Fluffiga Hålkakor: Hemligheten bakom Mormors Favorit

AvSara Lindberg 07/09/202507/09/2025

Jag minns alltid doften av nybakade fluffiga hålkakor från mormors kök. Dessa mjuka bröd är perfekta för frukost eller mellanmål och har en speciell plats i många svenska hem.

Innehållsförteckning

Vad är Fluffiga Hålkakor?

Fluffiga hålkakor är en traditionell svensk brödsort som ofta bakas till festliga tillfällen eller bara för att njuta av på en vanlig vardag. Det är ett mjukt, runt bröd med ett hål i mitten, vilket gör det lätt att bryta och dela. Historiskt sett var hålet praktiskt för att hänga upp bröden på en stång för förvaring. Variationer inkluderar olika mjölsorter, men den klassiska kombinationen av vetemjöl och rågsikt ger dem deras karakteristiska smak och konsistens.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Rågsikt	3 dl
Sirap	2 msk
Salt	2 tsk
Smör (mjukt)	50 g
Vatten	5 dl
Vetemjöl	12 dl
Majonnäs	1 dl
Havregryn	2 dl

Steg för steg

1. Värm vattnet till 37 grader och häll hälften i en degbunke.

2. Smula i jästen och lös upp den helt med vattnet.

3. Tillsätt resten av vattnet och blanda i sirap, salt, havregryn, smör och majonnäs.

4. Häll i hälften av vetemjölet och arbeta degen kort.

5. Blanda i rågsikt och resterande vetemjöl tills degen är smidig.

6. Knåda degen i 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

7. Låt jäsa under bakduk i bunken i 45-60 minuter.

8. Dela degen i 8 delar och forma dem till rundlar.

9. Använd ett snapsglas för att göra hål i mitten av varje rundel.

10. Placera två rundlar per bakplåt, nagga och låt jäsa 30 minuter under bakduk.

11. Grädda i 200 grader i 12 minuter eller tills de har fått färg.

Professionella tips för bästa resultat

För att få extra fluffiga hålkakor, se till att vattnet är precis 37 grader när du blandar med jästen. Ett vanligt misstag är att använda för varmt vatten, vilket dödar jästen. Om du inte har en termometer, använd fingertestet: vattnet ska kännas ljummet, inte varmt. Att knåda degen ordentligt är också avgörande för en bra konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Fluffiga hålkakor är utsökta med ett tunt lager smör och din favoritost. De passar också perfekt med skivor av rökt lax eller en klick sylt för en sötare smak. För en extra touch, servera dem med en kopp nybryggt kaffe eller te. Att dekorera med färska örter eller en skiva citron kan ge en vacker presentation vid servering.

Här är några recept du kanske tycker om

Lyxigt Sandwichbröd för Avancerade Bagare: Ett luftigt och smakrikt bröd för den erfarna hemmabagaren.
Snabba och lyxiga Glutenfria picknickbröd: Små och lätta glutenfria bröd perfekta till picknicken.
Baka Kesofrallor Med Havremjöl: Snabbt och Enkelt: Mjuka och nyttiga frallor med keso och havremjöl.

Förvaring och uppvärmning

Förvara hålkakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur för att hålla dem mjuka i upp till tre dagar. Om de börjar bli lite torra, kan du värma dem snabbt i ugnen på 150 grader i några minuter för att återfå deras ursprungliga mjukhet. Undvik att förvara dem i kylen, då det kan göra dem hårda.

Upplev den autentiska smaken av Sverige genom att baka dessa fluffiga hålkakor. Ge receptet ett försök och dela glädjen med dina nära och kära!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda torrjäst istället för färsk jäst i Fluffiga Hålkakor?

Ja, använd 1 paket torrjäst, men lös upp det i vattnet innan du tillsätter andra ingredienser.

Vilka alternativ finns för majonnäsen i Fluffiga Hålkakor?

Du kan ersätta majonnäsen med samma mängd grekisk yoghurt för en liknande konsistens.

Hur länge kan Fluffiga Hålkakor förvaras efter bakning?

Förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur upp till 3 dagar för bästa färskhet.

Vad gör jag om degen till Fluffiga Hålkakor är för kladdig?

Tillsätt lite mer vetemjöl, en matsked i taget, tills degen blir smidig och hanterbar.

Kan jag använda en annan typ av mjöl för Fluffiga Hålkakor?

Ja, men använd liknande mjölsorter som fullkornsvetemjöl för att behålla konsistensen.