Lax i citronsås med färska örter – älskad klassiker

Älskar det? Dela det!

När jag tillagar lax i citronsås, älskar jag hur den fräscha citrusen och de färska örterna förhöjer den naturliga smaken av laxen. Denna rätt är perfekt för både vardag och fest.

Vad är lax i citronsås?

Lax i citronsås är en klassisk svensk maträtt som ofta serveras vid speciella tillfällen. Den kombinerar den milda smaken av lax med en krämig citronsås som ger en frisk touch. Denna rätt är populär för sin enkelhet och elegans. Historiskt sett har lax alltid varit en del av den nordiska matkulturen, och med tillskott av citronsås, får rätten en modern twist. Variationer kan inkludera olika typer av örter eller tillbehör som potatis eller sallad.

Ingredienser

Lax och tillbehör

Mängd	Ingrediens
4	Portionsbitar lax
	Handskalade räkor
	Färska örter

Citronsås

Mängd	Ingrediens
1 msk	Smör
1 msk	Vetemjöl
3 dl	Vispgrädde
4 msk	Crème fraiche
1/2 msk	Hummerfond
	Finrivet skal från 1 citron + 2 msk pressad citronsaft

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 200°C. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform.

2. Smält smöret i en kastrull, pudra över mjölet och fräs snabbt. Vispa ner grädde, crème fraiche och hummerfond. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar något.

3. Ta kastrullen från värmen. Rör ner citronskal och citronsaft.

4. Häll citronsåsen över laxen i formen. Ugnsbaka i mitten av ugnen i 15–20 minuter tills laxen är genomstekt.

5. Toppa den färdiga laxen med handskalade räkor och färska örter.

6. Servera med kokt potatis, ris eller en fräsch sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta citronsåsen, se till att vispa ordentligt när du tillsätter grädde och crème fraiche för att undvika klumpar. Undvik att överkoka laxen; den blir torr om den är i ugnen för länge. För en extra smakdimension, lägg gärna till en nypa dill eller persilja i såsen.

Serveringsförslag och kombinationer

Lax i citronsås gör sig bäst med kokt potatis eller ett luftigt ris. För en fräsch touch kan du servera med en sallad på säsongens grönsaker. En vitvinsvinägrett på salladen kan komplettera citronens syra i såsen. Detta ger en balanserad och smakrik måltid.

Här är några recept du kanske tycker om

• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: Ett familjevänligt laxrecept som kombinerar fisk med ugnsbakat ris för en enkel och smakfull middag.
• Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Medelhavsrätter med en smakfull twist, perfekt som komplement till en citronsåsbaserad rätt.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En kryddig kycklinggryta som erbjuder en smakrik upplevelse, idealisk för att variera med olika såser.
• Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: Snabb och enkel kötträtt som kan komplettera en middag med lax och citronsås.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet. Lax i citronsås kan hålla sig fräsch i upp till två dagar. När du värmer upp rätten, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur för att bibehålla såsens konsistens och undvika att laxen blir torr.

Prova denna lax i citronsås hemma för en smakrik upplevelse som kommer att imponera på dina gäster och familj. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!