Enkla Kalljästa morotsfrallor för lyckat bak

Jump to Recipe·Print Recipe

Jag älskar att baka och dessa kalljästa morotsfrallor är ett av mina favoritrecept. De är enkla att göra, kräver minimalt arbete och erbjuder en härlig smak och textur tack vare de rivna morötterna.

Innehållsförteckning

Vad är Kalljästa morotsfrallor?

Kalljästa morotsfrallor är små bröd som jäser långsamt i kylskåpet över natten. Den här metoden ger dem en unik smak och en härligt mjuk konsistens. Morötterna tillför inte bara en subtil sötma utan också en saftighet som gör frallorna extra goda. Traditionellt är kalljäsning en teknik som använts för att utveckla brödsmak utan att stressa degen. Denna process är populär i Sverige, där färskt bröd är en del av vardagslivet.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	9 dl
Kallt vatten	4 dl
Salt	1,5 tsk
Finrivna morötter	100 g (ca 2 dl)
Honung	1 msk (eller sirap/strösocker)
Jäst	12,5 g (1/4 paket)

Steg för steg

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Blanda tills jästen har lösts upp.

2. Tillsätt salt, honung, morötter och vetemjölet. Blanda ihop allt till en deg utan att knåda den.

3. Täck bunken med plast och låt stå i kylen 10–12 timmar.

4. Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att knåda den.

5. Använd en slickepott för att lossa degen och strö på vetemjöl.

6. Skär degen i ca 12 lika stora bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

7. Täck plåten med en bakduk och låt bröden bli rumsvarma i cirka 20 minuter.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 minuter.

10. Låt svalna på ett galler.

Enkla Kalljästa morotsfrallor för lyckat bak — Kalljästa morotsfrallor | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att använda kallt vatten och låt degen jäsa i kylskåp över natten. Detta ger frallorna en djupare smak. Undvik att överarbeta degen för att behålla den luftiga strukturen. Använd en våg för att mäta ingredienserna noggrant för bästa konsistens varje gång.

Serveringsförslag och kombinationer

Dessa morotsfrallor är perfekta att servera till frukost eller som tillbehör till en soppa eller sallad. De är också läckra att äta med smör och ost eller en klick marmelad. För en elegant presentation, lägg dem i en korg täckt med en linnehandduk och servera direkt från ugnen.

Här är några recept du kanske tycker om

Hemligheten bakom lättbakade morotsfrallor: Luftiga frallor med rivna morötter – saftiga och fulla av smak.
Snabba bakpulverfrallor – klart på 23 minuter: Enkelt bröd utan jäsning – perfekt när du vill ha nybakat snabbt.
Baka Kesofrallor med havremjöl – snabbt och enkelt: Mjuka frallor med keso och havremjöl – nyttigt och snabbt.

Förvaring och uppvärmning

Förvara frallorna i en lufttät behållare vid rumstemperatur för att behålla deras färskhet i 2–3 dagar. Om de känns lite torra, kan de snabbt värmas i ugnen på låg temperatur för att få tillbaka den nybakade känslan. Undvik att förvara dem i plastpåsar, eftersom det kan göra dem sega.

Jag hoppas du känner dig inspirerad att prova dessa enkla och läckra kalljästa morotsfrallor. Låt mig veta hur det går och om du har några egna tips att dela!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda fullkornsmjöl istället för vetemjöl i kalljästa morotsfrallor?

Ja, men bröden kan bli lite tätare. Prova att blanda med hälften fullkornsmjöl.

Vad gör jag om degen till kalljästa morotsfrallor är för klibbig?

Tillsätt lite mer mjöl medan du hanterar degen, men undvik att knåda för mycket.

Kan jag använda färsk jäst istället för torrjäst i kalljästa morotsfrallor?

Ja, använd ungefär 12,5 g färsk jäst, vilket motsvarar 1/4 av ett paket.

Hur länge kan jag förvara kalljästa morotsfrallor efter gräddning?

De håller sig färska i 2-3 dagar i en lufttät behållare eller kan frysas.

Kan jag ersätta honung med annat sötningsmedel i kalljästa morotsfrallor?

Ja, sirap eller strösocker fungerar också bra som ersättning för honung.