Fläskfilélåda med krämig sås: Bästa receptet!

Älskar det? Dela det!

Fläskfilélåda med krämig sås är en smakrik och lättlagad rätt som passar både vardagsmiddagar och festligare tillfällen. Den kombinerar saftig fläskfilé med en fyllig sås och gratinerad ost, vilket gör den till en riktig familjefavorit. Detta recept är enkelt att följa och ger en perfekt balans mellan sälta, syrlighet och krämighet.

Vad är fläskfilélåda?

Fläskfilélåda är en gratängrätt där fläskfilé tillagas tillsammans med en krämig sås och gratineras i ugnen. Den är inspirerad av klassiska svenska gratänger men har även inslag av internationella smaker genom exempelvis sambal oelek och philadelphiaost. Ursprungligen var gratänger ett sätt att ta vara på rester, men idag är de en uppskattad rätt i många hem tack vare sin smakrikedom och enkla tillagning.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé (putsad)	800 g
Paprika (olika färger)	2 st
Ost (för gratinering)	2 dl
Philadelphiaost	200 g
Crème fraiche	2 1/2 dl
Sambal oelek	2 tsk
Chilisås	1 msk
Koncentrerad oxfond	1 msk
Paprikapulver	Efter smak
Salt, peppar	Efter smak
Tomater	2 st
Smör	För stekning

Steg-för-steg tillagning

1. Ställ ugnen på 225°C.
2. Tvätta och finhacka paprikan, lägg den i en ugnssäker form.
3. Skiva upp fläskfilén, krydda med salt, peppar och lite paprikapulver.
4. Bryn fläskfilén i stekpannan tills den är genomstekt.
5. Lägg den brynta fläskfilén över paprikan i formen.
6. Värm en kastrull och tillsätt philadelphiaost, crème fraiche, sambal oelek, chilisås och oxfond. Låt puttra tills såsen blir krämig.
7. Häll den varma såsen över fläskfilén och paprikan.
8. Skiva tomaterna och lägg på toppen.
9. Strö över osten för gratinering.
10. Gratinera i cirka 20 minuter eller tills lådan fått en fin färg.

Proffsiga tips för den bästa fläskfilélådan

För att få till en riktigt saftig och smakrik fläskfilélåda finns det några knep att tänka på.

• Bryn fläskfilén ordentligt innan den läggs i formen. Det ger en fin stekyta och bevarar köttets saftighet.
• Använd en ost med bra smältegenskaper såsom mozzarella, Västerbottensost eller en lagrad cheddar för extra smakrik gratinering.
• Låt såsen puttra en stund så att smakerna gifter sig ordentligt innan den hälls över köttet.
• Testa att byta ut paprikan mot svamp eller zucchini om du vill variera receptet.
• Låt gratängen vila ett par minuter efter att den kommit ut ur ugnen – det gör den enklare att servera och smakerna får sätta sig.

Serveringsförslag och tillbehör

Fläskfilélådan är en mångsidig rätt som kan serveras på flera sätt beroende på tillfälle.

• Klassiskt: Servera med kokt potatis eller potatisgratäng för en traditionell och mättande måltid.
• Lättare alternativ: För en fräschare variant kan rätten kombineras med en krispig sallad eller ugnsrostade grönsaker.
• Festligare touch: Ett glas rött vin med mustiga toner av bär och ekfat kan lyfta smakerna i rätten ytterligare.

Här är några recept du kanske gillar:

• Fläskytterfilé i sockerkaksform med god sås – Ett spännande sätt att tillaga fläskytterfilé där saftigheten bevaras i en form.
• Fläskfilégryta med sting och smak av kokos – En smakrik gryta med en härlig touch av kokos och kryddor.
• Helstekt fläskytterfilé i magisk sås – En mustig och smakrik rätt där fläskytterfilé bakas i en krämig sås.
• Fläskfilé i chutneysås – snabbt & enkelt recept – En snabb och enkel fläskfilérätt med en perfekt balans av sötma och syra.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smak och konsistens på bästa sätt är det viktigt att förvara fläskfilélådan rätt.

• Kylskåp: Förvara rester i en lufttät burk i kylen. Håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
• Uppvärmning: Värm i ugnen på 175°C i cirka 10–15 minuter för att behålla gratineringens krispighet. Alternativt kan mikrovågsugn användas, men då bör rätten täckas med en tallrik eller plastlock för att behålla fukten.

Fläskfilélåda med krämig sås är en enkel men smakrik rätt som passar både till vardag och fest. Med en perfekt balanserad sås och gratinerad ost blir den snabbt en favorit på middagsbordet. Prova receptet och låt smaken tala för sig själv!

Har du testat detta recept? Dela gärna dina tankar och tips i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra fläskfilélådan utan sambal oelek?

Ja, om du föredrar en mildare smak kan du utesluta sambal oelek eller ersätta den med en nypa cayennepeppar för en lätt hetta.

Vilket är det bästa alternativet till philadelphiaost?

Du kan byta ut philadelphiaost mot ricotta, mascarpone eller en blandning av crème fraiche och riven ost för en liknande krämighet.

Hur länge håller fläskfilélådan i kylen?

Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen eller mikrovågsugn innan servering.

Kan jag använda kyckling istället för fläskfilé?

Ja, kycklingfilé kan användas som alternativ. Se bara till att kycklingen är genomstekt innan den gratineras i ugnen.

Vad kan jag servera till fläskfilélådan?

Rätten passar utmärkt med kokt potatis, potatisgratäng eller en fräsch sallad. Ett gott bröd kan också vara ett trevligt tillbehör.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!