Vita chokladkakor med pistage som är enkla att baka hemma

Innehållsförteckning

Vita chokladkakor är enkla, snabba och hemlagade småkakor med krispiga kanter, krämig vit choklad och nötig pistage. En klassisk fikaidé som känns både modern och mysig.

Vad är vita chokladkakor med pistage?

Vita chokladkakor med pistage är spröda småkakor där söt vit choklad möter salta nöttoner. I Sverige passar de fint till fika året om, och skivade kakdegar har länge varit ett praktiskt sätt att baka jämna småkakor hemma.

Ingredienser till pistagekakor

Botten

Ingrediens	Mängd
Vit choklad, grovt hackad	45 g
Osaltade pistagenötter, grovt hackade	45 g
Socker	165 g
Vetemjöl	165 g
Ägg	1
Bakpulver	1/4 tsk
Lakritspulver	1/2 tsk
Smör	180 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
Pistagenötter, hackade	30 g
Lakritspulver	efter smak

Jag tycker extra mycket om kombinationen av vit choklad, pistage och lite lakrits. Den känns både nordisk och lite festlig utan att bli krånglig.

Steg för steg: vita chokladkakor med pistage

1. Blanda de torra ingredienserna: Blanda vetemjöl, bakpulver och lakritspulver i en skål. 
2. Tillsätt choklad och nötter: Tillsätt de grovt hackade pistagenötterna och chokladen i mjölblandningen. 
3. Mixa degen: Placera blandningen i en matberedare, tillsätt smöret och mixa tills du får en jämn deg. 
4. Arbeta in socker och ägg: Vispa i sockret och ägget tills smeten är slät. 
5. Kyla degen: Forme degen till en rulle, linda i bakpapper och kyl i 30 minuter. 
6. Förbered ugnen: Sätt ugnen på 180°C och klä en plåt med bakpapper. 
7. Skär kakorna: Skär den kylda degen i skivor, ungefär 1/2 cm tjocka. 
8. Grädda: Placera skivorna på plåten och grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. 
9. Garnera direkt: Direkt efter gräddning, strö kakorna med hackade pistagenötter och lite mer lakritspulver. 
10. Låt svalna: Låt kakorna svalna helt på ett galler innan förvaring i en burk. 

Noter:

• För en jämnare gräddning, rotera plåten halva tiden i ugnen.

Mina bästa tips för en perfekt recept på vita chokladkakor med pistage

• Hacka chokladen och nötterna ganska grovt för tydlig textur i varje kaka.

• Kyl degen ordentligt så blir skivorna jämna och kakorna håller formen bättre.

• Grädda hellre kort än för länge om du vill ha lite mjukare mitt.

• Låt kakorna svalna helt innan du lägger dem i burk, annars försvinner krispigheten.

• Strö garneringen direkt efter gräddning så fastnar den bättre.

Jag brukar baka dem när jag vill ha något enkelt men ändå lite speciellt till helgfikat. Smakerna känns lyxiga utan att det blir svårt.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att skippa kylningen, vilket ofta gör att kakorna flyter ut för mycket.

• Att skära för tjocka skivor, då kan mitten bli ojämnt bakad.

• Att övergrädda kakorna, vilket gör den vita chokladen mindre tydlig i smaken.

• Att lägga varma kakor i burk, då blir de lätt mjuka.

• Att använda för mycket lakritspulver, som kan ta över den milda sötman.

Om något ändå blir lite tokigt går det nästan alltid att rädda med kortare gräddtid nästa gång. Jag tycker att småkakor ska kännas avslappnade att baka.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel sallad av citrusfiléer och mynta för frisk kontrast.

• Lägg fram dem tillsammans med knäckebröd och ost på ett större fikabord.

• Bjud med rostad potatis och säsongens grönsaker som del av en söt avslutning på en brunch.

• Servera till kaffe, svart te eller ett glas kall mjölk.

• Ställ fram dem på julbordets dessertdel eller till vårens påskfika.

Jag tycker bäst om att servera dem med kaffe en stilla eftermiddag. Då får pistagen och lakritsen verkligen komma fram.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakorna i en tätslutande burk i rumstemperatur eller i kylskåp.

• I kylen håller de sig fina i upp till 5 dagar.

• Låt kalla kakor stå framme 10 minuter före servering för bästa smak och textur.

• Om du vill fräscha upp dem kan de värmas mycket kort, cirka 2 minuter i 150°C.

• De går bra att frysa i upp till 2 månader i väl försluten burk eller påse.

Jag brukar frysa in några stycken direkt om jag bakat till helgen. Det är så skönt att ha något gott redo till oväntat fikabesök.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova de här kakorna och berätta hur det gick i kommentarerna. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för mer bakinspiration. Tack för att du läser.

Print