Asiatisk kålsallad: det klassiska receptet med en sesamdressing du aldrig glömmer

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Asiatisk kålsallad är en av de enklaste och mest tillfredsställande sallader jag känner till. Krispig, färgglad och fullpackad med smak tack vare en hemlagad sesamdressing som förvandlar vardagliga grönsaker till något alldeles magiskt.

Vad är asiatisk kålsallad?

Asiatisk kålsallad är en fräsch sallad baserad på strimlad vitkål med asiatiska smaksättare som soja, sesamolja och ingefära. Den har blivit ett populärt inslag i svenska kök de senaste åren tack vare sina tydliga och balanserade smaker.

Ingredienser till sesamdressing och sallad

Sallad

Ingrediens	Mängd
Färskt vitkålshuvud, strimlat	0,5 st
Morötter, strimlade eller rivna	2 st
Salladslök, skivad	1 dl
Gurka, skivad i halvmånar	1 st
Körsbärstomater, kvartade	250 g
Finhackad färsk koriander	1 dl
Sesamfrön, rostade	2 msk

Sesamdressing

Ingrediens	Mängd
Sesamolja	3 msk
Flytande honung	2 msk
Japansk soja	3 msk
Risvinäger	1 msk
Färsk ingefära, riven	1 tsk
Vitlöksklyfta, pressad	1 st

Det är kombinationen av den rivna ingefäran och den rostade sesamoljan som gör den här dressingen så oemotståndlig. Jag köper alltid färsk ingefära och river den precis innan jag blandar ihop allt.

Steg för steg: asiatisk kålsallad

1. Förbered grönsakerna: Strimla vitkålen, skiva gurkan, riv morötterna och kvarta tomaterna så att allt är klart innan du börjar blanda.

2. Blanda salladen: Lägg alla grönsaker i en stor skål tillsammans med salladslök och koriander och se till att allt fördelas jämnt.

3. Vispa ihop dressingen: Vispa ihop sesamolja, soja, honung, risvinäger, vitlök och ingefära till en slät och välbalanserad dressing.

4. Häll på dressingen: Ringla dressingen över salladen och fördela den jämnt över hela skålens innehåll.

5. Vänd runt försiktigt: Vänd runt försiktigt så allt blandas jämnt utan att grönsakerna bryts sönder eller förlorar sin spänst.

6. Toppa med sesamfrön: Toppa med rostade sesamfrön som ger salladen ett nötigt djup och ett vackert avslut.

7. Låt vila i kylen: Låt stå i kyl 10 till 15 minuter före servering så att smakerna hinner gifta sig ordentligt med varandra.

Mina bästa tips för en perfekt krispig kålsallad recept

• Strimla vitkålen så tunt som möjligt för bästa textur och krispighet.

• Salta kålen lätt och låt den stå fem minuter innan du blandar, det mjukar upp den utan att ta bort knasen.

• Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar dofta, det tar bara någon minut men gör enorm skillnad.

• Använd japansk soja snarare än vanlig soja eftersom den är mildare och rundare i smaken.

• Blanda alltid dressingen separat och smaka av den innan du häller den över salladen.

• Skiva gurkan i lagom tjocka halvmånar så att den håller sin form och inte vattnar ur salladen.

Jag brukar förbereda dressingen kvällen innan när jag vet att vi ska ha gäster. Den smakar ännu bättre när ingefäran och vitlöken fått lite extra tid att sätta sig.

Vanliga misstag du bör undvika

• Häll inte på all dressing på en gång utan smaka dig fram och anpassa mängden efter din smak.

• Strimla inte kålen för grovt eftersom tjocka strimlor tar för lång tid att mjukna och känns tunga att äta.

• Använd inte för gammal koriander eftersom vissna örter drar ner hela intrycket markant.

• Låt inte salladen stå för länge med dressingen på om du vill bevara krispigheten, mer än en timme och kålen börjar tappa sin spänst.

• Glöm inte att pressa vitlöken ordentligt så att den verkligen löser upp sig i dressingen.

Jag har själv gjort misstaget att skära gurkan för tjockt och hälla på för mycket dressing i ett svep. Det är lätt gjort och lika lätt att fixa nästa gång.

Serveringsförslag

• Servera salladen till grillad lax eller teriyakimarinerad kycklingfilé för en komplett middag.

• Den passar utmärkt som tillbehör till ångade dumplings eller nudlar med jordnötssås.

• Lägg upp salladen i en stor skål och låt den stå mitt på bordet när ni äter tapas eller delar rätter.

• Den fungerar också fint som ett fräscht tillbehör till enkla rispapper med räkor och avokado.

• Servera med ett gott rågbröd eller knäckebröd vid sidan om för en lättare lunch.

Hemma hos mig brukar den här salladen hamna bredvid grillad kyckling på sommarkvällar när jag inte vill krångla till det men ändå vill att maten ska kännas genomtänkt och god.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en lufttät behållare i kylskåpet och ät den inom ett till två dygn för bästa resultat.

• Förvara dressingen separat om du vet att du har rester, på så sätt håller grönsakerna sig krispigare längre.

• Denna sallad lämpar sig inte för frysning eftersom kålen och gurkan förlorar all sin textur vid upptining.

• Ta ut salladen ur kylen cirka tio minuter innan servering om du föredrar att den inte är riktigt kylskåpskall.

• Rör om i skålen innan du serverar rester eftersom dressingen sjunker till botten under förvaringen.

Jag brukar alltid blanda till lite extra dressing och förvara den i en liten glasburk i kylen, den håller sig bra i upp till en vecka och är perfekt att ta fram när man behöver pigga upp en enkel vardagslunch.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här salladen som jag har. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick eller om du provade något eget tillskott. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läser.

Print