Tomatsallad med persilja och rödlök: sommarens enklaste och godaste recept

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Tomatsallad är en av de enklaste och mest klassiska rätterna som finns. Med färska kvisttomater, krispig rödlök och doftande persilja får du en hemlagad och snabb sallad som passar till nästan vad som helst.

Vad är tomatsallad?

Tomatsallad är en enkel kall sallad baserad på skivade tomater med dressing. Den är vanlig i svenska sommarkök och har rötter i medelhavskulturen men har länge hört hemma på det svenska middagsbordet.

Ingredienser till tomatsallad recept

Ingrediens	Mängd
Kvisttomater	500 g
Färsk persilja	1 kruka
Rödlök	0,5 st
Vitlöksklyfta	1 st
Rödvinsvinäger	15 ml
Olivolja	30 ml
Salt	0,5 tsk
Svartpeppar	2 krm

Jag gillar verkligen att använda kvisttomater här eftersom de har en naturlig sötma och fasthet som håller ihop salladen på ett fint sätt.

Steg för steg: tomatsallad med persilja och rödlök

1. Skölj och skär tomaterna: Skölj tomaterna och skär dem i skivor.
2. Förbered rödlöken: Skala och finhacka rödlöken.
3. Hacka persiljan: Hacka persiljan fint.
4. Gör dressingen: Blanda olivolja, rödvinsvinäger, pressad vitlök, salt och svartpeppar i en liten skål.
5. Varva ingredienserna: Varva tomater, rödlök och persilja i en serveringsskål.
6. Tillsätt dressingen: Ringla över dressingen och vänd försiktigt runt.
7. Låt vila: Låt stå i rumstemperatur i minst 15 minuter före servering.

Mina bästa tips för en perfekt enkel tomatsallad med rödlök

• Välj mogna tomater med bra färg och doft eftersom de ger mest smak.

• Skär tomaterna i jämna skivor så att de absorberar dressingen lika bra.

• Lägg rödlöken i kallt vatten i fem minuter om du vill mildra den starka smaken.

• Använd en god olivolja av extrajungfrukvalitet för bästa resultat.

• Tillsätt persiljan sist om du föredrar att den behåller sin friska gröna färg.

Jag brukar alltid låta salladen vila lite längre än 15 minuter när jag har tid, för det gör en märkbar skillnad i hur smakerna sätter sig.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skär inte tomaterna för tunt eftersom de då lätt faller isär i skålen.

• Tillsätt inte salt för länge i förväg eftersom tomaterna då släpper för mycket vätska.

• Rör inte om för hårt när du vänder runt dressingen eftersom tomatskivorna lätt går sönder.

• Använd inte kylskållskalla tomater direkt från kylen eftersom de tappar mycket av sin smak.

• Skippa inte vilosteget eftersom dressingen behöver tid för att dra in ordentligt.

Det händer mig fortfarande att jag skyndar på det sista steget, men resultatet är alltid bättre när jag ger salladen tid att vila i lugn och ro.

Serveringsförslag

• Servera salladen bredvid grillat kött eller fisk för en lätt och fräsch kontrast.

• Den passar utmärkt till ett par skivor knäckebröd och lite lagrad ost.

• Lägg upp den som tillbehör till kokt potatis och sill vid ett klassiskt sommarbord.

• Kombinera med en grön sallad för en mer mättande vegetarisk lunch.

• Den fungerar lika bra som förrätt på en enkel buffé eller vid en picknick utomhus.

Jag tycker allra bäst om att servera den vid rumstemperatur till en rejäl bit bröd och ett glas kallt vatten när sommaren är som varmast.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna salladen i en lufttät burk eller skål med lock i kylskåpet.

• Den håller sig i upp till ett dygn men är alltid godast samma dag som den görs.

• Ta fram salladen ur kylen minst 15 minuter innan servering så att smakerna vaknar igen.

• Tillsätt gärna lite extra olivolja om dressingen känns tunn efter förvaring.

• Frysning rekommenderas inte eftersom tomaterna tappar sin struktur helt vid frysning.

Jag förvarar alltid salladen i en skål med en talrik lagd upp och ner som lock om jag inte har ett lock till hands, det fungerar förvånansvärt bra.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här salladen som jag gör varje sommar. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept.

Print