Smörgåstårta med räkor, ägg & potatis – Recept & Tips!

Älskar det? Dela det!

Denna klassiska svenska delikatess passar perfekt till festliga tillfällen som midsommar, födelsedagar och bufféer. Kombinationen av räkor, ägg och potatis ger en smakrik och lättlagad rätt med krämiga och fräscha smaker. Nedan hittar du ett genomtänkt recept med tydliga steg, tips för ett lyckat resultat och svar på vanliga frågor.

Vad är smörgåstårta?

Detta är en svensk klassiker som kan beskrivas som en kombination av smörgås och tårta. Den byggs upp av brödlager med olika fyllningar, ofta baserade på färskost eller majonnäs. Rätten blev populär under mitten av 1900-talet och är numera självklar vid många högtider.

Denna variant med räkor, ägg och potatis är en tidlös favorit, men det finns även andra alternativ som kyckling, lax eller vegetariska fyllningar.

Ingredienser

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Ägg	3 st
Kokt potatis	4 st
Crème fraîche (34%)	5 dl
Röd lök	1 st
Handskalade räkor	200 g
Färskost (Philadelphia)	300 g
Honung	2 msk
Salt & peppar	Efter smak
Cayennepeppar	2 krm
Färsk dill	1 knippe

Garnering

Ingrediens	Mängd
Kokt potatis	4 st
Ägg	3 st
Handskalade räkor	300 g
Salladslök	½ st

Steg-för-steg: Så här gör du

Att göra den här rätten kan tyckas komplicerat, men genom att följa dessa tydliga steg blir processen både enkel och rolig.

1. Koka potatisen och låt den svalna helt.
   
   • Detta säkerställer att den är fast och lätt att skiva utan att falla sönder.
2. Vispa crème fraîche tills den blir fast.
   
   • Detta ger fyllningen en luftig och krämig konsistens.
3. Blanda ihop crème fraîche, färskost, hackad rödlök, hackad dill, cayennepeppar, honung, salt och peppar.
   
   • Denna blandning utgör basen till fyllningen och bidrar med smak och krämighet.
4. Lägg ett stort runt bröd på ett fat.
   
   • Grunden till smörgåstårtan bör vara stabil för att hålla formen.
5. Bred ut hälften av fyllningen över brödet.
   
   • Se till att den fördelas jämnt för en balanserad smak i varje tugga.
6. Skiva potatisen och fördela den över fyllningen.
   
   • Potatisen tillför en mild smak och en krämig konsistens.
7. Dela äggen i klyftor och lägg på tillsammans med räkor.
   
   • Ägg och räkor kompletterar varandra väl och ger en klassisk smakprofil.
8. Lägg på ett nytt lager bröd och upprepa processen, denna gång med extra omsorg för ett snyggt resultat.
   
   • Det sista lagret bör vara slätt för att ge en fin yta vid garneringen.
9. Låt smörgåstårtan stå i kylen i minst en timme så smakerna får mogna.
   
   • Detta är ett viktigt steg för att få en mer enhetlig smakupplevelse.
10. Garnera med räkor, ägg, potatis och salladslök innan servering.
    

• En vacker presentation gör smörgåstårtan ännu mer aptitlig.

Proffstips

• Använd färska ingredienser: Handskalade räkor och färska örter ger en bättre smak.
• Låt smörgåstårtan vila i kylen: Minst en timme, men gärna över natten för ännu bättre smak.
• Bred fyllningen ända ut till kanterna: Detta säkerställer att smörgåstårtan inte blir torr i kanterna.
• Skiva potatisen tunt: För att undvika att den dominerar över de andra smakerna.
• Använd en vass kniv vid servering: För att få snygga bitar som håller formen.

Serveringsförslag & passande tillbehör

• Servera väl kyld – Smörgåstårtan smakar bäst när den fått vila i kylen och serveras kall.
• Lägg upp på ett vackert fat – En stor bricka eller ett dekorativt serveringsfat gör presentationen extra inbjudande.
• Garnera med färska örter – Dill, gräslök eller persilja ger en fräsch och elegant touch.
• Komplettera med en fräsch sallad – En enkel grönsallad med citronvinägrett balanserar smakerna.
• Passande drycker – Vitt vin, mousserande vin eller en kall öl fungerar utmärkt till smörgåstårtans krämighet och sälta.

Här är några recept du kanske gillar:

• Räk- och äggcheesecake – enkelt recept: En lyxig och smakrik förrätt som passar perfekt vid festliga tillfällen.
• Krispiga ugnsrostade potatisar – så blir de perfekta: Ett utmärkt tillbehör som kompletterar smörgåstårtan.
• Räkor i het tomatsås – snabbt & smakrikt recept: En kryddig och smakrik rätt för den som älskar skaldjur.
• Varm smörgåstårta – en krämig och mättande variant: En annorlunda twist på den klassiska smörgåstårtan, perfekt för kalla dagar.

Förvaring & återuppvärmning

För att smörgåstårtan ska hålla sig fräsch och god är rätt förvaring avgörande.

• Förvaring i kylskåp – Täck smörgåstårtan med plastfolie eller förvara den i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till 2 dagar.
• Undvik att frysa in – På grund av den krämiga fyllningen och färska ingredienserna blir konsistensen inte bra efter upptining.
• Bästa sättet att servera rester – Smörgåstårtan smakar bäst kall, så det behövs ingen uppvärmning. Ta fram den ur kylen några minuter innan servering för att låta smakerna utvecklas.

Denna festliga rätt är enkel att göra och perfekt att bjuda på vid speciella tillfällen. Testa receptet och njut av en klassisk svensk delikatess!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!