Traditionella Saffranssnurror för Familjemys

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på julens alla dofter och smaker, är saffranssnurror en självklar favorit. Denna gyllene och doftande bulle är inte bara en fröjd för smaklökarna, utan också en kär tradition i många svenska hem under julen.

Vad är Saffranssnurror?

Saffranssnurror är en svensk bakelse gjord med saffran, som ger bullen dess karakteristiska gyllene färg och unika smak. Traditionellt bakas dessa under julen, och de är ett älskat inslag på adventsfikat. Det finns flera variationer av fyllningar, från klassisk vanilj till modern vit choklad. Historiskt sett har saffran varit en lyxig krydda, och användandet av den i bakverk symboliserade fest och överflöd. Saffranssnurror, med sina doftande kryddor, är en perfekt del av det svenska julfirandet.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Mjölk, fingervarm	6 dl
Saffran	2 påsar
Strösocker	¾ dl
Smör, rumsvarmt	150 g
Ägg	1
Vetemjöl	15–17 dl
Kardemummakärnor, mortlade	½ tsk
Salt	½ tsk

Fyllning alternativ 1

Ingrediens	Mängd
Strösocker	ca 1 dl
Vaniljsocker	4 msk
Smör	75–100 g

Fyllning alternativ 2

Ingrediens	Mängd
Mandelmassa, riven	200 g
Smör	75–100 g
Strösocker	ca ¾ dl

Fyllning alternativ 3

Ingrediens	Mängd
Vit choklad, riven	200 g
Smör	75–100 g
Strösocker	ca ¾ dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Pärlsocker	efter behov
Ägg	1

Steg för steg

Gör degen

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och saffran, rör om tills jästen lösts upp.

2. Blanda i smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget.

3. Knåda till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i ca 45 min.

Förbered och fyll degen

1. Dela degen i två bitar och kavla ut den ena till en rektangel, ca 1 cm tunn.

2. Välj fyllning: bred hälften av smöret på degen och strö över socker och vaniljsocker (eller mandelmassa eller vit choklad).

3. Rulla ihop degen till en rulle och skär i ca 2 cm breda bitar.

4. Lägg bitarna i pappersformar på en plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Baka

1. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

2. Upprepa processen med den andra degbiten.

3. Grädda mitt i ugnen i 7–9 minuter. Låt svalna under bakduk på ett galler.

Professionella tips för bästa resultat

För den bästa saffranssmaken, låt gärna saffranet dra i lite sprit eller hett vatten innan du använder det. Detta hjälper till att frigöra smaken mer effektivt. Undvik att överarbeta degen, vilket kan göra bullarna sega. Knådning tills degen är smidig men inte längre, är nyckeln. Se också till att smöret är helt rumsvarmt för att undvika klumpar i degen.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffranssnurror är perfekta att servera med en kopp rykande glögg eller kaffe. För extra dekadens, prova att servera dem med en klick vispad grädde eller vaniljsås. Dessa bullar är också vackra som en del av ett julfika-bord, tillsammans med pepparkakor och andra traditionella julbakverk. För en festlig presentation, arrangera dem på ett vackert fat och garnera med några gran- eller lingonkvistar.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck saftiga saffransbullar fyllda med krämig vit choklad, en perfekt kombination av smaker och texturer.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Lär dig baka traditionella kanelbullar med rik smak av kanel och kardemumma, ett perfekt komplement till saffranssnurror.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Njut av kanelbullebiskvier med äkta kardemummasmak, en spännande twist på klassiska bullar.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: Baka en snabb och läcker kanelbullekladdkaka, perfekt för den som älskar kanel och sötma.

Förvaring och uppvärmning

Efter att saffranssnurrorna har svalnat, förvara dem i en lufttät burk för att behålla deras mjukhet. Om de börjar kännas lite torra, kan du värma dem försiktigt i ugnen på låg temperatur i några minuter. Detta återställer den färska känslan. Se till att inte överhetta dem, då de kan bli torra. För bästa smak, ät dem inom några dagar efter bakning.

Ge dig själv chansen att sprida lite julglädje med dessa underbara saffranssnurror. Testa receptet idag och njut av en härlig stund med familjen!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!