Spetskål i ugn: krispigt, enkelt & smakrikt recept

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att tillaga spetskål i ugn är ett av mina bästa knep när jag vill ha ett enkelt, smakrikt och nyttigt tillbehör som passar till det mesta. Med bara några få ingredienser kan man få en krispig yta, smörig insida och djupa smaker som imponerar på både vardag och helg.

Innehållsförteckning

Vad är spetskål i ugn?

Spetskål i ugn är en lättlagad grönsaksrätt som bygger på långsam ugnsbakning av spetskål. Det är en vanlig rätt i både svensk husmanskost och modern vegetarisk matlagning. Visste du att spetskål odlats i Sverige sedan 1700-talet och är känd för sin milda, söta smak?

Ingredienser

Här är vad du behöver för att laga denna ugnsbakade spetskål:

Ingrediens	Mängd
Spetskål	1 st huvud
Smör	100 g
Örtsalt	En nypa
Vitlök	10 g
Olivolja	0,5 dl
Nymalen svartpeppar	Efter smak
Riven parmesanost	Att toppa med
Citron	0,5 st

Steg för steg: Så lagar jag spetskål i ugn

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
Ansa och dela spetskålen i fyra bitar.
Blanda olivolja, vitlök, örtsalt och peppar i en skål.
Pensla kryddoljan jämt över kålbitarna.
Lägg kålbitarna i mitten av ugnen.
Efter 30 minuter, hyvla eller pensla smör på kålen.
Fortsätt baka i ugnen ytterligare 30 minuter.
Kolla kålen regelbundet för att undvika överbakning.
Pressa citronsaft och riv parmesan över kålen.
Servera direkt när kålen är mjuk och gyllene.

Proffstips för bästa spetskål i ugn

För att få spetskål i ugn riktigt god finns några enkla knep jag alltid följer:

Använd riktigt smör istället för margarin – smaken blir mycket fylligare.
Låt kålen få ordentligt med färg i ugnen, men håll koll så den inte blir bränd.
Pressa citronen precis innan servering för att behålla fräschören.
Undvik att använda för mycket olja – det kan göra kålen sladdrig snarare än krispig.

Ett vanligt misstag är att använda för låg ugnstemperatur – då blir kålen ångkokt istället för rostad.

Serveringstips och passande tillbehör

Jag gillar att servera spetskål i ugn som ett fräscht tillbehör till grillat kött, ugnsbakad lax eller som en del av en vegetarisk måltid. Några favoriter att kombinera med:

Ugnsrostad potatis med rosmarin
Krämig hummus eller vitlöksaioli
En kall yoghurtsås med örter
Grillad halloumi

Här är några recept du kanske gillar

Köttfärs- och blomkålspanna – enkelt & nyttigt recept: En perfekt vardagsrätt som kombinerar grönsaker och protein på ett mättande och hälsosamt sätt.

Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: Ett smakrikt och gratinerat alternativ som passar utmärkt med ugnsrostade grönsaker som spetskål.

Fluffiga äggmuffins med keso – enkelt recept: Ett vegetariskt tillbehör eller mellanmål som matchar spetskålens milda smak.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester av din spetskål i ugn, kan de enkelt sparas i kylskåpet i en lufttät burk. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När jag värmer upp resterna gör jag det helst i ugn på låg värme, ca 150 grader, så att kålen återfår sin krispighet. Mikrovågsugn fungerar, men kan göra kålen mjuk.

esta gärna spetskål i ugn själv och dela vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra spetskål i ugn utan smör?

Ja, det går utmärkt att ersätta smöret med mer olivolja eller ett växtbaserat alternativ för en vegansk version.

Hur länge håller ugnsbakad spetskål i kylen?

Den håller sig i upp till tre dagar i en lufttät behållare i kylskåp.

Kan jag använda vitkål istället för spetskål?

Ja, men vitkål har en något fastare struktur och längre tillagningstid. Resultatet blir mindre sött men ändå gott.

Kan jag förbereda spetskål i ugn i förväg?

Du kan tillaga den i förväg och värma upp i ugn strax innan servering för att behålla ytan krispig.

Vad gör jag om kålen blir för mjuk?

Se till att temperaturen är tillräckligt hög och att kålen inte är överdränkt i olja. Låt den också rostas utan att täckas.

Skriva ut