Äkta Frasigt smördegsflarn med grönkål och fetaost

Älskar det? Dela det!

Jag har alltid älskat hur ett enkelt smördegsflarn kan förvandlas till en festlig måltid med rätt kombination av ingredienser. Detta recept är speciellt tack vare den perfekt balanserade smaken av grönkål och fetaost.

Vad är Frasigt smördegsflarn med grönkål och fetaost?

Frasigt smördegsflarn med grönkål och fetaost är en läcker, krispig rätt som kombinerar den fylliga smaken av grönkål med den krämiga och salta fetaosten. Ursprungligen inspirerat av traditionella pajer, har smördegsflarn blivit populära i modern svensk matlagning. Smördegsbasen ger en lätt och smörig konsistens medan påläggen kan varieras efter säsong och smakpreferenser. Historiskt sett har smördeg använts i europeiska kök i århundraden, men kombinationen med grönkål och fetaost ger en modern twist som tilltalar både ögon och smaklökar.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Grönkål, blad	100 g
Grovt hackade valnötter	1 dl
Flytande honung	1½ msk
Fetaost	75 g
Päron	2 små eller 1 stort
Rullad kyld smördegsrulle	250 g
Ägg till pensling	1 st (valfritt)
Färskost naturell	175 g

Steg för steg

1. Rulla ut degen på en bakpappersklädd plåt.

2. Repa och grovhacka grönkålen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 2 min. Lägg genast i kallt vatten, låt rinna av väl.

3. Bred färskosten på bottnen men spara en bar kant runt om. Lägg på lätt urkramad grönkål och smulad fetaost.

4. Skär päronet i tunna skivor, ta bort kärnor och lägg på. Strö på valnötter och ringla över honung.

5. Pensla kanterna med lättvispat ägg. Nagga bottnen. Grädda i 225°C i ca 15–20 min eller tills den fått fin färg och ser frasig ut.

Professionella tips för bästa Frasigt smördegsflarn

För att få det bästa resultatet, se till att grönkålen är ordentligt urkramad så att flarnet inte blir blött. Använd färska päron för bästa smak och textur, och se till att smördegen är ordentligt naggad för att förhindra att den blåser upp för mycket. Undvik att överlasta flarnet med pålägg för att behålla dess krispighet.

Serveringsförslag och kombinationer

Det frasiga smördegsflarnet med grönkål och fetaost är perfekt som en elegant förrätt eller en lätt lunch. Servera det gärna med en fräsch sallad på sidan för att komplettera smakerna. Ett glas kallt, torrt vitt vin passar utmärkt till denna rätt. Att servera flarnet på ett vackert fat kan också höja presentationen när du har gäster.

Här är några recept du kanske tycker om

Krispig Bakad Aubergine Recept Som Imponerar: Auberginens krispighet och djupa smak kompletterar grönkål och fetaost på ett delikat sätt, idealiskt som ett vegetariskt alternativ.

Kycklinggratäng Med Fetaost Enkla Recept: Denna krämiga kycklinggratäng med fetaost är ett utmärkt huvudrättsalternativ som harmoniserar väl med smördegsflarnens smaker.

Ugnsgratinerad Blomkål En Smakrik Och Enkel Rätt: Blomkålens milda smak passar perfekt till smördegsflarnets krispighet och grönkålens intensiva smak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överblivet smördegsflarn i en lufttät behållare i kylen. Det är bäst att konsumera inom två dagar för att säkerställa att det behåller sin krispighet. När du värmer upp flarnet, gör det i en ugn vid 175°C i cirka 5-10 minuter för att återfå dess krispighet, istället för att använda mikrovågsugn, vilket kan göra det mjukt.

Ta chansen att imponera på dina gäster med detta frasiga smördegsflarn – en rätt som är lika utsökt som den är vacker. Prova receptet idag!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!