Laxgratäng: Snabb och Lyxig Middag på 25 Min

AvSara Lindberg 14/10/202514/10/2025

Jag älskar att laga laxgratäng eftersom det är både snabbt och lyxigt. Med en härlig kombination av smaker blir denna rätt en favorit på middagsbordet.

Innehållsförteckning

Vad är Laxgratäng?

Laxgratäng är en klassisk svensk rätt som kombinerar saftiga laxfiléer med en krämig sås och ofta en touch av dill eller andra örter. Denna variant med vilt- och kantarellfond ger en djup och unik smakprofil. Laxgratäng serveras ofta vid festliga tillfällen eller som en lyxig vardagsmiddag. Historiskt sett har lax varit en viktig del av svensk mattradition, och gratänger har alltid varit ett bekvämt sätt att kombinera olika ingredienser i en ugnsform.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Laxfilé	ca 700 g
Konc vilt- och kantarellfond	4 msk
Timjan	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Frysta lingon	4 msk
Salt	1 tsk
Färsk timjan	efter smak
Purjolök	2 st
Grädde	5 dl

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skär laxen och purjolöken i stora bitar och lägg i en ugnsform.

3. Salta och peppra och strö över timjan.

4. Blanda grädden med fonden och häll över.

5. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

6. Strö över lingonen innan servering.

7. Servera gärna med stekta champinjoner eller kantareller och ris.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt laxgratäng bör laxfiléerna vara av hög kvalitet och färska. Undvik att överkoka gratängen, eftersom laxen annars kan bli torr. Använd rikligt med kryddor för att balansera smakerna. En vanlig miss är att använda för lite fond, vilket kan göra såsen smaklös. Testa att lägga till lite citronsaft för en fräsch touch.

Serveringsförslag och kombinationer

Laxgratäng serveras bäst med nykokt ris eller potatis för att suga upp den goda såsen. För en extra lyxig touch, servera med stekta champinjoner eller kantareller. Dekorera med färska örter som dill eller persilja för att ge rätten en inbjudande presentation. En grön sallad på sidan ger en friskhet som kompletterar gratängens smak.

Här är några recept du kanske tycker om

Laxgratang Med Fankal Och Saffran: En utsökt laxrätt med fänkål och saffran, perfekt för en smakrik och lyxig middag.
Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: En enkel och barnvänlig laxrätt med ris, idealisk för hela familjen att njuta av tillsammans.
Fiskgratang Med Torsk Mormors Alskade Klassiker: En klassisk fiskgratäng med torsk, en favorit från mormors receptsamling som alltid går hem.
Alskad Pestolax I Ugn Med Pesto Peppar: Lax i ugn med pesto och peppar för en smakrik och enkel middag med italienska toner.

Förvaring och uppvärmning

Rester av laxgratäng kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till två dagar. För att behålla sin saftighet, värm upp gratängen i ugnen på låg temperatur, cirka 150°C, tills den är genomvarm. Undvik att använda mikrovågsugn för uppvärmning, då det kan göra laxen torr.

Ge detta recept ett försök och njut av en snabb men lyxig middag. Dela gärna dina resultat och berättelser i kommentarerna nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda en annan typ av fisk i laxgratängen?

Ja, du kan använda torsk eller sej, men justera tillagningstiden eftersom de kan laga snabbare.

Hur kan jag göra laxgratängen laktosfri?

Använd laktosfri grädde och kontrollera att fonden inte innehåller laktos.

Vad kan jag använda istället för vilt- och kantarellfond?

Byt ut fonden mot höns- eller grönsaksfond för en annan smakprofil.

Kan jag förbereda laxgratängen i förväg?

Ja, förbered alla ingredienser och förvara i kylskåp. Tillaga strax före servering.

Hur undviker jag att laxen blir för torr?

Övervaka tillagningstiden noga och täck med folie om nödvändigt för att behålla saftigheten.