Tortillarullar med skinka och färskost: det enklaste snacket på 15 min

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Tortillarullar med skinka och färskost är det där enkla, klassiska tilltuggset som alltid försvinner först från bordet. Krämig fyllning, mjuk tortilla och en härlig smak av rökt skinka – hemlagat och klart på ett kick.

Vad är tortillarullar med skinka och färskost?

Tortillarullar är rullade smörgåsar fyllda med krämiga ingredienser, skurna i skivor och serverade kalla. De har blivit ett populärt bufféinslag i Sverige sedan slutet av 1990-talet och passar lika bra till kalas som till vardagssnack.

Ingredienser till snabba tortillarullar recept

Ingrediens	Mängd
Stora vetetortillas	4 st
Rökt skinka, tärnad	150 g
Färskost (naturell)	200 g
Riven cheddarost	1 dl
Gräddfil	0,5 dl
Finhackad grön paprika	0,5 dl
Finhackad gräslök	0,5 dl
Vitlökspulver	0,5 tsk
Lökpulver	0,5 tsk
Salt	2 krm
Svartpeppar	1 krm

Jag älskar hur gräslöken och den gröna paprikan ger fyllningen lite färg och ett lätt knaprigt tuggmotstånd som gör hela skillnaden.

Steg för steg: tortillarullar med skinka och färskost

1. Blanda basen: Blanda färskost och gräddfil i en skål till en slät och jämn smet utan klumpar.

2. Krydda smeten: Rör ner vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar. Smaka av och justera efter eget tycke.

3. Fyll upp smaken: Tillsätt skinka, cheddarost, grön paprika och gräslök. Blanda väl så att allt fördelas jämnt i smeten.

4. Bred ut fyllningen: Bred fyllningen jämnt över tortillorna ända ut till kanterna så att varje skiva får lika mycket fyllning.

5. Rulla tätt: Rulla ihop tortillorna hårt till fasta rullar. Ju tätare du rullar, desto snyggare skivor får du sen.

6. Kyl i plastfolie: Linda in rullarna i plastfolie och kyl i minst 1 timme så att de sätter sig och håller formen.

7. Skär och servera: Skär rullarna i cirka 2 cm tjocka skivor och servera på ett fat eller bricka.

Mina bästa tips för en perfekt tortillarullar fyllning idéer

• Använd rumstempererad färskost så är den lättare att blanda till en slät smet.

• Bred fyllningen generöst ända ut till kanten för att undvika tomrum i rullarna.

• Kyl rullarna minst en timme, gärna över natten, för ett renare snitt och fastare konsistens.

• Variera fyllningen med till exempel soltorkade tomater, fetaost eller hackad jalapeño om du vill ha en ny variant.

• Använd en vass kniv och skär med ett bestämt tryck utan att såga för att hålla snittytorna fina.

Jag brukar förbereda rullarna kvällen innan när jag vet att jag har gäster nästa dag. Det är ett av mina mest pålitliga knep.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte kyla rullarna tillräckligt länge gör att de lossnar och faller ihop när du skär.

• För lite fyllning vid kanterna ger torra ändbitar som ingen vill ha.

• Att använda kall färskost direkt från kylen gör smeten kornig och svår att bre ut jämnt.

• Att skära rullarna för tidigt, innan de hunnit sätta sig, förstör formen på skivorna.

• Att fylla tortillorna för mycket gör dem svåra att rulla hårt nog utan att fyllningen tränger ut.

Det händer alla att rullarna spricker första gången. Jag lovar att det löser sig med ett litet extra varv plastfolie och en timme till i kylen.

Serveringsförslag

• Servera på en bricka med en enkel grön sallad med vinägrettdressing vid sidan om.

• Lägg fram några skivor knäckebröd och en skål med oliver för ett mer varierat bufféupplägg.

• Fyll ut tallriken med körsbärstomater och gurka i bitar för färg och fräschör.

• Passa ihop med en kall lemonad eller ett glas vitt vin om det är till fest.

• Fungerar utmärkt som del av ett större smörgåsbord till jul, påsk eller midsommar.

Jag tycker det är extra mysigt att lägga upp skivorna på ett träbricka med lite grönt löv under, det gör hela bordet lite finare utan ansträngning.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara färdiga rullar, fortfarande inlindade i plastfolie, i kylen i upp till 3 dygn.

• Skär helst skivorna precis innan servering om du vill att snittytan ska se fräsch ut.

• Frys inte rullarna eftersom färskosten och gräddfilen separerar vid upptiningen och ger en vattnig konsistens.

• Om du har skivade rester kvar lägger du dem i en tätslutande burk och äter inom 1 dygn.

• Dessa rullar serveras alltid kalla och behöver ingen uppvärmning.

Jag brukar alltid göra en extra rulle som jag sparar till nästa dags lunch. Det är ett av de bästa lunchrester jag vet.

FAQ

Nu hoppas jag att du känner dig redo att testa det här receptet hemma. Har du ett eget favoritknep eller en fyllning du brukar använda? Lämna gärna en kommentar nedan, jag läser allt. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept varje vecka. Tack för att du läste.

Print