Ugnspannkaka de luxe: Lyxigt recept för perfekt fluffighet

Älskar det? Dela det!

Ugnspannkaka är en älskad klassiker i det svenska köket – enkel att tillaga, mättande och perfekt för både vardag och helg. Den här lyxiga versionen tar den traditionella rätten till en ny nivå med en extra fluffig och smakrik konsistens. Hemligheten ligger i balansen mellan ingredienserna och den rätta tillagningstekniken. Följ detta recept för att skapa en gyllene och luftig ugnspannkaka som imponerar på hela familjen.

Vad är ugnspannkaka?

Ugnspannkaka är en tjockare variant av pannkaka som gräddas i ugnen istället för att stekas i panna. Den är känd för sin gyllene yta och mjuka, luftiga insida. Ursprungligen var detta en maträtt som serverades på svenska gårdar eftersom den var enkel att göra med basingredienser som mjöl, mjölk och ägg. Idag finns det många varianter, från den klassiska med bacon till modernare, sötare versioner.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Mjölk (3%)	6 dl
Salt	0,5–1 tsk
Smör (till formen)	20 g
Ägg	3 st
Strösocker	3 msk
Vetemjöl	3 dl
Vaniljsocker	2 tsk

Steg-för-steg tillagning

Följ dessa enkla steg för att få bästa möjliga resultat:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke.
3. Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills smeten är helt slät.
4. Häll i resten av mjölken och vispa ner äggen tills smeten är jämn.
5. Lägg smöret i en ugnsform (ca 20×30 cm) och smält det i ugnen.
6. Ta ut formen och luta den så att smöret täcker botten och kanterna.
7. Häll i smeten och grädda i ca 30 minuter tills ytan är gyllenbrun.
8. Servera med lingonsylt, hallon, vaniljyoghurt, vispad grädde eller stekt bacon.

Den höga temperaturen i ugnen gör att pannkakan reser sig ordentligt, vilket ger den den fluffighet som utmärker en riktigt bra ugnspannkaka.

Proffstips

För att få en riktigt fluffig och smakrik ugnspannkaka finns det några viktiga knep att ha i åtanke:

• Vispa smeten ordentligt – Se till att mjölet blandas in helt utan klumpar innan du tillsätter äggen. En jämn smet ger en bättre struktur.
• Låt smeten vila – Om du har tid, låt smeten vila i 10–15 minuter innan du gräddar. Det hjälper mjölet att svälla och ger en luftigare konsistens.
• Förvärm formen ordentligt – Genom att smälta smöret i ugnen innan smeten hälls i, får du en jämnare och mer krispig botten.
• Öppna inte ugnen under gräddning – För att ugnspannkakan ska resa sig ordentligt, låt den stå ostörd i ugnen tills den är färdig.
• Anpassa sötman – För en mer dessertliknande version kan du öka mängden vaniljsocker eller tillsätta en nypa kardemumma för extra smak.

Genom att följa dessa tips får du en ugnspannkaka som är både vacker och otroligt god.

Serveringsförslag och tillbehör

Ugnspannkaka är mångsidig och kan serveras både som en matig rätt eller en dessert. Här är några idéer för att lyfta upplevelsen:

• Klassiska tillbehör – Lingonsylt och vispad grädde ger en härlig balans mellan sött och syrligt.
• Fräscha alternativ – Servera med färska bär som hallon, blåbär eller jordgubbar för en lättare känsla.
• Mättande variationer – För en mer matig version kan du toppa med knaperstekt bacon eller kallrökt skinka.
• Lyxig twist – Ringla över lönnsirap eller honung och strö lite rostade nötter på toppen för extra crunch.

Oavsett hur du väljer att servera den, är denna ugnspannkaka en garanterad succé vid matbordet.

Här är några recept du kanske gillar:

• Fläskpannkaka – Klassisk och smakrik – En matigare variant av ugnspannkaka med knaperstekt fläsk.
• Pannkakspizza – Så gör du den godaste varianten hemma – En spännande twist där pannkakan blir bas för en läcker pizza.
• Raggmunk – Klassiskt recept stekt till perfektion – En annan svensk pannkaksklassiker, perfekt med lingonsylt.
• Silviakaka – Enkelt och lyxigt recept du måste testa – Ett sött och fluffigt alternativ för den som älskar bakverk.

Förvaring och uppvärmning

För att ugnspannkakan ska hålla sig fräsch och god även efter måltiden, följ dessa förvaringstips:

• Kylförvaring – Förvara rester i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig bra i upp till 3 dagar.
• Återuppvärmning – Värm upp bitarna i ugnen på 150°C i cirka 10 minuter för att behålla krispigheten. Alternativt kan du använda mikrovågsugn på medelhög effekt i 1–2 minuter, men då kan den bli något mjukare.

Ugnspannkaka de luxe är en perfekt rätt för både vardag och helg – enkel att laga, mättande och full av smak. Genom att följa detta recept och använda de bästa teknikerna får du en extra fluffig och läcker pannkaka varje gång. Prova själv och låt mig veta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!