Vaniljkaka: saftig och enkel klassiker du måste testa

Älskar det? Dela det!

Vaniljkaka är en älskad klassiker i många svenska hem. Jag delar här mitt favoritrecept som är både enkelt, luftigt och otroligt gott – perfekt för både vardag och fest.

Vad är vaniljkaka?

Vaniljkaka är en mjuk kaka som får sin goda smak från en krämig vaniljfyllning. Den har bakats i generationer och är särskilt populär i Skandinavien. Ursprungligen kommer inspirationen från traditionella sockerkakor, men den här varianten blir extra saftig tack vare vaniljkrämen.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka min saftiga vaniljkaka.

Vaniljkräm

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 msk
Mjölk	4 dl
Marsanpulver	6 msk (snabbvispad)

Smet

Ingrediens	Mängd
Socker	4 dl
Vetemjöl	5 dl
Smör (rumstemp)	250 g
Bakpulver	2 ½ tsk
Ägg	4 st

Garnering

Ingrediens	Mängd
Mandelspån	50 g

Steg för steg instruktioner

Följ dessa enkla steg för att lyckas med din vaniljkaka:

1. Värm ugnen till 175°C.
   
2. Blanda mjölk, marsanpulver och vaniljsocker till en kräm. Ställ åt sidan.
   
3. Vispa smöret och socker luftigt med en elvisp.
   
4. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt.
   
5. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner i äggblandningen.
   
6. Tillsätt vaniljkrämen och blanda försiktigt.
   
7. Häll smeten i en smord form, ca 20×30 cm.
   
8. Strö mandelspån över smeten.
   
9. Grädda mitt i ugnen i ca 35–40 minuter.
   
10. Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen.
    
11. Servera kall och gärna dagen efter bakning.

Proffstips för en perfekt vaniljkaka

För att få till den där riktigt saftiga konsistensen finns det några knep jag alltid använder:

• Rumstempererat smör gör smeten luftigare när det vispas med sockret – hoppa aldrig över det momentet.
  
• Vispa inte för länge efter att du tillsatt mjölblandningen, annars kan kakan bli kompakt.
  
• Låt kakan stå kallt över natten – det gör att smakerna sätter sig och kakan blir ännu saftigare.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag älskar att servera min vaniljkaka kall med en klick lättvispad grädde och färska bär. Vill du höja nivån ytterligare? Prova med:

• En kula vaniljglass
  
• En kopp starkt kaffe eller earl grey-te
  
• En fräsch hallonsås som kontrast till den milda vaniljsmaken
  

Här är några recept du också kan gilla

Rabarberkaka med topping – saftig, söt och oemotståndlig: För dig som gillar att balansera sötma med syrlighet.

Hastbullar med vaniljkräm – fluffiga och lättbakade: Ett bulligt alternativ med samma älskade vaniljsmak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakan i en tät burk eller täckt form i kylen. Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar. Jag tycker den smakar bäst kall, men om du vill ha den lite ljummen:

• Värm en bit i mikron i cirka 10 sekunder.
  
• Undvik att värma hela kakan – ta bit för bit.
  

Att servera den dagen efter bakning ger kakan chans att sätta sig och få den perfekta konsistensen.

Gillar du saftiga och enkla kakor? Då måste du prova den här vaniljkakan!
Har du testat receptet? Berätta gärna vad du tyckte i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!