Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk

Älskar det? Dela det!

Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk är en smakrik och krämig rätt inspirerad av det thailändska köket. Den kombinerar hetta från currypastan, syra från limen och en mild sötma från kokosmjölken, vilket ger en perfekt balans av smaker. Detta recept är enkelt att laga och passar både till vardagsmiddagar och festliga tillfällen.

Vad är thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk?

Thaikyckling med röd curry är en populär rätt i det thailändska köket, känd för sin djupa smakprofil och krämiga konsistens. Ursprungligen kommer rätten från centrala Thailand och har genom åren fått många variationer beroende på region och ingredienstillgång. Den röda currypastan innehåller en blandning av torkade chilifrukter, citrongräs, vitlök och galangal, vilket ger den dess karakteristiska smak.

Ingredienser

Här är vad som behövs för att laga en smakrik thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk:

Ingrediens	Mängd
Japansk soja	1 msk
Kyckling	800 g
Oystersås	0,5 dl
Röd currypasta	2 msk
Gul paprika	1 st
Vitlöksklyftor	3 st
Kokosmjölk	600 ml
Sambal oelek	1/2 tsk (justera efter smak)
Lime (skal & saft)	1 st
Röd paprika	1 st
Salt & svartpeppar	Efter smak
Olivolja	För stekning
Purjolök	1 st

Steg-för-steg tillagning

Att laga thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk är enkelt och kräver bara några få steg. Följ denna guide för att få ett perfekt resultat varje gång:

1. Förbered grönsakerna – Skölj och skär paprika och purjolök i bitar.
2. Strimla kycklingen – Skär kycklingen i tunna strimlor och pressa vitlöken.
3. Fräs currypasta och vitlök – Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek vitlök tillsammans med röd currypasta tills löken mjuknar. Ta upp och lägg åt sidan.
4. Stek kycklingen – Lägg i kycklingen i samma panna och stek på hög värme tills den får fin färg.
5. Tillsätt smaksättare och kokosmjölk – Sänk värmen och tillsätt kokosmjölk, currypastan med vitlök, soja, sambal oelek, oystersås samt rivet limeskal och limesaft.
6. Låt sjuda – Låt grytan sjuda i 10–15 minuter tills kycklingen är genomkokt och smakerna har satt sig.
7. Justera kryddningen – Smaka av och tillsätt mer salt, peppar eller sambal oelek efter behov.
8. Lägg i grönsakerna – Rör ner paprika och purjolök mot slutet och låt dem koka i någon minut för att behålla sin krispighet.
9. Servera – Thaikycklingen är nu klar att serveras! Passar utmärkt med ris, bulgur eller matvete.

Proffstips för den bästa thaikycklingen

• Använd färsk lime – Färskpressad limesaft ger en mer intensiv och fräsch syra jämfört med flaskjuice.
• Justera hettan – Om du gillar stark mat kan du öka mängden röd currypasta eller sambal oelek. För en mildare version, minska currypastan något.
• Låt smakerna utvecklas – Låt grytan sjuda lite längre på låg värme för att få en ännu fylligare smak.
• Stek currypastan först – Att fräsa currypastan innan resten av ingredienserna tillsätts hjälper till att lyfta fram dess aromer.

Serveringsförslag & passande tillbehör

För att lyfta fram de thailändska smakerna kan thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk serveras på flera sätt. Här är några serveringsförslag:

• Jasminris – Det klassiska valet som suger upp den krämiga såsen och balanserar hettan.
• Fullkornsris eller bulgur – Ett hälsosammare alternativ med mer fibrer.
• Glasnudlar – Ger en lättare känsla och absorberar smakerna på ett delikat sätt.
• Stekta grönsaker – T.ex. broccoli, zucchini eller sockerärtor för extra krispighet och färg.
• Koriander och jordnötter – Ger en frisk och nötig touch vid servering.

Relaterade recept att testa

Om du gillar thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk, kanske du också uppskattar dessa smakrika rätter:

• Kyckling med cashewnötter – En klassisk thailändsk rätt med en perfekt balans mellan krispiga nötter och mör kyckling.
• Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney – En krämig och lättlagad gratäng med en söt och kryddig twist.
• Fläskfilégryta med sting och smak av kokos – En smakrik gryta där kokosmjölk ger en len och fyllig konsistens.
• Lax i kokosmjölk och chili – En fiskrätt inspirerad av asiatiska smaker, perfekt för den som älskar kokos och hetta.

Förvaring och uppvärmning

Thaikyckling med röd curry håller sig fräsch i kylskåpet och kan enkelt värmas upp utan att tappa smak.

• Förvaring: Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen. Håller sig god i upp till 3 dagar.
• Uppvärmning: Värm försiktigt i en kastrull på låg till medelhög värme. Rör om då och då för att förhindra att såsen separerar.
• Mikrovågsugn: Om du använder mikrovågsugn, värm på medelhög effekt och rör om halvvägs för en jämn uppvärmning.

Det är bäst att undvika att koka upp rätten igen eftersom kokosmjölken kan skära sig vid för hög värme.

Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk är en enkel men smakrik rätt som bjuder på en perfekt balans av hetta, syra och krämighet. Med rätt ingredienser och några enkla steg kan du enkelt skapa en autentisk thailändsk upplevelse hemma.

Har du testat receptet? Dela gärna din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!