Oscar II:s Tårta Recept

Älskar det? Dela det!

Oscar II:s tårta är en lyxig och klassisk svensk dessert med en historia som sträcker sig tillbaka till kung Oscar II:s tid. Denna mandeltårta med smörkräm och karamelliserade mandlar är både elegant och smakrik. Mitt recept är enkelt att följa och ger en perfekt balanserad tårta med krispiga bottnar och en krämig fyllning.

Vad är Oscar II:s Tårta?

Oscar II:s tårta består av mandelmarängsbottnar och en len smörkräm. Dess nötiga smak och krämiga konsistens har gjort den till en favorit bland svenska bakverk. Om du gillar klassiska desserter som Silviasockerkaka eller chokladkaka med smörkräm, kommer du att älska detta recept!

Ingredienser

För att lyckas med denna tårta krävs noggrant utvalda ingredienser. Nedan hittar du en strukturerad lista med allt du behöver:

Ingrediens	Mängd
Tårtbotten
Sötmandel eller mandelmjöl	100 g
Strösocker	1-1.5 dl
Äggvitor	4 st
Fyllning & Garnering
Sötmandlar	20 st
Äggulor	4 st
Socker	0,5 dl
Vispgrädde	2 dl
Smör (rumsvarmt)	150 g
Socker	1 dl
Mandelspån	Ca 50 g

Steg-för-steg: Så gör du Oscar II:s Tårta

För att få ett perfekt resultat är det viktigt att följa varje steg noggrant. Här är en detaljerad guide för att baka denna kungliga klassiker:

1. Förbered bakplåten
   • Rita två runda cirklar (ca 20 cm i diameter) på bakplåtspapper.
   • Smörj lätt med olja för att förhindra att bottnarna fastnar.
   • Sätt ugnen på 175 grader.
2. Gör mandelbottnarna
   • Om du använder hela mandlar, skålla, skala och mal dem fint.
   • Vispa äggvitorna tills det bildas ett vitt skum.
   • Tillsätt sockret lite i taget och vispa i 4–5 minuter tills du får en fast och glansig maräng.
   • Vänd försiktigt ner mandelmjölet i smeten.
   • Bred ut smeten i de förberedda cirklarna (enklast med en spritspåse).
   • Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter tills bottnarna är gyllene.
   • Låt svalna på plåten innan de försiktigt lossas från bakplåtspappret.
3. Gör mandelkrispet
   • Smält 0,75 dl socker under omrörning i en liten stekpanna.
   • Lägg i de hela mandlarna och rör om tills de är jämnt täckta.
   • Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna.
   • Krossa sedan mandelkrispet i en mortel eller mixer till en finfördelad blandning.
4. Gör smörkrämen
   • Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull.
   • Sjud under vispning på låg värme tills krämen tjocknar.
   • Ta av från värmen och tillsätt smöret i bitar under omrörning tills allt är väl blandat.
   • Låt krämen svalna innan du blandar i det krossade mandelkrispet.

Montering av Oscar II:s Tårta

När alla komponenter är klara är det dags att montera tårtan. Följ dessa steg för att få en perfekt balans mellan krämighet och krispighet.

1. Rosta mandelspånen
   • Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme.
   • Rör om hela tiden tills de får en gyllene färg.
   • Låt svalna på ett fat.
2. Bygg ihop tårtan
   • Lägg den första mandelbotten på ett serveringsfat.
   • Bred ut hälften av smörkrämen jämnt över botten.
   • Placera den andra bottnen ovanpå och täck hela tårtan med resten av smörkrämen.
   • Strö över de rostade mandelspånen för en elegant finish.
3. Låt tårtan sätta sig
   • För bästa resultat, låt tårtan vila i kylskåp i minst en timme före servering.
   • Detta gör att smakerna utvecklas och konsistensen blir perfekt.

Proffsiga tips för den perfekta Oscar II:s Tårta

• Använd rumstempererade ingredienser – Smöret och äggen bör vara rumstempererade för att smörkrämen ska bli len och lätt att arbeta med.
• Låt bottnarna svalna helt – Att montera tårtan medan bottnarna fortfarande är varma kan göra att krämen smälter.
• Undvik att övergrädda bottnarna – De ska vara gyllene och torra men fortfarande ha en lätt seghet i mitten.

Serveringstips och passande tillbehör

Oscar II:s tårta är en elegant dessert som passar perfekt till festliga tillfällen. Här är några sätt att lyfta presentationen och smakupplevelsen:

• Servera med färska bär – Hallon eller jordgubbar ger en fin kontrast till den söta smörkrämen.
• Kombinera med en kopp kaffe eller dessertvin – En krämig cappuccino eller ett glas sött dessertvin framhäver mandelsmaken.
• Pudra över florsocker vid servering – För en extra dekorativ touch kan du pudra lite florsocker över tårtan innan den ställs fram.

Om du gillar att baka traditionella svenska bakverk, kanske du också vill prova krokantrullar med kardemummagrädde eller kolabullar på smördeg.

Förvaring och återuppvärmning

För att behålla tårtans fräschör och smak är det viktigt att förvara den på rätt sätt.

• Kylskåpsförvaring – Tårtan bör förvaras i kylskåp och håller sig färsk i upp till 3 dagar. Förvara den i en lufttät behållare eller täck den med plastfolie för att förhindra att den tar smak från andra livsmedel.
• Återuppvärmning – Eftersom detta är en kall tårta behöver den inte värmas upp. Låt den stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering för att smakerna ska komma fram ordentligt.

Oscar II:s tårta är en tidlös klassiker med en perfekt balans mellan krispiga mandelbottnar och len smörkräm. Genom att följa detta recept och mina proffstips kan du enkelt lyckas med denna eleganta dessert. Prova att baka den till nästa festliga tillfälle och låt dig imponeras av den kungliga smaken!

Har du testat receptet? Dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Oscar II:s tårta utan mandel?

Nej, mandeln är en central ingrediens i både bottnarna och garneringen, vilket ger tårtan dess karaktäristiska smak och konsistens.

Hur länge håller Oscar II:s tårta i kylskåpet?

Tårtan håller sig färsk i upp till 3 dagar i kylskåp om den förvaras i en lufttät behållare.

Kan jag byta ut smöret i smörkrämen?

Smöret är viktigt för krämens konsistens och smak. Om du vill ha ett alternativ kan du prova osaltat margarin, men smaken blir något annorlunda.

Kan jag förbereda tårtan i förväg?

Ja, du kan baka bottnarna och göra smörkrämen en dag i förväg. Förvara delarna separat och montera tårtan strax före servering.

Vad gör jag om mina bottnar fastnar i bakplåtspappret?

Se till att du smörjer bakplåtspappret lätt med olja innan du brer ut smeten. Om de ändå fastnar kan du försiktigt lossa dem med en tunn kniv.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!