Perfekt Lemon curd på bara 30 minuter

Jump to Recipe·Print Recipe

Jag älskar att göra Lemon curd eftersom den är så mångsidig och enkel att tillaga. På bara 30 minuter har du en silkeslen och syrlig kräm som kan förgylla vilken dessert som helst.

Innehållsförteckning

Vad är Lemon curd?

En krämig citruskräm med frisk syra och sammetslen konsistens – perfekt att bre på nybakade scones, använda som fyllning i pajer eller lägga mellan tårtlager. Den här klassiska brittiska delikatessen blev populär redan på 1800-talet och har sedan dess spridit sig världen över. Även om det finns varianter med lime eller apelsin, är citron den mest traditionella. Hemlagad version smakar ofta både fräschare och mer intensiv än den köpta.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2 dl
Ekologiska citroner, saft och skal	2
Ägg	1
Äggulor	2
Smör	100 g

Steg för steg

1. Tvätta citronerna väl och riv skalet fint. Pressa ur saften.

2. Vispa äggulor, ägget och strösocker pösigt i en kastrull. Tillsätt citronskal och citronsaft.

3. Värm under omrörning till ca 85° tills krämen tjocknar. Var försiktig så det inte kokar!

4. Ta kastrullen från värmen och vispa i 100 g smör i bitar.

5. Låt svalna. Häll över i väl rengjord burk och förvara burken i kylen.

Perfekt Lemon curd på bara 30 minuter — Lemon curd | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt lemon curd, se till att röra konstant medan krämen tjocknar för att undvika att äggen koagulerar. Använd alltid ekologiska citroner för en mer intensiv smak och för att undvika beska från skalet. Ett annat tips är att sila curden innan du tillsätter smöret för en extra slät textur.

Serveringsförslag och kombinationer

Den friska citronkrämen passar utmärkt på nybakade scones eller som fyllning i en pavlova. Den harmonierar fint med maräng och kan också användas som ett lager i tårtor. För en lättare dessert kan du blanda den med vispad grädde och servera tillsammans med färska bär.

Här är några recept du kanske tycker om

Citrontiramisu med lemon curd: En fräsch och krämig dessert som kombinerar klassisk tiramisu med syrlig citronsmak
Bästa lemoncurd recept: Söt, syrlig och perfekt lemoncurd som är lätt att göra hemma
Supergod äppelmarmelad: Enkel och lyxig hemmagjord marmelad med härlig äppelsmak
Lemoncurd: Krämig citronfavorit som du enkelt gör själv

Förvaring och uppvärmning

Förvara den hemgjorda citronkrämen i en väl rengjord glasburk i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till två veckor. För att behålla den lena konsistensen bör den inte värmas upp. Servera den direkt kyld eller låt stå framme en stund för att bli mjukare.

Att göra Lemon curd själv är både enkelt och givande – testa gärna receptet och njut av den friska, härliga smaken!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda margarin istället för smör i Lemon curd?

Ja, men smör ger en rikare smak. Margarin kan användas som ett laktosfritt alternativ.

Vad gör jag om min Lemon curd blir för rinnig?

Koka försiktigt längre tills den tjocknar eller tillsätt lite mer äggula.

Hur länge kan jag förvara Lemon curd i kylen?

Lemon curd kan förvaras i upp till två veckor i en väl rengjord, lufttät burk.

Kan jag använda lime istället för citron i Lemon curd?

Ja, lime kan användas för en annorlunda smakprofil, men det blir lime curd istället.

Hur undviker jag att krämen skär sig när jag gör Lemon curd?

Värm långsamt under omrörning och undvik att krämen kokar.