Polarkakor: Lär dig baka fluffiga & mjuka favoriter!

Älskar det? Dela det!

Polarkakor är en älskad svensk klassiker – luftiga, mjuka och perfekta till frukost eller mellanmål. Denna variant är enkel att baka hemma med få ingredienser och ger ett autentiskt resultat. Följ detta recept och njut av hembakade polarkakor med perfekt konsistens!

Vad är Polarkakor?

Polarkakor är ett traditionellt svenskt bröd med en mjuk och fluffig konsistens. Ursprungligen från norra Sverige, har de blivit en favorit över hela landet. Dessa bröd är ofta runda och tunna, vilket gör dem perfekta att fylla med smör, ost eller andra pålägg.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ljus sirap	0,5 dl
Smör (rumsvarmt)	70 g
Mjölk (37°C)	5 dl
Rågsikt	6 dl
Salt	2 tsk
Jäst	50 g
Vetemjöl	Ca 7–8 dl

Steg-för-steg instruktioner

1. Värm mjölken till 37°C och smula jästen i en bunke.
2. Lös upp jästen i den varma mjölken.
3. Tillsätt sirap, salt, rågsikt och smör.
4. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen blir smidig.
5. Knåda degen i 5 minuter och låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
6. Kavla ut degen till cirka 1 cm tjocklek.
7. Stansa ut rundlar på cirka 15 cm i diameter och nagga dem med en gaffel.
8. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa i 30–45 minuter.
9. Strö lite mjöl över kakorna om så önskas.
10. Grädda i 250°C i 6–10 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg.
11. Låt svalna på ett galler innan servering.

Proffstips

För att få perfekt mjuka och luftiga polarkakor finns det några knep att tänka på:

• Använd rätt temperatur på mjölken – 37°C är optimalt för att jästen ska aktiveras utan att förstöras.
• Knåda degen ordentligt – minst 5 minuter för att utveckla gluten och få rätt konsistens.
• Låt degen jäsa tillräckligt länge – det ger ett luftigt bröd med fin struktur.
• Nagga kakorna – detta förhindrar att de blåser upp sig för mycket i ugnen.
• Grädda i het ugn – hög temperatur ger en fin färg utan att brödet blir torrt.

Serveringstips & tillbehör

Polarkakor är otroligt mångsidiga och kan serveras på flera sätt:

• Klassiskt med smör och ost – en enkel och god frukost.
• Med skinka och senap – perfekt till en mättande smörgås.
• Som tunnbrödsrulle – fyll med köttbullar, potatismos och lingonsylt.
• Till soppan – ett utmärkt tillbehör till varma soppor.
• Grillade smörgåsar – fyll med ost och grilla för en krispig yta.

Här är några recept du kanske gillar:

• Mörk sirapslimpa – saftigt & lättbakat recept: Ett smakrikt bröd med sirap som ger en härligt mjuk konsistens. Perfekt för frukosten!
• Tekakor i stekpanna – enkla & snabba på 15 minuter: Om du gillar mjuka bröd som polarkakor, är detta ett snabbt alternativ att testa.
• Gaffelfrallor – enkla & snabba frukostbullar: Luftiga och goda frallor som går snabbt att baka.
• Frallor av havregrynsgröt – nyttigt & enkelt recept: Ett hälsosammare brödalternativ med havregryn för extra näring.

Förvaring & återuppvärmning

För att bevara polarkakornas mjukhet och smak längre är det viktigt att förvara dem på rätt sätt:

• I rumstemperatur – Förvara polarkakorna i en plastpåse eller en tät burk för att behålla fukten. De håller sig färska i upp till 2–3 dagar.
• I kylskåp – För längre hållbarhet kan du förvara dem i kylskåp, men låt dem komma till rumstemperatur innan servering för bästa smak och konsistens.
• Återuppvärmning – Värm polarkakorna lätt i ugnen på 150°C i ett par minuter eller i mikron i några sekunder för att göra dem mjuka igen.

Polarkakor är en klassiker som är både enkel och rolig att baka hemma. Följ detta recept för att få fluffiga, mjuka och smakrika kakor varje gång.

Har du testat detta recept? Dela gärna din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!