Citruspavlova: Den Älskade Klassikern för Familjen

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på Citruspavlova, tänker jag på en underbart krispig och luftig dessert som kombinerar sötma med citrusens friska syra. Det är en perfekt avslutning på en familjemiddag.

Vad är Citruspavlova?

Citruspavlova är en variant av den klassiska pavlovan, en dessert som ursprungligen skapades för att hedra ballerinan Anna Pavlova. Den består av en marängbotten toppad med kräm och färska frukter. Med sin krispiga yta och mjuka insida erbjuder denna dessert en underbar kontrast av texturer. Citruspavlova lägger till en extra dimension med sin syrliga apelsincurd och fräscha citrusfruktstopping, vilket gör den till en favorit för dem som älskar en balanserad sötma. Traditionellt serveras den vid festliga tillfällen, men fungerar lika bra som en lyxig vardagsdessert.

Ingredienser

Marängbotten

Ingrediens	Mängd
Socker	2 dl
Äggvitor	4
Ättika	1 tsk
Maizena	1 msk

Apelsincurd

Ingrediens	Mängd
Smör	75 g
Citron	1
Ägg	2
Apelsiner	2
Äggula	1
Socker	2 dl
Maizena	1 msk

Vit chokladkräm

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 msk
Vispgrädde	3 dl
Vit choklad	150 g
Philadelphiaost	200 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Grapefrukt	1
Pistagenötter	(efter smak)
Apelsin	1

Steg för steg

Marängbotten

1. Sätt ugnen på 140 grader.

2. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum.

3. Tillsätt sockret lite i taget under vispning tills marängen är glansig.

4. Blanda i maizena och ättika. Rör om väl.

5. Rita en cirkel på smörat bakplåtspapper och bred ut marängen.

6. Grädda mitt i ugnen i 1 timme och 15 minuter.

7. Låt marängbottnen stå i eftervärme några timmar.

Apelsincurd

1. Finriv skalet från citronen och apelsinerna.

2. Koka upp skalen med saften från en apelsin och citron, smör och socker.

3. Sila av vätskan och blanda ut maizena med saften från den andra apelsinen.

4. Tillsätt maizenablandningen i citrusvätskan.

5. Vispa samman äggen och äggulan och rör ner i vätskan.

6. Sjud tills krämen tjocknar. Häll upp i en burk och låt svalna.

Vit chokladkräm

1. Vispa grädde, philadelphiaost och vaniljsocker till en jämn kräm.

2. Smält vit choklad över vattenbad och vänd ner i krämen.

Montering och topping

1. Hacka pistagenötter och skär apelsin och grapefrukt i skivor.

2. Bred apelsincurd över marängbottnen och sedan vit chokladkräm.

3. Toppa med apelsin, grapefrukt och pistagenötter. Servera!

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta marängkonsistensen, se till att äggvitorna är rumstempererade innan de vispas. Undvik att överblanda maizenan och ättikan, eftersom det kan påverka marängens struktur. Använd en termometer för att säkerställa att citruscurden inte överhettas och separerar.

Serveringsförslag och kombinationer

Citruspavlova serveras bäst kyld och är en perfekt avslutning på en måltid. Den kan kombineras med en lätt, mousserande vin för att framhäva citrusens friskhet. För en extra touch, strö över lite extra florsocker innan servering för en elegant presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Apelsinsockerkaka Familjens Favorit Med Apelsin: En saftig sockerkaka med härlig smak av apelsin, perfekt för citrusälskare.
• Saftig Citronrutor Langpannekaka Snabbt Bakrecept: Lättbakade citronrutor som bjuder på en frisk citrussmak, idealisk för en snabb efterrätt.
• Kokostoppar Med Brynt Smor Och Citron: Kokostoppar med en touch av brynt smör och citron, en spännande kombination av smaker.
• Baka Felfria Citronbullar Som Proffs: Mjuka bullar fyllda med en syrlig citronkräm, perfekt för fikaälskare.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Citruspavlova i kylskåpet för att hålla den fräsch. Den bör konsumeras inom två dagar för bästa smak. Om du behöver förbereda den i förväg, montera den precis innan servering för att undvika att marängen förlorar sin krispighet. Krämer och curd kan förvaras separat i lufttäta behållare.

Ge denna Citruspavlova en chans i ditt kök och upplev en balans av smaker som kommer att imponera på hela familjen!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!