Vaniljhjärtan i långpanna: Bästa receptet för en klassisk favorit

Älskar det? Dela det!

Vaniljhjärtan i långpanna är en älskad svensk bakelse som nu får ett praktiskt lyft. Genom att baka dem i långpanna blir det enklare, snabbare och perfekt för större sällskap. Denna version behåller den klassiska smaken med ett krämigt vaniljhjärta i mitten – men är betydligt smidigare att baka hemma.

Vad är vaniljhjärtan?

Vaniljhjärtan är en traditionell svensk småkaka med mördeg och len vaniljfyllning. Ursprungligen bakas de i hjärtformade formar, men långpannevarianten gör receptet mer lättillgängligt. Bakverket tros ha sitt ursprung från början av 1900-talet och har blivit ett stående inslag på många fikabord runtom i landet.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka vaniljhjärtan i långpanna:

Mördeg

Ingrediens	Mängd
Smör (mjukt)	450 g
Vetemjöl	10 dl
Strösocker	3 dl
Vaniljsocker	2 msk
Bakpulver	1 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Crème fraiche	5 dl
Ägg	4 st
Strösocker	3 dl
Vaniljsocker	1 msk

Steg-för-steg: Så bakar jag vaniljhjärtan i långpanna

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till mördegen i en köksmaskin eller för hand.
   
2. Ta hälften av mördegen och tryck ut den i en långpanna, cirka 30 x 40 cm. En mindre form kan användas om du vill ha en högre kaka.
   
3. Blanda ingredienserna till fyllningen och häll den över mördegen i formen.
   
4. Smula resten av mördegen ovanpå fyllningen.
   
5. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter. Fyllningen kan vara något dallrig när den tas ut, men låt kakan svalna så stelnar den.
   
6. Pudra med florsocker innan servering.
   

Bästa tips för perfekta vaniljhjärtan i långpanna

För att lyckas med vaniljhjärtan i långpanna delar jag med mig av några knep jag alltid följer:

• Arbeta snabbt med mördegen så att smöret inte smälter för mycket – det ger en sprödare botten.
  
• Tryck ut mördegen jämnt i formen för en jämn gräddning.
  
• Undvik att övergrädda – fyllningen ska vara lätt dallrig när du tar ut kakan, den stelnar när den kallnar.
  
• Låt kakan svalna helt innan du skär upp den, annars kan fyllningen rinna ut.
  
• Använd gärna äkta vaniljsocker eller vaniljpulver för fylligare smak.
  

Serveringstips och vad som passar till

Vaniljhjärtan i långpanna är perfekta att servera vid fikabordet, på kalas eller som dessert. Jag brukar:

• Skära dem i rutor och pudra generöst med florsocker precis före servering.
  
• Servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass.
  
• För en extra festlig touch kan du toppa med färska bär som hallon eller blåbär.

Här är några recept du kanske uppskattar om:

• Silviakaka – recept: så bakar du den perfekta klassikern: En fluffig och saftig klassiker med glasyr, perfekt för fikastunden.
  
• Chokladbollstårta – så gör du succé med 5 enkla steg: Ett enkelt men effektfullt bakverk, perfekt för barnkalas eller fredagsfika.
  
• Hallonkaka med kokos: En saftig och fruktig kaka med tropisk touch – superenkel att baka.
  
• Citronmazariner – baka perfekta mazarinmuffins idag: En härligt syrlig och söt mazarinkaka som smälter i munnen.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir några rutor över (vilket är sällan!) så håller de sig fina så här:

• Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp – då håller de sig färska i upp till 4 dagar.
  
• Jag värmer dem lätt i ugn på 150 grader i cirka 5 minuter för att återfå sprödhet.
  
• Mikrovågsugn fungerar också, men använd låg effekt för att undvika att fyllningen blir rinnig.

Har du testat mitt recept på vaniljhjärtan i långpanna? Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!