Älskade Svamptårta – Hemgjord njutning för familjen

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att tillaga denna svamptårta eftersom den är både luftig och smakrik, vilket gör den till en perfekt efterrätt för familjemiddagar. Den unika kombinationen av ingredienser ger en oemotståndlig smak.

Vad är Svamptårta?

Svamptårta är en delikat och fluffig tårta som ofta förknippas med fester och speciella tillfällen i Sverige. Dess lätta och luftiga konsistens kommer från det varsamma vispandet av äggvitor, vilket ger tårtan sin karakteristiska textur. Den kan varieras med olika smaksättningar som vanilj eller citron, beroende på personlig preferens. Historiskt sett har denna tårta varit en favorit på kafferep och andra sociala sammankomster, där den serveras med en kopp nybryggt kaffe.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
6	stora ägg
90 g	kakmjöl (mjöl med låg glutenhalt)
10 g	majsstärkelse
100 g	pulveriserat socker (uppdelat i 3 delar)
90 g	vegetabilisk olja eller majsolja
90 g	mjölk
1 tsk	vaniljextrakt
1 g	salt
1/2 tsk	cream of tartar (eller 1 tsk citronsaft, valfritt)

Steg för steg

Förberedelser:

1. Förvärm ugnen till 165 °C.

2. Klä en kakform (20 x 20 x 8 cm) med bakplåtspapper och ställ formen i en större form för vattenbad.

Gör smeten:

3. Värm oljan på medelvärme i cirka 30 sekunder tills den är varm men inte het. Ta av från värmen och blanda i kakmjöl och majsstärkelse tills smeten är slät.

4. Tillsätt mjölken försiktigt och rör om tills blandningen börjar tjockna något men fortfarande är lite rinnande. Häll över i en skål och ställ åt sidan.

Blanda ägg:

5. Vispa äggulorna med mjölblandningen tillsammans med salt och vaniljextrakt. Rör till en jämn och något tunn smet.

6. Vispa äggvitorna med citronsaft eller cream of tartar tills de blir skummiga. Tillsätt sockret i tre omgångar och vispa på medelhög hastighet tills styva toppar bildas.

Kombinera och baka:

7. Vänd ner en tredjedel av marängen i äggulesmeten och blanda försiktigt. Vänd sedan ner resterande maräng och vik försiktigt tills smeten är helt jämn.

8. Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Fyll den yttre formen med varmt vatten.

9. Grädda i 165 °C i 40 minuter. Höj temperaturen till 170 °C och grädda ytterligare 20–40 minuter beroende på kakans tjocklek.

10. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna på ett galler i 5–10 minuter innan du skär upp och serverar.

Professionella tips för bästa resultat

För att säkerställa en mjuk och luftig tårta, använd ett vattenbad under gräddningen. Detta hjälper till att jämnt fördela värmen. Cream of tartar eller citronsaft stabiliserar marängen, men om du inte har det hemma kan du utesluta det. Se till att inte övermixa smeten för att behålla lättheten i tårtan.

Serveringsförslag och kombinationer

Svamptårta smakar bäst när den serveras lätt avsvalnad med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. För en extra touch kan du strö lite färska bär eller riven choklad över toppen. Den passar utmärkt tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller te för en fulländad efterrättsupplevelse.

Här är några recept du kanske tycker om

• Lyxig Segmjuk Hallonkaka Med 5 Ingredienser: En enkel och lyxig hallonkaka med få ingredienser, perfekt för dessertälskare som vill ha något snabbt och gott.
• Fluffig Rulltarta Med Hallongradde: En lätt och fluffig rulltårta fylld med hallongrädde, en underbar kombination av sött och syrligt.
• Rulltarta Med Jordgubbsgradde: En läcker rulltårta fylld med jordgubbsgrädde, perfekt för sommarens fester eller en lyxig fika.
• Baka Hallon Och Passionsfrukts Tarta Idag: En fräsch och exotisk tårta med hallon och passionsfrukt, en smakexplosion för alla dessertälskare.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något över av svamptårtan, kan den förvaras i kylskåpet i upp till tre dagar. Täck den med plastfolie eller förvara i en lufttät behållare för att bevara fuktigheten. För att värma upp tårtan, placera en bit i mikrovågsugn i 10–15 sekunder eller på låg värme i ugnen tills den är genomvarm.

Ge denna svamptårta ett försök och låt dina smaklökar uppleva en klassisk och älskad efterrätt. Dela gärna dina resultat och erfarenheter med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!