Mustig blåbärspaj: Familjens nya favorit

Älskar det? Dela det!

När jag först gjorde denna mustiga blåbärspaj, blev jag förälskad i dess rika smak och härliga textur. Kombinationen av det knäckiga pajskalet och den saftiga fyllningen gör den till en riktig vinnare vid varje fika.

Vad är mustig blåbärspaj?

En mustig blåbärspaj är en klassisk svensk efterrätt som ofta serveras under sommarhalvåret när blåbären är som bäst. Pajen består av ett krispigt pajskal fyllt med saftiga blåbär och en krämig fyllning. Det är en dessert med djupa rötter i den nordiska matkulturen där bärplockning är en del av traditionen. Det finns många variationer av blåbärspaj, men denna version med yoghurt i degen ger en extra dimension av smak och saftighet.

Ingredienser

Pajbotten:

Ingrediens	Mängd
Grahamsmjöl (eller rågmjöl)	1,5 dl
Bakpulver	1,5 tsk
Strösocker	1 dl
Ägg	1
Vetemjöl	2 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Malen kardemumma	1 tsk
Smör eller margarin, smält	150 g
Naturell yoghurt eller filmjölk	1 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Blåbär (gärna svenska, färska eller frysta)	5 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Naturell yoghurt eller crème fraiche	2 dl
Strösocker	0,5 dl
Potatismjöl	1 msk
Ägg	1

Steg för steg

Gör degen:

1. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, socker, bakpulver och kardemumma i en bunke.

2. Rör ihop smält smör med yoghurt, vaniljsocker och ägg i en annan bunke.

3. Blanda ihop de torra och våta ingredienserna till en deg – den ska vara lite lös.

4. Tryck ut degen i en smord pajform (eller springform) med hjälp av lite mjöl på händerna.

Förbered fyllningen:

1. Lägg blåbären ovanpå degen.

2. Blanda resterande ingredienser till fyllningen och häll över blåbären.

Baka:

1. Grädda mitt i ugnen i 200°C i cirka 35 minuter.

2. Låt pajen svalna ordentligt innan servering.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att blåbären är väl avrunna om du använder frysta bär, annars kan fyllningen bli för vattnig. Använd gärna svenska blåbär, de har mer smak. För att undvika en kladdig deg, använd mjöl på händerna när du trycker ut degen i formen.

Serveringsförslag och kombinationer

Mustig blåbärspaj serveras bäst ljummen med en klick vaniljglass eller en sked vispad grädde. För en extra touch, strö över lite florsocker strax före servering. Pajen passar utmärkt på kaffebordet tillsammans med en kopp starkt bryggkaffe eller en kopp örtte för en mer balanserad smakupplevelse.

Här är några recept du kanske tycker om

• Blåbärskladdkaka: Receptet du måste prova nu: Blåbärskladdkaka är en svensk variant av den traditionella kladdkakan, en älskad dessert känd för sin rika chokladsmak och kladdiga konsistens.
• Mormors Saftig Blåbärskaka Äkta Och Lyxig Njutning: En blåbärskaka som erbjuder en saftig och lyxig smakupplevelse, perfekt för den som älskar mustiga blåbärsrecept.
• Glutenfri Toscakaka Saftig Knäckig Ljuvligt Recept: Ett alternativ för blåbärspajälskare som söker en saftig, knäckig upplevelse med liknande njutning och konsistens.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven paj i kylskåp i en lufttät behållare. Pajen håller sig fräsch i upp till tre dagar. När du vill värma upp den, sätt ugnen på låg värme (cirka 150°C) och värm pajen i cirka 10 minuter. På så sätt behåller du den krispiga ytan och den saftiga fyllningen.

Prova denna mustiga blåbärspaj redan idag och låt den bli en favorit i ditt hem. Du kommer inte bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!