Ugnsbakade hummerstjärtar recept: lyxigt & enkelt!

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt men lyxigt sätt att imponera på dina gäster? Ugnsbakade hummerstjärtar är en smakrik rätt som ser avancerad ut men är överraskande lätt att laga. Med smör, vitlök och citron får du en sofistikerad smakupplevelse – perfekt för festliga tillfällen eller en extra lyxig vardagsmiddag.

Vad är ugnsbakade hummerstjärtar?

Ugnsbakade hummerstjärtar är en klassisk skaldjursrätt med rötter i amerikansk och europeisk matkultur. Genom att baka hummern i ugn med smör och kryddor lyfts smaken fram på ett elegant sätt. Rätten serveras ofta vid nyår eller andra högtider och har blivit en symbol för fest och finess. Visste du att hummer historiskt sett betraktades som fattigmansmat i USA?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att lyckas med mina ugnsbakade hummerstjärtar.

Ingrediens	Mängd
Söt eller rökt paprikapulver	½ tsk
Hummerstjärtar	4 st
Vitlöksklyftor, finhackade	4 st
Färsk persilja, finhackad	1 msk
Citronskal (zest)	Från 1 citron
Smör, smält	120 g
Salt och svartpeppar	Efter smak
Extra smält smör	Valfritt
Citron, i klyftor	Valfritt

Steg-för-steg: Så lagar jag ugnsbakade hummerstjärtar

1. Sätt ugnen på 260°C (över- och undervärme) och förbered en plåt med bakplåtspapper eller olja.
   
2. Klipp upp ovansidan av hummerstjärtarna med en kökssax, men behåll stjärtfenan intakt.
   
3. Lyft försiktigt ut hummerköttet ur skalet och placera det ovanpå skalet i en solfjäderform.
   
4. Blanda smält smör med vitlök, citronskal, paprikapulver, persilja, salt och peppar i en skål.
   
5. Pensla hummerköttet generöst med smörblandningen.
   
6. Placera hummerstjärtarna på plåten och lägg citronskivor runt om.
   
7. Grädda i ugnen i 8–10 minuter tills hummerköttet är vitt och ogenomskinligt (innertemperatur 60°C).

Proffstips för bästa ugnsbakade hummerstjärtar

För att få ett riktigt saftigt och smakrikt resultat är det viktigt att inte övergrädda hummerköttet. Ett vanligt misstag är att låta det stå för länge i ugnen, vilket gör köttet torrt och segt. Håll koll på innertemperaturen – 60°C är perfekt. Jag brukar också ta ut smöret ur kylen i god tid för att det ska vara enkelt att smälta och blanda med kryddorna. Ett snabbt knep är att använda färdigpressad vitlök om du har ont om tid.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Ugnsbakade hummerstjärtar förtjänar ett sällskap som lyfter fram smaken utan att ta över. Jag serverar gärna med ett glas torrt vitt vin, ett krämigt potatismos eller en fräsch grönsallad med citronvinägrett. Vill du göra det ännu festligare kan du lägga upp hummern på en bädd av färska örter och garnera med extra citronskal för färg och doft.

Här är några recept du kanske också gillar:

Laxrullar på kallrökt lax – enkel lyxig förrätt: En perfekt förrätt att servera innan dina ugnsbakade hummerstjärtar – lätt, fräsch och lyxig.

Räkor i het tomatsås – snabbt & smakrikt recept: Ett smakexplosivt skaldjursalternativ för dig som älskar hetta och snabba rätter.

Krämig räkröra – recept på 5 minuter: Utmärkt som tillbehör eller på ett rostat bröd vid sidan av hummern.

Lax i kokosmjölk och chili – recept: En annan festlig fiskrätt med asiatiska toner, perfekt för variation i en skaldjursmeny.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester över, lägg hummerstjärtarna i en lufttät behållare och förvara i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till två dagar. När du vill värma upp dem igen, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur (ca 120°C) i några minuter, gärna inlindade i folie för att behålla saftigheten. Undvik mikrovågsugn då det lätt kan göra köttet gummiaktigt.

Har du testat mitt recept på ugnsbakade hummerstjärtar? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!