Göra spenat kesobagels själv

Innehållsförteckning

Spenat kesobagels är det hemlagade brödet jag alltid återvänder till när jag vill ha något enkelt, krämigt och riktigt gott. Snabba att göra, klassiska i smaken och perfekta till både frukost och lunch.

Spenat kesobagels från grunden: hemlagade bagels med färska ingredienser — spenat kesobagels

Vad är spenat kesobagels?

Spenat kesobagels är ett modernt hemlagat bröd som kombinerar proteintät keso med färsk spenat. Trenden med lättare bagels utan jäsning har vuxit fram de senaste åren och blivit en älskad vardagsklassiker i svenska hem.

Ingredienser till hemgjorda bagels

Ingrediens	Mängd
Riven mozzarella	100 g
Cottage cheese, helfet	250 g
Färsk babyspenat, finhackad	60 g
Olivolja	2 msk
Salt	1 tsk
Stort ägg	1 st
Vetemjöl	125 g
Bakpulver	1 tsk

Det finns något verkligt tillfredsställande med att använda färsk babyspenat och en god helfet cottage cheese. Enkla råvaror som lyfter varandra på ett sätt jag aldrig tröttnar på.

Steg för steg: spenat kesobagels

Värm ugnen: Sätt ugnen på 200 °C så att den är varm och redo när degen är färdig.

Mixa den blöta basen: Mixa cottage cheese, olivolja och ägg till en jämn och slät smet utan klumpar.

Blanda de torra ingredienserna: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål och rör runt ordentligt.

Kombinera smet och mjöl: Rör ner de torra ingredienserna i den blöta smeten lite i taget tills allt är väl blandat och en mjuk deg bildas.

Tillsätt grönsaker och ost: Vänd ner den finhackade spenaten och den rivna mozzarellan försiktigt i degen.

Forma baglarna: Forma degen till ringar eller små bagelliknande bröd med händerna. Mjöla händerna lätt om degen känns för kladdig.

Förbered plåten: Lägg baglarna på en plåt med bakplåtspapper och se till att de har lite mellanrum.

Grädda: Grädda i ca 15 minuter tills baglarna är gyllene och genomgräddade.

Låt svalna: Låt baglarna svalna något på galler innan du skär i dem så att insidan sätter sig ordentligt.

Mina bästa tips för en perfekt spenat och keso recept

Använd helfet cottage cheese för ett krämigare och saftigare resultat.

Hacka spenaten fint så att den fördelas jämnt genom hela degen.

Mjöla händerna lätt när du formar baglarna för att undvika att degen fastnar.

Låt inte degen stå för länge innan gräddning eftersom bakpulvret börjar verka direkt.

Kolla baglarna vid 12 minuter om din ugn är kraftig, alla ugnar beter sig lite olika.

Jag brukar alltid ta ut baglarna och knacka lätt på undersidan. Låter de ihåliga är de färdiga och det är ett säkert tecken jag litar på.

Vanliga misstag du bör undvika

Att inte mixa cottage cheese tillräckligt länge vilket ger en ojämn och klumpig deg.

Att tillsätta allt mjöl på en gång istället för lite i taget vilket gör degen svårarbetad.

Att glömma bakplåtspappret vilket gör att baglarna fastnar och lossnar svårt.

Att forma baglarna för tjocka vilket kan ge en degig insida efter gräddning.

Att skära i dem direkt ur ugnen innan de fått vila och sätta sig.

Jag har gjort alla dessa misstag och det är helt okej. Med lite erfarenhet sitter det snart i fingrarna och det går fortare och fortare varje gång.

Serveringsförslag

Servera med ett tjockt lager cream cheese och tunna skivor av rädisa.

Toppa med avokado och några droppar citronjuice för en fräsch smakupplevelse.

Lägg fram med en enkel grön sallad med vinägrettdressing och rostade frön.

Servera som tillbehör till en varm soppa under höstens kyligare kvällar.

Ät med kokt ägg och lite dijonsenap för en mättande och enkel lunch.

Min personliga favorit är att servera dem med ett generöst lager cream cheese och rödlök. Det är en kombination som aldrig misslyckas hemma hos mig.

Förvaring och uppvärmning

Förvara i en lufttät burk eller påse i kylskåp i upp till tre dagar.

Låt dem svalna helt innan du förvarar dem så att de inte blir fuktiga inuti.

Värm upp i ugn på 175 °C i cirka fem till sju minuter för bäst resultat.

Du kan även värma i en torr stekpanna på medelvärme i ett par minuter.

Frys gärna in i portionspåsar och ta fram kvällen innan du vill äta dem.

Jag tycker uppvärmda bagels i ugnen faktiskt smakar nästan bättre än direkt ur ugnen. Skorpan blir lite extra krispig och insidan håller sig fin och saftig.

FAQ

Vad är spenat kesobagels?

Spenat kesobagels är ett snabbt hemlagat bröd gjort på cottage cheese, spenat och mjöl utan jäsning. De är mjuka inuti, lätt gyllene utanpå och klara på under tjugo minuter.

Kan jag göra spenat kesobagels utan ägg?

Ja, det går att prova med ett linfrö-ägg som ersättning men texturen kan skilja sig något. Spenat kesobagels håller ihop bäst med ett riktigt ägg i smeten.

Hur länge tar det att baka hemgjorda bagels?

Hemgjorda bagels utan jäsning tar ungefär fem till tio minuter att förbereda och sedan femton minuter i ugnen. Totalt är du klar på under en halvtimme.

Kan jag använda fryst spenat i ett spenat och keso recept?

Det går bra men se till att tina och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Annars riskerar degen att bli för blöt och svår att forma.

Jag hoppas du känner dig sugen på att testa att baka dessa hemma redan i helgen. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick för dig. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du läste.