Lyxig Pannkaksrulle med svamp snabbt och enkelt

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga denna lyxiga pannkaksrulle med svamp eftersom den kombinerar enkla ingredienser i en smakrik och mättande rätt. Det som gör receptet speciellt är dess krämiga fyllning och härliga gratinering.

Vad är Pannkaksrulle med svamp?

Pannkaksrulle med svamp är en uppfinningsrik maträtt som kombinerar tunna, ugnsbakade pannkakor med en fyllning av smakrika ingredienser som svamp, köttfärs och crème fraiche. Rätten har sina rötter i skandinavisk matlagning där pannkakor ofta används som bas för olika typer av fyllda rätter. Variationer av denna rätt kan inkludera olika typer av svamp eller vegetariska alternativ. Historiskt sett har sådana rätter varit populära för att de enkelt kan anpassas efter säsongens tillgängliga råvaror.

Ingredienser

Pannkaka:

Ingrediens	Mängd
Smör	125 g
Mjölk	3 dl
Vetemjöl	2½ dl
Ägg	4 st

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Chilisås	½ dl
Kalvfond	1 msk
Salt och peppar	Efter smak
Körsbärstomater	150 g
Champinjoner	250 g
Crème fraiche	1 dl
Köttfärs	500 g
Gul lök	1 st
Smör	1 msk
Riven ost	1 dl

Steg för steg

Pannkakan:

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Värm smör, mjöl och mjölk i en kastrull under omrörning tills det blir en klump som släpper kastrullen.

3. Ta av från värmen och vispa i äggen, ett i taget, med elvisp.

4. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 20 minuter.

5. Stjälp upp på bakplåtspapper.

Fyllning och montering:

1. Fräs köttfärsen smulig i smör i en stekpanna.

2. Skala och hacka löken, skiva svampen och låt allt fräsa med.

3. Tillsätt chilisås, crème fraiche och kalvfond.

4. Låt småkoka i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.

5. Bred röran över pannkakan och rulla ihop.

6. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och strö över ost och delade tomater.

7. Gratinera mitt i ugnen i 225°C i 10 minuter.

8. Servera med sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en riktigt luftig pannkaka, se till att smeten är ordentligt vispad och fri från klumpar. När du tillagar fyllningen, låt löken och svampen få tillräckligt med tid att bryna för att utveckla sin smak. Undvik att överfylla pannkakan — det gör det enklare att rulla och ger en jämnare konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Pannkaksrullen passar perfekt att servera med en fräsch grönsallad eller en krämig potatisgratäng som kontrast till den krispiga pannkakan. Garnera gärna med färska örter som persilja eller basilika för extra smak och färg. För en lyxigare touch kan du servera med ett glas vitt vin.

Här är några recept du kanske tycker om

• 55 minuters magi: Baconbakad kyckling i äppelsås: Baconbakad kyckling i äppelsås är en modern twist på de traditionella svenska smakerna.
• Perfekt Spetskalswrap Med Keso Pa 45 Min: En mättande wrap med keso och spetskål som passar perfekt som ett lättare måltidsalternativ.
• Kottbullar Med En Smakrik Sas: Klassiska köttbullar serverade med en rik och smakfull sås, en favorit för hela familjen.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över, förvara rullen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning, placera rullen i ugnen på 150°C tills den är genomvarm. Undvik mikrovågsugn då det kan göra pannkakan seg och fyllningen ojämnt varm.

Denna lyxiga pannkaksrulle med svamp är enkel att göra och kommer garanterat imponera. Testa receptet idag och njut av en riktig smakupplevelse!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!