Saffransdröm med apelsinsås: hemlagad, snabb och perfekt till jul

Innehållsförteckning

saffransdröm med apelsinsås är en enkel, krämig och hemlagad juldessert med fluffig risgrynsgröt, frisk apelsin och varm saffranston. Snabb att förbereda och väldigt fin att ställa fram efter middagen.

Vad är saffransdröm med apelsinsås?

Saffransdröm med apelsinsås är en kall, krämig juldessert på risgrynsgröt, grädde och apelsin som serveras med saffranssås. Den påminner om svenska julsmaker från ris à la Malta, en dessert som blev populär under 1900-talet.

Ingredienser till saffransdessert med apelsinsås

Risgrynsgröt

Ingrediens	Mängd
Florsocker	0,25 dl
Vispgrädde	1 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Färdig risgrynsgröt	500 g
Apelsiner	2

Saffran/Apelsinsås

Ingrediens	Mängd
Cointreau	0,5 dl
Pressad apelsinsaft	1,5 dl
Vatten	0,25 dl
Florsocker	0,25 dl
Majsredning	0,5 msk
Saffran	1 pkt

Jag älskar hur få ingredienser som behövs här. När saffran och apelsin möts blir smaken både julig, frisk och väldigt mjuk.

Steg för steg: saffransdröm med apelsinsås

1. Förbered apelsinerna: Skala apelsinerna, ta bort eventuella kärnor och dela fruktköttet i små segment.
2. Vispa grädden: Vispa grädden tills den blir fluffig och blanda försiktigt med risgrynsgröten.
3. Smaksätt blandningen: Tillsätt vaniljsocker och florsocker i blandningen och vänd ner.
4. Vänd ner apelsinen: Slutligen, lägg till apelsinbitarna och blanda jämnt så att de fördelas i rätten.
5. Blanda såsen: För såsen, kombinera cointreau, apelsinsaft, vatten, florsocker och saffran i en liten kastrull.
6. Värm försiktigt: Värm detta försiktigt och rör om tills sockret löst sig.
7. Red såsen: Rör ut majsredningen i lite kallt vatten och få sedan såsen att koka upp och tjockna något.
8. Servera: Låt såsen svalna något och servera den antingen ljummen eller rumstempererad med risgrynsgröten.

Noter:

• För en alkoholfri version, ersätt cointreau med mer apelsin- eller äppeljuice.

Mina bästa tips för en perfekt recept på saffransdröm

• Använd kall vispgrädde så blir den lättare fluffig.

• Vänd ner grädden försiktigt för att behålla den luftiga konsistensen.

• Låt såsen svalna lite innan servering så hinner saffranstonen blomma ut.

• Skär apelsinen i små bitar så blir varje sked jämn och frisk.

• Smaka av gröten innan servering om du vill känna extra tydlig sötma.

Jag gör gärna desserten någon timme i förväg. Då sätter sig smakerna fint och allt känns lugnare precis innan gästerna kommer.

Vanliga misstag du bör undvika

• Vispa grädden för hårt, då blir blandningen tung istället för mjuk.

• Röra för snabbt i gröten, då försvinner den fluffiga känslan.

• Koka såsen för länge, då kan den bli för tjock.

• Låta apelsinbitar med mycket vitt sitta kvar, det kan ge bitter smak.

• Servera direkt från kylskåpet utan att låta såsen tempereras något.

Jag tycker inte att det behöver vara perfekt. Det viktigaste är att desserten känns len, frisk och riktigt god att avsluta julmiddagen med.

Serveringsförslag

• Servera i små glas eller skålar för en enkel och festlig känsla.

• Lägg upp tillsammans med en liten fruktsallad för extra friskhet.

• Ställ fram knäckebröd på julbordet om du vill balansera det söta med något neutralt.

• Kombinera med säsongens grönsaker och potatis i övriga julmåltiden så desserten får glänsa efteråt.

• Ringla såsen över precis vid servering för fin färg och doft.

Jag tycker om att servera den i små portionsglas. Det känns lite extra mysigt och gör att den passar fint även på ett större julbord.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara desserten i kylskåp med lock eller plastfilm.

• Håller sig god i cirka 2 dagar i kylen.

• Förvara såsen separat om möjligt så behåller desserten bäst konsistens.

• Värm såsen försiktigt på låg värme om du vill servera den ljummen.

• Frysning rekommenderas inte, eftersom grädden och gröten kan bli gryniga efter upptining.

Jag brukar alltid spara såsen i en egen liten burk. Då är det lätt att ta fram lagom mängd dagen efter.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här juldesserten hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print