Fläskytterfilé i sockerkaksform med magiskt god sås

Älskar det? Dela det!

När jag först stötte på denna receptidé blev jag fascinerad. Kombinationen av fläskytterfilé tillagad i en sockerkaksform med en sås som smakar magiskt gjorde detta till en rätt jag var tvungen att prova.

Vad är Fläskytterfilé i sockerkaksform med magiskt god sås?

Fläskytterfilé i sockerkaksform är en kreativ och smakrik rätt som kombinerar det bästa av svensk matlagningstradition med en modern twist. Genom att tillaga fläskytterfilén i en sockerkaksform får köttet en jämn tillagning och behåller saftigheten. Den magiska såsen, som ofta består av grädde och kryddor, lyfter smaken till nästa nivå. Denna rätt har blivit populär på festligare tillställningar och kan varieras på många sätt beroende på smak och tillgång till ingredienser.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Fläskytterfilé	1 st
Olja och smör	Till stekning
Salt och peppar	Efter smak
Grädde	3 dl
Crème fraiche	1 dl
Kalvfond	3 msk
Kinesisk soja	½ msk
Körsbärssylt	½ dl
Färsk rosmarin, hackad	1 kvist
Vitlöksklyftor	2 st
Salt och peppar	Efter smak

Sås

Ingrediens	Mängd
Majsredning	1½ msk
Grädde	2 dl

Steg för steg

1. Putsa köttet från senor och stek det runtom i olja och smör tills det får fin färg. Salta och peppra. Lägg i en sockerkaks- eller brödform.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Blanda grädde, crème fraiche, kalvfond, soja, körsbärssylt, rosmarin, vitlök, salt och peppar i en bunke. Häll blandningen över köttet i formen.
4. Placera formen i nedre delen av ugnen och tillaga i 90 minuter.
5. Ta ut köttet och häll över såsen i en stekpanna eller kastrull. Blanda grädde och majsredning, tillsätt i såsen. Koka upp och låt småputtra ett par minuter.

Servera med ris, kokt potatis eller klyftpotatis.

Professionella tips för bästa resultat

För att få bästa möjliga resultat, se till att fläskytterfilén är rumstempererad innan tillagning. Det hjälper till att få en jämn och fin stekning. Var noga med att inte översteka köttet, då det kan bli torrt. Använd en köttermometer för att säkerställa rätt innertemperatur, ca 68 grader är idealiskt för saftig fläskytterfilé.

Serveringsförslag och kombinationer

En krämig potatisgratäng eller ett enkelt potatismos passar utmärkt som tillbehör till fläskytterfilé i sockerkaksform. För att ge rätten en färgglad touch, kan du servera den med ångkokta grönsaker som broccoli och morötter. För en festlig presentation, garnera med färska örter som persilja eller timjan.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jättegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Saftiga biffar med medelhavssmaker, perfekt för en smakrik och lättlagad middag.
• Köttfärspanna Med Ägg Snabb Middag På 35 Min: En enkel och snabb rätt med köttfärs och ägg, idealisk för vardagsmiddagen.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En gryta med kyckling och kryddiga smaker, för den som vill ha en lyxig men enkel middag.
• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvänlig Familjemiddag: En mild och barnvänlig rätt med lax och ris, perfekt för hela familjen.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över kan du förvara fläskytterfilén i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du ska värma upp den igen, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur eller i mikrovågsugnen för att undvika att köttet blir segt. Tillsätt gärna lite extra sås för att bevara saftigheten vid uppvärmning.

Prova detta recept och låt dig förtrollas av smaken. Dela dina tankar och erfarenheter i kommentarerna nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!