Perfekta Sticky buns med kola & pekannötter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka och dessa Sticky buns med kola & pekannötter är en riktig favorit! Kombinationen av mjuk deg, krämig kola och knapriga pekannötter gör dem helt oemotståndliga.

Vad är Sticky buns med kola & pekannötter?

Sticky buns är en amerikansk klassiker som ofta serveras till frukost eller brunch. De är en söt och klibbig variant av kanelbullar, fyllda och toppade med en läcker kolasås och pekannötter. Ursprungligen kommer dessa bullar från Pennsylvania Dutch-köket, där de bakades i ugnar av de tyska immigranterna. Det finns många variationer av sticky buns, men den gemensamma nämnaren är den karamelliserade såsen som gör dem så klibbigt goda. Denna version med kola och pekannötter ger en extra lyxig och nötig smakupplevelse.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Smör	75 g
Grädde	1 dl
Mjölk	1,5 dl
Färsk jäst	25 g
Salt	1/2 tsk
Ägg	1
Socker	0,75 dl
Vetemjöl	Ca 7 dl
Kardemummakärnor	0,5 msk

Kolasås

Ingrediens	Mängd
Smör	1 msk
Grovhackade pekannötter	2 dl
Ljus sirap	1 dl
Salt	1/2 tsk
Grädde	1 dl
Råsocker	1 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Kanel	0,5 dl
Mjukt smör	100 g
Socker	0,75 dl
Ägg	till pensling

Steg för steg

Degen

1. Värm mjölk och grädde till 37 °C.

2. Smula jästen i en bunke och rör ner mjölkblandningen.

3. Tillsätt smör i bitar, socker, salt och ägg.

4. Mortla kardemumma och blanda ner.

5. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen släpper kanterna.

6. Kör degen i maskin ca 20 minuter.

7. Jäs under bakduk till dubbel storlek (ca 1 timme).

Kolasås

1. Koka upp grädde, sirap, socker, smör och salt.

2. Låt småkoka ca 10 minuter under omrörning.

3. Häll kolasåsen i en bakpappersklädd form och strö över pekannötter.

Fyllning & utbakning

1. Vispa ihop fyllningen till en kräm.

2. Kavla ut degen till ca 1 cm tjock och bred på fyllningen.

3. Rulla ihop degen och skär i 2–3 cm bitar.

4. Lägg bitarna i formen med mellanrum och jäs under bakduk ca 40 minuter.

Gräddning

1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

3. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

4. Låt bullarna svalna, vänd formen upp och ner och ta bort papperet.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Det gör degen mer elastisk och lättare att arbeta med. En vanlig fälla är att överarbeta degen, vilket kan göra bullarna sega. Var också noga med att inte koka kolasåsen för länge, annars kan den bli för tjock och svår att hantera.

Serveringsförslag och kombinationer

Sticky buns med kola och pekannötter är perfekta som en lyxig frukost eller brunchrätt. Servera dem gärna med en kopp nybryggt kaffe eller te för en komplett upplevelse. För en fräsch kontrast kan du också servera en fruktsallad vid sidan av. Att strö lite flingsalt över bullarna innan servering ger en fin smakbrytning.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Choklad Kolabrownie For Finsmakare: En chokladig brownie med en kolafyllning som smälter i munnen, perfekt för den som älskar sötma och intensiva smaker.
• Kramig Chokladtarta Med Salt Kola Basta Receptet: En krämig chokladtårta med en touch av salt kola för den perfekta balansen mellan sött och salt.
• Kolarutor Snabba Och Lyxiga Pa 35 Minuter: Snabba och lyxiga kolarutor som är enkla att baka och ger en fantastisk smakupplevelse av kola och sötma.
• Salted Caramel Kokostoppar Med Chokladbitar: Kokostoppar med en härlig kombination av saltad karamell och choklad, som förhöjer smakupplevelsen med sin krispiga textur.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina sticky buns i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två dagar. Om du vill njuta av dem varma, kan du värma dem i ugnen på 175 °C i cirka 5 minuter. Det återställer den mjuka och klibbiga konsistensen. Undvik att förvara dem i kylen då det kan göra dem torra.

Dessa Sticky buns med kola & pekannötter är en riktig fröjd för smaklökarna. Prova receptet och njut av en smakupplevelse utöver det vanliga!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!