Klassisk Spaghetti Bolognese: Receptet du måste testa!

Älskar det? Dela det!

Spaghetti Bolognese är en av de mest älskade pastarätterna i världen, känd för sin rika och mustiga smak. Denna klassiska version bygger på traditionella italienska smaker och tillagas med enkla ingredienser som långsamt får koka ihop för att utveckla sin fylliga karaktär. Perfekt till både vardag och helg, detta recept ger en balanserad sås som omsluter pastan på bästa sätt.

Vad är Spaghetti Bolognese?

Spaghetti Bolognese är en köttbaserad pastasås som härstammar från Bologna i Italien. Traditionellt kallas den ”Ragù alla Bolognese” och serveras oftast med tagliatelle snarare än spaghetti i sitt ursprungsland. Såsen kännetecknas av en långsam koktid, vilket ger en djup och koncentrerad smak.

Ingredienser

En balanserad kombination av ingredienser är nyckeln till en smakrik och autentisk Spaghetti Bolognese.

Ingrediens	Mängd
Gul lök, finhackad	1 st
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Nötfärs eller hälften nöt-, hälften fläskfärs	500 g
Olivolja	1 msk
Rödvin (eller vatten/köttbuljong)	0.5 dl
Krossade eller passerade tomater	800 g
Köttbuljongtärningar, smulade	2 st
Tomatpuré	2 msk
Färsk timjan (eller torkad timjan/oregano)	2 kvistar (eller 1/2 tsk)
Lagerblad	2 st
Worcestershiresås	2 tsk
Salt	0.5 tsk
Svartpeppar	0.5 tsk
Socker (valfritt)	2 tsk

Steg-för-steg: Så lagar du Spaghetti Bolognese

Att laga en klassisk Spaghetti Bolognese kräver tid och tålamod, men resultatet är värt väntan. Följ dessa steg för att få en smakrik och mustig sås.

Tillagning av såsen

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme.
2. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar och får en lätt gyllenbrun färg.
3. Höj värmen och tillsätt färsen. Bryn den under omrörning tills den smulas sönder och får en fin stekyta.
4. Häll i rödvinet och låt det puttra i cirka en minut för att koka in smakerna.
5. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar, Worcestershiresås, timjan, lagerblad, salt, peppar och eventuellt socker.
6. Låt såsen sjuda utan lock i 20–30 minuter. Rör om då och då och tillsätt vatten vid behov.
7. För en ännu djupare smak: tillsätt 3/4 dl vatten, sätt på lock och låt såsen sjuda på låg värme i 2–2,5 timmar. Rör om var 30:e minut och ta av locket de sista 20 minuterna.

Tillagning av pastan

1. Koka spaghetti i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, men låt den koka en minut kortare än angiven tid.
2. Spara 1/2 dl pastavatten innan du häller av vattnet.
3. Vänd ner den kokta spaghettin i såsen tillsammans med pastavattnet.
4. Låt koka ihop i 1,5–2 minuter tills pastan sugit åt sig såsen och fått en krämig konsistens.

Proffstips för den bästa Spaghetti Bolognese

För att få en riktigt autentisk och fyllig smak i din Spaghetti Bolognese finns det några viktiga knep att tänka på:

• Långsam kokning ger djupare smak – Ju längre såsen får sjuda, desto bättre utvecklas smakerna. Låt den gärna puttra i upp till två timmar för bästa resultat.
• Använd en blandning av nöt- och fläskfärs – Fläskfärs bidrar med extra saftighet och smakrikedom.
• Worcestershiresås för umami – Ger en djupare smakprofil som kompletterar tomaternas sötma och syrlighet.
• Smaka av med socker – Tomater kan vara ganska syrliga, så en liten mängd socker kan balansera smakerna.
• Rödvin lyfter smakerna – Även om det kan bytas ut mot buljong eller vatten, ger rödvin en extra dimension till såsen.

Serveringsförslag och passande tillbehör

För att lyfta rätten ytterligare kan du servera Spaghetti Bolognese med rätt tillbehör och en attraktiv uppläggning:

• Riven parmesanost – Ger en nötig och fyllig smak som kompletterar rätten perfekt.
• Färsk basilika eller persilja – För extra fräschör och färg.
• Vitlöksbröd – Ett krispigt och smakrikt tillbehör som balanserar rätten väl.
• Ett glas rödvin – Välj gärna ett italienskt vin, exempelvis Chianti, för att harmonisera med smakerna i såsen.

Här är några recept du kanske gillar

För att bredda din repertoar av smakrika rätter, här är några fler recept du kan testa:

• Krämig pasta med kyckling – En lättlagad och smakrik pastarätt perfekt för vardagen.
• Köttfärsgratäng med mozzarella – En gratäng fylld med mustiga smaker och härlig ost.
• Färsbiffar i krämig tomatsås – Saftiga biffar i en len och smakrik tomatsås.
• Finsk köttfärssås – En nordisk variant av köttfärssås med en härlig twist.

Förvaring och uppvärmning

Spaghetti Bolognese smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har fått mogna. Så här förvarar du den bäst:

• Kylskåp – Förvara såsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
• Uppvärmning – Värm försiktigt på spisen på medelvärme och tillsätt eventuellt lite vatten eller buljong för att återfukta såsen.
• Pastan separat – För bästa konsistens, förvara pastan och såsen separat och blanda ihop dem vid uppvärmning.

Att laga en klassisk Spaghetti Bolognese handlar om att ge tid åt smakerna att utvecklas och välja rätt ingredienser. Med detta recept får du en mustig och autentisk rätt som hela familjen kommer att älska. Prova själv och upptäck hur enkelt det är att skapa en smakrik pastaupplevelse hemma!

Har du testat receptet? Dela gärna dina tankar och tips i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Spaghetti Bolognese utan rödvin?

Ja, du kan ersätta rödvinet med köttbuljong eller vatten. Rödvinet bidrar dock med en djupare smak och hjälper till att lyfta såsens aromer.

Vilken typ av pasta passar bäst till Bolognese?

Traditionellt serveras Bolognese med tagliatelle, men spaghetti fungerar utmärkt. Andra alternativ är fettuccine eller pappardelle.

Hur länge håller Spaghetti Bolognese i kylen?

Såsen håller sig fräsch i kylen i upp till fyra dagar om den förvaras i en lufttät behållare.

Kan jag använda kycklingfärs istället för nötfärs?

Ja, men smaken blir mildare och mindre fyllig. Om du använder kycklingfärs, tillsätt gärna extra kryddor eller lite extra Worcestershiresås för att kompensera.

Kan jag laga Bolognese i förväg?

Absolut! Smakerna utvecklas ännu mer om såsen får stå över natten i kylen. Värm upp den långsamt på spisen innan servering.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!