Lyxig Peach Melba smulpaj med smuldeg och bär

Jump to Recipe·Print Recipe

Jag älskar Peach Melba smulpaj för dess ljuvliga kombination av saftiga persikor och syrliga hallon, toppat med en krispig smuldeg. Det är en perfekt dessert för alla tillfällen!

Innehållsförteckning

Vad är Peach Melba smulpaj?

Peach Melba smulpaj är en modern tolkning av den klassiska desserten Peach Melba, som skapades av den franska kocken Auguste Escoffier för operasångerskan Nellie Melba. Ursprungligen bestod Peach Melba av vaniljglass, persikor och hallonsås. Denna smulpajvariant fångar essensen av den ursprungliga desserten men adderar en krispig smultopping. Det är en populär dessert i många svenska hem, särskilt under sommaren när persikor och hallon är i säsong. Variationer av receptet kan inkludera olika typer av nötter eller kryddor för extra smak.

Ingredienser

Smuldeg

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	2 dl
Strösocker	1½ dl
Mandelspån	50 g
Bakpulver	1 tsk
Mandelmassa	100 g, kylskåpskall
Smör	100 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Konserverade persikohalvor	460 g, avrunnen vikt ca 8 halvor
Frysta hallon	200 g

Steg för steg

1. Häll av persikorna och låt dem rinna av.

2. Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver i en skål. Riv mandelmassan fint och vänd ned i blandningen.

3. Smält smöret och låt det svalna lite. Häll sedan över de torra ingredienserna och blanda väl tills ett smul bildas. Låt stå 5-10 minuter.

4. Skiva persikorna och lägg två halvor persika i varje portionsform. Lägg frysta hallon ovanpå och runtom persikorna.

5. Fördela smulet jämnt ovanpå frukten och strö över mandelspån.

6. Grädda i mitten av en varm ugn på 200° i 15-20 minuter tills smulpajen är fint gyllene i färgen.

Lyxig Peach Melba smulpaj med smuldeg och bär — Peach Melba smulpaj | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att smöret är väl avsvalnat innan det blandas med de torra ingredienserna; det hjälper smulet att bli krispigt. Undvik att övergrädda pajen, då kan den bli torr. Du kan också experimentera med att tillsätta kanel eller vanilj för extra smakvariation.

Serveringsförslag och kombinationer

Peach Melba smulpaj är fantastisk att servera med en kula vaniljglass eller en klick vaniljgrädde. För en mer traditionell känsla kan du även använda vaniljsås. Servera gärna med färska bär eller en myntakvist för en extra dekorativ touch. Den passar utmärkt som avslutning på en somrig middag.

Här är några recept du kanske tycker om

Klassisk Appelpaj Med Mandelmassa Till Familjen: En traditionell äppelpaj med mandelmassa som ger en extra smakdimension. Perfekt för hela familjen att njuta av.
Lyxiga Hallonmacarons Enkel Och Snabb: Läckra hallonmacarons som är enkla och snabba att göra. Perfekt för en lyxig fika.
Lyxig Jordgubbskaka Pound Cake For Sommardagar: En saftig jordgubbskaka som passar perfekt till varma sommardagar. En riktig smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven Peach Melba smulpaj i kylskåpet, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att värma upp, placera pajen i en förvärmd ugn på 150° i cirka 10 minuter, eller tills den är varm igen. Undvik att använda mikrovågsugn, då kan smultoppingen förlora sin krispighet.

Prova att göra denna lyxiga Peach Melba smulpaj själv och njut av dess ljuvliga smaker. Dela gärna dina upplevelser och variationer!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda färska persikor istället för konserverade i Peach Melba smulpaj?

Ja, men förväll dem lätt innan användning för att få rätt konsistens i pajen.

Hur kan jag göra Peach Melba smulpaj glutenfri?

Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix för att göra pajen glutenfri.

Vad kan jag använda istället för mandelmassa i Peach Melba smulpaj?

Du kan ersätta mandelmassa med samma mängd riven kokos eller hackade nötter för en annan smakprofil.

Hur förvarar jag Peach Melba smulpaj om det blir rester?

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.

Kan jag förbereda Peach Melba smulpaj i förväg?

Ja, du kan förbereda smuldegen i förväg och förvara den i kylskåpet tills det är dags att grädda.