enkel, hemlagad rätt med krispiga kanter och en krämig honungschilisås. Snabb att förbereda och perfekt för vardagen.

Vad är sötstark ugnsbakad kyckling?

En asiatiskt inspirerad rätt där kyckling bakas in i en balanserad sås av honung, chili och risvinäger. Kombinationen av sött och starkt har blivit allt populärare i svenska hem under 2010-talet.

Ingredienser till chili kyckling recept

Ingrediens	Mängd
Benfria kycklingbröst utan skinn, skurna i munsbitar	500–600 g
Honung	12 dl
Varmt vatten	12 dl
Risvinäger	14 dl
Finhackad vitlök	2 tsk
Chiliflakes	2 tsk
Srirachasås	1 tsk
Majsstärkelse	1,5 msk
Salt	1 tsk
Kokt ris eller nudlar	till servering
Sesamfrön eller finhackad salladslök	till garnering

Det är något särskilt med hur honung och chili möts i en sås. Jag älskar att de flesta av de här ingredienserna redan brukar finnas hemma i skafferiet.

Steg för steg: sötstark ugnsbakad kyckling

1. Värm ugnen: Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli ordentligt varm innan du börjar.

2. Blanda ihop såsen: Vispa ihop varmt vatten, honung, risvinäger, majsstärkelse, vitlök, chiliflakes, sriracha och salt tills såsen är helt slät och klumpfri.

3. Förbered kycklingen: Lägg kycklingbitarna i en ugnsform och häll såsen över. Blanda runt så att kycklingen täcks ordentligt av såsen på alla sidor.

4. Baka i ugnen: Tillaga i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Sätt gärna på grillelementet de sista 2–3 minuterna för extra färg.

5. Servera och garnera: Servera med kokt ris eller nudlar och toppa med sesamfrön eller salladslök.

Mina bästa tips för en perfekt söt och stark kyckling i ugn

• Skär kycklingbitarna i jämna bitar så att de tillagas lika snabbt och jämnt.

• Vispa majsstärkelsen noggrant i såsen innan du häller den över kycklingen, annars kan det bildas klumpar.

• Använd en ugnsform som inte är för stor, annars spretar såsen ut för tunnt och karamelliseras inte på rätt sätt.

• Vill du ha mer hetta är det enkelt att öka mängden chiliflakes eller sriracha efter smak.

• Kontrollera kycklingens innertemperatur med en termometer, den ska visa minst 75 °C i den tjockaste delen.

• Grillelementet de sista minuterna gör verklig skillnad för att få den där lätt klibbiga, lackadefärgen på ytan.

Jag brukar alltid smaka av såsen innan jag häller den över kycklingen. Lite extra honung eller ett stänk mer sriracha kan göra stor skillnad för slutresultatet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte täcka kycklingen ordentligt med sås innan ugnen, det ger torr och ojämnt smaksatt kyckling.

• Att använda kall ugnsform direkt från kylskåpet, det påverkar tillagningstiden negativt.

• Att hoppa över grillelementet på slutet, det är just det steget som ger rätten sin karaktäristiska yta.

• Att skära bitarna för stora, de tar då längre tid att tillagas igenom och riskerar att bli sega på utsidan.

• Att inte röra om i formen halvvägs under tillagningstiden, vilket kan göra att delar av kycklingen torkar ut.

Det händer alla att något går lite snett i köket ibland. Det viktigaste är att smaka av längs vägen och justera, det är så man lär sig vad som passar just ens egen smak.

Serveringsförslag

• Kokt jasminris eller basmatiris suger upp såsen på ett underbart sätt och är det klassiska valet.

• Risnudlar fungerar lika bra och gör rätten lite lättare och mer asiatiskt inspirerad i stilen.

• En enkel gurksallad med risvinäger och sesamolja balanserar hettan fint.

• Ångkokta broccoli- eller sockerertsätsbuketter tillför både färg och en lätt sötma som passar rätten.

• Knäckebröd med lite smör vid sidan passar oväntat bra om du vill blanda svenska och asiatiska smaker.

Jag tycker allra bäst om att servera rätten med rikligt med jasminris och en skål gurksallad bredvid, det blir en hel och balanserad måltid som känns mättande utan att vara tung.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande burk eller låda i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp kycklingen i ugnen på 175 °C i cirka 10 minuter för bäst resultat, då behåller den sin konsistens bättre än i mikrovågsugnen.

• Vill du använda mikron fungerar det, men täck då formen för att undvika att kycklingen torkar ut.

• Rätten går att frysa in i upp till två månader. Tina den långsamt i kylskåpet över natten innan uppvärmning.

• Frys gärna in portionsvis så är det enkelt att ta fram precis så mycket du behöver.

Jag brukar frysa in delar av rätten direkt när jag gjort en stor sats. Det är ett av mina favoritknep för stressfria veckodagar när middagsplaneringen känns tung.

FAQ

Nu hoppas jag att du känner dig redo att testa det här hemma. Skriv gärna i kommentarerna vad du tyckte eller om du gjorde någon egen variant. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept, tack för att du läste.

Print