Krämig pasta med fläskfilé och soltorkade tomater

Älskar det? Dela det!

I den här krämiga pastan med fläskfilé och soltorkade tomater kombinerar jag saftigt kött med den rika smaken av soltorkade tomater. Det är en rätt som är både enkel och imponerande, perfekt för en middag med vänner eller en mysig kväll hemma.

Vad är krämig pasta med fläskfilé och soltorkade tomater?

Krämig pasta med fläskfilé och soltorkade tomater är en underbar kombination av smaker och texturer. Denna rätt har sina rötter i det italienska köket, där pasta ofta kombineras med kött och gräddiga såser. Soltorkade tomater ger en intensiv smak som balanserar den krämiga såsen och den möra fläskfilén. Det finns många variationer av denna rätt, där man kan använda olika typer av pasta eller lägga till grönsaker för extra smak och näring. Det är en rätt som alltid imponerar, oavsett tillfälle.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Valfri pasta	500 gram
Fläskfilé	400 gram
Champinjoner	200 gram
Schalottenlök	1
Vitlöksklyftor	2
Soltorkade tomater i olja	10
Citron (skalet)	1
Färsk basilika	1 näve
Oxfond	1 msk
Vitt matlagningsvin eller vanligt vin	1 dl
Grädde	2 dl
Kokt pastavatten	1-2 dl
Salt och peppar	Efter smak
Olivolja	Efter behov
Riven parmesanost	Efter smak
Ruccola	Eventuellt lite

Steg för steg

1. Förbered pastan och sätt på vattnet. Koka enligt anvisningar men två minuter kortare.

2. Ansa fläskfilén och strimla den i mindre bitar.

3. Hacka schalottenlöken och fräs mjukt i olja i en panna, lägg i vitlöken så allt blir mjukt.

4. Ta upp löken och fräs fläskfilén i pannan så den blir brun och fin. Salta och peppra.

5. Fräs svampen i stekpannan på högre värme utan smör eller olja. När svampen fått färg, tillsätt lite olja eller smör.

6. Skär soltorkade tomaterna i mindre bitar.

7. Lägg i löken ihop med köttet, den frästa svampen, tomaterna, häll på vinet, oxfonden, salt och peppar.

8. Riv en citron och lägg skalet i grytan. (Akta så det inte blir det vita på citronen för då blir det beskt)

9. Häll i grädden, kokt pastavatten och låt det koka ihop.

10. Sänk plattan så det får puttra på svag värme i ca 10 minuter. Det ska vara krämigt.

11. Lägg i pastan i såsen och vänd om.

12. Ta pannan åt sidan, riv ordentligt med parmesan och toppa med färsk basilika.

13. Servera gärna lite ruccola i en skål och olivolja bredvid.

Professionella tips för bästa Krämig pasta med fläskfilé

För att få pastan riktigt krämig är det viktigt att inte överkoka pastan i första steget. Det kokta pastavattnet är en hemlig ingrediens som verkligen binder ihop såsen, så var inte rädd för att använda det. Undvik att översteka fläskfilén för att behålla dess saftighet. Om du vill ha en mer intensiv smak, låt rätten vila i några minuter innan servering så att smakerna får sätta sig.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna Krämig pasta med fläskfilé och soltorkade tomater gör sig utmärkt med en enkel grönsallad vid sidan om. Ett lätt, krispigt vitt vin kan också förhöja smakerna i rätten. För en extra touch av lyx, servera med nyriven parmesan och några färska basilikablad ovanpå. Ruccola på sidan ger en fräsch och pepprig kontrast till den krämiga såsen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Kramig Kycklingpasta Med Soltorkade Tomater: En härligt krämig pastarätt med soltorkade tomater och kyckling, perfekt för en smakfull middag.
• Kramig Kycklingpasta Med Akta Rosmarinsmak: Kycklingpasta med en rik smak av rosmarin som ger en extra dimension till den krämiga såsen.
• Enkelt Gott Kramig Saffranspasta Med Rakor: En krämig pastarätt med räkor och en touch av saffran, perfekt för den som älskar havets smaker.
• Lyxig Pastagratang Med Kryddig Kottfars Hemma: En lyxig och kryddig pastagratäng med köttfärs, perfekt för en mättande och smakrik middag.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar. När du värmer upp rätten igen, gör det försiktigt på spisen på låg värme för att bevara den krämiga konsistensen. Tillsätt eventuellt en skvätt grädde eller pastavatten för att återuppliva såsen. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan påverka konsistensen negativt.

Prova gärna denna Krämig pasta med fläskfilé och soltorkade tomater och upplev en smakupplevelse som både är enkel och elegant. Dela gärna med dig av dina resultat!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!