Stora maffiga saffransbullar med vaniljkräm

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka stora maffiga saffransbullar med vaniljkräm. Det är en perfekt kombination av den rika saffranssmaken och den krämiga vaniljfyllningen som gör dessa bullar oemotståndliga.

Vad är Stora maffiga saffransbullar med vaniljkräm?

Stora maffiga saffransbullar med vaniljkräm är en svensk klassiker som ofta serveras under julen. Dessa bullar är en variation av de traditionella lussekatter, men med en fyllning av vaniljkräm som ger en extra lyxig touch. Saffran, som är en dyrbar krydda, ger bullarna deras karakteristiska gula färg och en unik smak. Historiskt sett har saffran använts i svenska bakverk sedan medeltiden, vilket gör denna delikatess både en kulturell och historisk favorit. Variationer av receptet kan inkludera olika typer av fyllningar eller garneringar.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	2,5 dl
Creme fraiche	2 dl
Jäst	50 g
Saffran (1 g)	2 påsar
Vetemjöl	Ca 13-14 dl
Strösocker	2 dl
Salt	1/2 tsk
Mjölk	2,5 dl
Smör, mjukt	100 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Mjölk	2 dl
Vaniljsocker	2 msk
Smör, mjukt	50 g
Marsanpulver	5 msk
Strösocker	0,5 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Ägg	1
Pärlsocker	Efter smak

Steg för steg

Gör degen:

1. Värm mjölk, grädde och saffran till max 37 grader.

2. Lös upp jästen i degvätskan.

3. Tillsätt salt, strösocker och creme fraiche.

4. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget.

5. Knåda degen väl tills den släpper kanterna. I maskin, kör degen minst 5 minuter.

6. Låt jäsa till dubbel storlek under duk i cirka 45 minuter.

Förbered fyllningen och baka:

1. Blanda vaniljkräm av mjölk och marsanpulver.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Kavla ut degen till en stor rektangulär platta.

4. Ha på smör, vaniljkräm, socker och vaniljsocker.

5. Vik plattan en gång från långsidan.

6. Skär ca 3 cm breda remsor.

7. Snurra remsorna åt varsitt håll så de blir som en skruv.

8. Snurra sedan bullen runt fingret.

9. Lägg på bullformar och platta ut dem något.

10. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

11. Pensla med ett ägg och strö på pärlsocker.

12. Baka i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått lite färg.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de bästa saffransbullarna, använd alltid färsk jäst och högkvalitativt saffran. Undvik att överarbeta degen då det kan göra bullarna kompakta. Låt degen jäsa ordentligt för att säkerställa luftighet. Använd rumstempererade ingredienser för att underlätta jästprocessen. Se till att inte överdosera mjölet, för mycket mjöl kan göra bullarna torra.

Serveringsförslag och kombinationer

Dessa stora maffiga saffransbullar med vaniljkräm passar perfekt till fikat under julen. Servera dem gärna med en kopp rykande varm glögg eller en stark kopp kaffe. Presentera bullarna på ett vackert fat med en liten kvist av granris för att förstärka den juliga känslan. För en modern twist kan du kombinera dem med en klick vispad grädde vid sidan.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: En kreativ twist på klassiska saffransbullar med en fyllning av vit choklad som ger en lyxig smakupplevelse.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som är perfekta för fika, med en rik smak av kanel och nybakad doft.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: En biskvi med smak av kanelbulle och äkta kardemumma, perfekt för dem som älskar kombinationen av sött och kryddigt.
• Baka Felfria Citronbullar Som Proffs: Saftiga citronbullar med en uppfriskande smak som passar utmärkt till eftermiddagsfikan.

Förvaring och uppvärmning

Förvara saffransbullarna i en lufttät burk för att behålla deras saftighet. De håller sig färska i rumstemperatur i cirka 2-3 dagar. Vid uppvärmning, värm dem snabbt i ugnen på låg temperatur för att återfå den nybakade känslan. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan göra bullarna torra och sega. För bästa smak och konsistens, njut av bullarna färska.

Ta chansen att skämma bort dig själv med dessa fantastiska stora maffiga saffransbullar med vaniljkräm. Perfekta för julens alla mysiga stunder!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!