Krämig baconpasta med körsbärstomater : enkelt och smakrikt

Älskar det? Dela det!

En riktigt krämig baconpasta med körsbärstomater är en vardagsräddare som både är lättlagad och full av smak. Kombinationen av krispigt bacon, lena såser och sötman från tomaterna gör det här receptet till en favorit hemma hos mig.

Vad är baconpasta?

Baconpasta är en pastarätt som bygger på kombinationen av pasta och knaperstekt bacon i en gräddig sås. Rätten har sitt ursprung i enkla italienska pastarätter men har anpassats i svenska kök med grädde och kryddor. Visste du att pastarätter med fläskprodukter liknar den klassiska carbonaran, men utan ägg och parmesan som huvudingrediens?

Ingredienser

För att laga denna rätt behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Körsbärstomater	250 g
Oregano	1 msk
Vispgrädde	5 dl
Bacon	280 g
Chiliflakes	1 tsk
Paprikapulver	1 msk
Vitlöksklyfta	1 st
Pasta	400 g
Mjölk	2 dl
Salt	efter smak
Peppar	efter smak
Parmesan (valfritt)	enligt smak
Persilja (valfritt)	enligt smak

Steg-för-steg: Så lagar jag min krämiga baconpasta

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skär baconet i tärningar och lägg det i en kall stekpanna.
3. Stek baconet i sitt eget fett tills det blir knaprigt.
4. Tillsätt pressad vitlök, körsbärstomater och kryddorna.
5. Fräs tills tomaterna börjar mjukna och släppa lite vätska.
6. Häll i vispgrädde och mjölk, rör om och låt småputtra.
7. Smaka av med peppar, men vänta med salt tills pastan är i såsen.
8. Häll av pastan och blanda ner den i såsen.
9. Tillsätt hackad persilja om du önskar extra fräschör.
10. Servera med riven parmesan och extra persilja på toppen.

Proffstips för bästa baconpasta

För att få till den där riktigt goda smaken finns några knep jag alltid använder:

• Stek baconet långsamt i kall panna – då blir det extra krispigt.
• Använd gärna färsk oregano för mer arom.
• Låt såsen sjuda så att smakerna hinner gifta sig.
• Undvik att salta innan du blandar i pastan – baconet är ofta tillräckligt salt.

Serveringstips och passande tillbehör

När min baconpasta är klar brukar jag servera den direkt – gärna i djupa tallrikar med lite extra parmesan och persilja på toppen. Det ser inte bara snyggt ut, utan lyfter även smaken.

Tillbehör jag rekommenderar:

• Vitlöksbröd – perfekt att suga upp den krämiga såsen med.
• Grönsallad med vinägrett – fräsch kontrast till den rika pastan.
• Ett glas vitt vin eller en lätt lager – om det är helg.

Att lägga lite omsorg på upplägget gör stor skillnad – en näve persilja och några tomathalvor på toppen gör att det ser ut som något från en restaurang.

Här är några recept du kanske också uppskattar:

Vitlöks-citronkyckling med pasta: En fräsch och smakrik rätt med syrlig citron och vitlök – perfekt till pastasugna dagar.

Köttfärsgratäng: Enklaste och godaste: En annan härligt krämig pastarätt med saftig kyckling som huvudroll.

Köttfärsgratäng med mozzarella: En gratängfavorit med smältande osttäcke och mycket smak.

Farsbiffar i krämig tomatsås: Lättlagade biffar som simmar i en mustig tomatsås – passar lika bra till pasta som potatis.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över (vilket är ovanligt hemma hos mig!), så förvarar jag dem i en lufttät matlåda i kylen.

• Hållbarhet: Upp till 3 dagar i kylskåp.
• Uppvärmning: Värm försiktigt i kastrull med lite mjölk eller grädde för att återfå krämigheten. Mikrovågsugn fungerar också, men rör om halvvägs.

Att tillsätta en skvätt vätska vid uppvärmning gör att såsen inte blir torr, vilket är ett vanligt misstag många gör.

Prova gärna min baconpasta och dela gärna med dig av vad du tyckte!
Har du en egen twist på receptet? Skriv gärna en kommentar – jag vill gärna höra hur du gör!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!