Name: Bästa Lemoncurd recept: Sött, Syrligt & Perfekt!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Brittisk
Ingredients: 200 g strösocker; Zest från två citroner; 110 g osaltat smör, kallt; 6 äggulor; 90-100 ml citronsaft (minus en matsked)

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Lemoncurd är en klassisk citronkräm med en perfekt balans mellan sött och syrligt. Den är krämig, smakrik och har en silkeslen konsistens som gör den till ett utmärkt tillbehör till bakverk, pannkakor och desserter. Detta recept är enkelt att följa och ger en fyllig kräm med intensiv citronsmak.

Innehållsförteckning

Vad är lemoncurd?

lemoncurd är en fyllig efterrätt med brittiskt ursprung, ofta använd som fyllning i pajer, tårtor och andra bakverk. Dess lena konsistens och distinkta citronsmak har gjort den populär världen över. Ursprungligen var citronkräm ett hemgjort alternativ till sylt och marmelad, men idag är den ett självklart inslag i både klassiska och moderna recept.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Osaltat smör, kallt	110 g
Äggulor	6 st
Strösocker	200 g
Citronsaft	90–100 ml
Zest från citroner	2 st

Steg-för-steg instruktioner

Separera äggulorna från vitorna och spara vitorna om de ska användas senare.
Riv citronskalet och mixa det med sockret i en matberedare för att frigöra citronsmaken (valfritt).
Pressa citronerna tills du har cirka 100 ml saft och sila bort kärnorna.
Sila äggulorna i en kastrull och vispa lätt med en trådvisp.
Tillsätt sockret och vispa tills blandningen ljusnar.
Häll sakta i citronsaften och vispa samman.
Värm på låg värme under ständig omrörning tills krämen tjocknar och täcker baksidan av en slev.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner det kalla, tärnade smöret tills det smälter.
Sila krämen (valfritt) för en extra slät konsistens.
Häll upp lemoncurden i en burk eller skål och täck ytan med plastfolie om den förvaras i en skål.

Proffstips för den bästa lemoncurden

För att få en riktigt len och smakrik citronkräm finns det några viktiga saker att tänka på:

Rör hela tiden – Krämen ska sjuda på låg värme under konstant omrörning för att undvika att äggulorna stelnar och bildar klumpar.
Sila krämen – Om en extra slät konsistens önskas, sila curden innan den hälls upp i en burk. Detta tar bort eventuella små äggrester och zestbitar.
Använd färska citroner – Undvik färdigköpt citronsaft, då den saknar den fräscha syrligheten och aromen som färska citroner ger.
Låt smöret vara kallt – Genom att tillsätta kallt smör efter att kastrullen tagits från värmen, får curden en extra len konsistens.
Undvik hög värme – För snabb uppvärmning kan krämen lätt skära sig. Håll temperaturen låg och ha tålamod.

Serveringsförslag och passande kombinationer

Lemoncurd är otroligt mångsidig och kan användas på flera sätt:

Fyllning i bakverk – Perfekt i tårtor, pajer, macarons och cupcakes.
Pålägg – Bre på scones, rostat bröd eller croissanter.
Tillbehör till desserter – Servera med pannkakor, våfflor eller som topping på glass.
Yoghurt och gröt – En klick lemoncurd ger frukostskålen en fräsch och syrlig twist.
Drinkar och cocktails – Kan användas i drinkar för en fräsch citrussmak.

Här är några recept du kanske gillar:

Blåbärscheesecake – Krämigt, lätt recept att älska – En ljuvlig cheesecake där den friska blåbärssmaken möter en len och krämig konsistens. Perfekt för alla dessertälskare!
Chokladgrottor – Lätt & lyxigt recept du måste prova – Småkakor med fyllig chokladsmak och en mjuk kärna – en riktig favorit till fikat.
Hallonkaka med kokos – En saftig och smakrik kaka där hallonens syrlighet möter söt kokos. Perfekt tillsammans med en klick lemoncurd!
Daimcheesecake – En knaprig och krämig cheesecake med smak av daim, en fantastisk kombination av seg kola och choklad.

Förvaring och hållbarhet

För bästa hållbarhet bör lemoncurd förvaras korrekt:

Förvaring i kylskåp – Häll upp curden i en ren glasburk med tättslutande lock och förvara i kylen. Den håller sig fräsch i upp till en vecka.
Skydda mot luft – Om curden förvaras i en skål, täck ytan med plastfolie för att förhindra att en hinna bildas.
Uppvärmning – För att mjuka upp lemoncurden efter kylning, låt den stå i rumstemperatur i några minuter eller rör försiktigt upp den med en sked.

Lemoncurd är en fantastisk citronkräm som kombinerar syrlighet och sötma på ett perfekt sätt. Med detta recept får du en silkeslen och smakrik curd som kan användas i en mängd olika desserter och bakverk. Testa det själv och upptäck hur enkelt det är att göra en hemgjord kräm med rena och naturliga ingredienser.

Har du provat detta recept? Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra lemoncurd utan socker?

Ja, men det påverkar både smaken och konsistensen. Ett alternativ är att använda honung eller en sockerersättning, men resultatet kan bli annorlunda.

Hur länge håller lemoncurd i kylskåp?

Lemoncurd håller sig fräsch i upp till en vecka i en lufttät glasburk i kylskåp.

Kan jag använda lime istället för citron?

Ja, limecurd är ett utmärkt alternativ och ger en något mildare och sötare smakprofil.

Min lemoncurd blev för lös, vad kan jag göra?

Om curden inte tjocknat tillräckligt kan den värmas upp försiktigt igen på låg värme under omrörning tills den får rätt konsistens.

Kan jag använda lemoncurd som fyllning i en tårta?

Absolut! Lemoncurd fungerar utmärkt som fyllning i tårtor, särskilt tillsammans med grädde eller maräng.

Skriva ut