Saffranscheesecake med hallonsås & pepparkaksbotten

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa desserter som kombinerar traditionella smaker med en modern twist. Denna saffranscheesecake med hallonsås och pepparkaksbotten är en perfekt kombination av julens kryddor och en fräsch syrlighet från hallonsåsen.

Vad är Saffranscheesecake med hallonsås & pepparkaksbotten?

Saffranscheesecake med hallonsås och pepparkaksbotten är en lyxig dessert som kombinerar krämigheten av cheesecake med den unika smaken av saffran och den knapriga konsistensen av pepparkakor. Saffran är en dyrbar krydda som ofta används i svenska julrecept, vilket ger denna dessert en festlig känsla. Pepparkakor är också en klassisk svensk kaka, särskilt populär under julen. Kombinationen av dessa smaker i en cheesecake gör denna dessert både speciell och minnesvärd.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Pepparkakor	150 g
Smör	50 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Philadelphiaost	200 g
Gelatinblad	2
Florsocker	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Saffran	1 g
Salt	1 nypa
Vispgrädde	3 dl

Hallonsås

Ingrediens	Mängd
Hallon	250 g
Socker	1 dl
Citronsaft	1 tsk
Vatten	0,25 dl

Steg för steg

Botten

1. Mixa pepparkakorna till fina smulor.

2. Smält smöret och blanda med pepparkakssmulorna.

3. Klä en form (18-20 cm) med bakplåtspapper.

4. Tryck ut smulblandningen i formen och ställ i frysen.

Fyllning

1. Lägg gelatinbladen i blöt.

2. Vispa 2,5 dl av vispgrädden.

3. Värm 0,5 dl av grädden tillsammans med saffran och lös upp gelatinbladen däri. Låt svalna något.

4. Blanda philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker och salt tills det blir fluffigt.

5. Tillsätt den värmda grädden med saffran och blanda väl.

6. Vänd ner den vispade grädden i ostblandningen.

7. Häll fyllningen över pepparkaksbotten och ställ i frysen i minst 4 timmar.

Hallonsås

1. Koka hallon, socker, citronsaft och vatten tills såsen tjocknar något.

2. Sila bort kärnorna och låt såsen svalna.

Vid servering

1. Tina tårtan i kylen i minst 1 timme eller i rumstemperatur i 30 minuter.

2. Toppa med hallonsås och eventuellt extra pepparkakor.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå bästa resultat, se till att gelatinbladen är helt upplösta i den varma grädden innan du blandar dem i fyllningen. Undvik att överblanda grädden för att behålla den fluffiga konsistensen. Använd alltid färska ingredienser för att maximera smaken, och låt kakan stå i frysen så länge som möjligt för att säkerställa att den stelnar ordentligt.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera saffranscheesecaken med en kopp nybryggt kaffe eller en varm glögg för att förstärka de juliga smakerna. För en mer dekadent presentation, dekorera med färska hallon och lite rivet citronskal för att ge en extra färgklick och fräschör. Denna dessert passar perfekt som avslutning på en julmiddag eller som ett lyxigt inslag på adventsfikat.

Här är några recept du kanske tycker om

• Lyxig Segmjuk Hallonkaka Med 5 Ingredienser: En enkel och lyxig hallonkaka som smälter i munnen, perfekt för hallonälskare.
• Baka Hallon Och Passionsfrukts Tarta Idag: Fruktig och exotisk tårta med hallon och passionsfrukt, en härlig smakupplevelse med tropiska inslag.
• Blabarscheesecake Enkelt Recept Med Frasch Smak: En fräsch och krämig blåbärscheesecake som erbjuder en läcker bärsmak, perfekt för dessertbordet.
• Familjens Favorit Vit Kladdkaka Med Saffran: En saftig och fyllig kladdkaka med saffran, en spännande twist för saffransälskare.

Förvaring och uppvärmning

Saffranscheesecaken bör förvaras i kylskåp och kan hålla sig fräsch i upp till tre dagar. Det är viktigt att täcka kakan noggrant för att förhindra att den tar upp andra dofter från kylskåpet. Om du har rester av hallonsåsen, förvara den i en separat, lufttät behållare. Värm inte upp cheesecaken, utan låt den tina i kylskåp eller rumstemperatur vid servering.

Prova denna saffranscheesecake med hallonsås och pepparkaksbotten till jul och ge dina gäster en minnesvärd smakupplevelse. Låt mig veta hur det går!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!