Fläskfilégryta med kokossting: mustig och hemlagad vardagsmiddag alla gillar

Innehållsförteckning

Fläskfilégryta med kokossting är en enkel, snabb och hemlagad middag med krämig sås, mjuk paprika och fin sälta. En klassisk vardagsgryta med lite extra värme och mycket smak.

Vad är fläskfilégryta med kokossting?

Fläskfilégryta med kokossting är en krämig svensk vardagsgryta där fläskfilé får sjuda i sås med kokosmjölk och grädde. Grytor som denna blev extra populära i svenska hem under 1980- och 90-talet när snabba pannrätter tog större plats.

Ingredienser till mustig fläskfilégryta

Fläskfilé

Ingrediens	Mängd
Röd paprika	1
Vitlöksklyftor	2
Fläskfilé	1
Lök	1
Sojasås	1 msk

Sås

Ingrediens	Mängd
Kokosmjölk	1 burk
Salt	efter smak
Peppar	efter smak
Grädde	1 dl
Kalvfond	1 msk
Sweet chili sås	1 msk

Jag tycker om hur få ingredienser som ändå ger så mycket smak. Det här är verkligen sådan mat som känns både trygg och lite festlig mitt i veckan.

Steg för steg: fläskfilégryta med kokossting

1. Skär fläskfilén i tunna skivor: Skär fläskfilén i tunna skivor.

2. Hetta upp och bryn: Hetta upp en panna och bryn fläskfilén tillsammans med pressad vitlök.

3. Tillsätt grönsaker och soja: Hacka lök och paprika. Tillsätt dem och sojasåsen när köttet har fått färg.

4. Låt fräsa: Låt allt fräsa tills grönsakerna mjuknar.

5. Häll i såsen: Tillsätt kokosmjölk, grädde, kalvfond och sweet chili sås.

6. Krydda: Krydda med salt och peppar efter smak.

7. Låt sjuda: Låt grytan sjuda på medelvärme i 15 minuter.

Noter: 

För extra smak, tillsätt lite färsk ingefära tillsammans med vitlöken.

Mina bästa tips för en perfekt kokosgryta med fläskfilé

• Skär köttet tunt så blir det mört snabbt.

• Bryn i omgångar om pannan är liten så köttet får fin yta.

• Låt inte grytan koka hårt efter att kokosmjölken gått i.

• Smaka av på slutet så balansen mellan sälta, sötma och krämighet blir rätt.

• Låt grytan vila någon minut före servering för rundare smak.

Jag brukar alltid smaka en extra gång precis innan middagen serveras. Ofta räcker det med lite peppar för att allt ska lyfta.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skiva inte köttet för tjockt, då tar det längre tid och kan bli segt.

• Ha inte för hög värme när såsen sjuder, då kan den kännas orolig och mindre krämig.

• Salta inte för mycket direkt, eftersom soja och fond redan ger sälta.

• Låt inte paprikan steka för länge, den ska mjukna men ändå ha lite spänst.

• Hoppa inte över avsmakningen på slutet.

Jag tycker att den här typen av gryta är väldigt förlåtande. Blir något lite fel går det nästan alltid att rädda med lugn värme och en sista avsmakning.

Serveringsförslag

• Servera med kokt potatis för en klassisk och mättande svensk middag.

• Lägg upp med en enkel grönsallad för frisk kontrast.

• Ställ fram knäckebröd på bordet för lite extra textur.

• Servera med ugnsrostade säsongens grönsaker om du vill göra middagen mer ombonad.

• Pressad potatis passar fint om du vill fånga upp den krämiga såsen.

Jag äter den helst med kokt potatis och en krispig sallad. Det känns enkelt, hemtrevligt och precis lagom för en vanlig vardagskväll.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara grytan i en tät burk i kylskåp.

• Den håller sig bra i 2 till 3 dagar.

• Värm försiktigt i kastrull på låg till medelvärme.

• Rör om då och då så såsen håller sig jämn.

• Det går att frysa, men såsen kan ändra konsistens något efter upptining.

• Tina helst i kylskåp innan uppvärmning.

Jag tycker ofta att resterna är ännu godare dagen efter. Då har smakerna hunnit sätta sig och middagen går extra snabbt att få fram.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här grytan till middag snart. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du lagar mat tillsammans med mig.

Print