Mandelbröd utan mjöl: det bästa glutenfria receptet du kommer baka i år

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Mandelbröd utan mjöl är ett underbart alternativ när man vill baka något enkelt, hemlagat och krispigt utan att kompromissa med smaken. Det här receptet är snabbt att sätta ihop och passar både vardag och helg.

Vad är mandelbröd?

Mandelbröd är ett traditionellt bröd där mandel är den bärande smaken. I Sverige har nötbaserade bakverk länge haft en självklar plats på fikabordet. Det glutenfria alternativet har på senare år blivit alltmer populärt i svenska hem.

Ingredienser till glutenfritt mandelbröd

Ingrediens	Mängd
Mandelmjöl	200 g
Ägg	3 st
Honung	100 g
Bakpulver	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Valnötter, hackade	100 g
Vaniljpulver	1 tsk
Smält kokosolja	50 g

Det jag verkligen gillar med de här ingredienserna är hur naturliga och äkta de känns. Honungen och valnötterna ger brödet en djup, varm karaktär som är svår att motstå.

Steg för steg: mandelbröd utan mjöl

1. Förbered ugnen och formen: Sätt ugnen på 175 grader och klä en brödform med bakplåtspapper.

2. Vispa äggblandningen: Vispa äggen tillsammans med honung och vaniljpulver i en skål tills du får en jämn och lätt skummig blandning.

3. Blanda de torra ingredienserna: Blanda mandelmjöl, bakpulver och salt i en annan skål och se till att allt är väl fördelat.

4. Kombinera torrt och blött: Tillsätt de torra ingredienserna i äggblandningen och rör om noggrant så att smeten blir slät och klumpfri.

5. Tillsätt nötter och olja: Blanda i de hackade valnötterna och den smälta kokosoljan och rör tills allt är ordentligt inkorporerat.

6. Häll upp smeten: Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna till ytan med en slickepott.

7. Grädda brödet: Grädda i ugnen i ca 30 till 35 minuter tills brödet är gyllenbrunt och en provsticka kommer ut ren.

8. Låt svalna: Låt svalna ordentligt innan du skär det i skivor så att brödet håller formen.

Tips: För extra smak, tillsätt kanel eller kardemumma i smeten. Det lyfter hela brödet och ger det en varm, kryddig ton som passar perfekt till en kopp te.

Mina bästa tips för en perfekt mjölfritt bakat gott recept

• Använd rumstempererade ägg för att smeten ska bli slät och jämnt blandad.

• Sila mandelmjölet om det klumpar ihop sig för ett luftigare resultat.

• Smält kokosoljan försiktigt och låt den svalna något innan du rör ner den i smeten.

• Klä brödformen ordentligt med bakplåtspapper så att brödet lossnar lätt.

• Kontrollera brödet vid 30 minuter eftersom ugnar varierar en del i temperatur.

Jag brukar alltid låta brödet stå i formen några minuter extra efter gräddningen. Det gör en stor skillnad för konsistensen och gör det lättare att skära snygga skivor.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att skära brödet för tidigt medan det fortfarande är varmt, vilket gör att det smular.

• Att glömma salta smeten, eftersom salt lyfter fram de söta och nötiga smakerna.

• Att använda varm kokosolja direkt i smeten, vilket riskerar att steka äggen.

• Att öppna ugnen för tidigt under gräddningen, vilket kan göra att brödet sjunker ihop.

• Att mäta mandelmjölet för slarvigt eftersom mängden faktiskt påverkar texturen märkbart.

Det händer oss alla att något går lite snett i köket och det är helt okej. Varje bakdag är ett tillfälle att lära sig något nytt och nästa gång brukar det alltid bli bättre.

Serveringsförslag

• Skär brödet i tunna skivor och servera med ett tjockt lager mandelsmör och lite honung.

• Toppa en skiva med kvarg och färska bär för en lätt och mättande frukost.

• Servera bredvid en varm soppa för ett mättande och välbalanserat mål.

• Lägg fram skivor på ett bräde tillsammans med ost och nötter till en enkel fika.

• Rosta en skiva lätt i brödrosten och servera med smör och en kopp kaffe.

Min absoluta favorit är att äta en lätt rostad skiva med lite smör och ett glas varm mjölk på kvällen. Det är den typen av enkelhet som gör mig riktigt lycklig i köket.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara brödet i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar.

• I kylskåpet håller det sig fint i upp till fem dagar utan att torka ut.

• Frys in skivor separat med bakplåtspapper emellan så är det enkelt att ta fram en i taget.

• Tina frysta skivor i rumstemperatur eller värm dem kort i ugnen på 150 grader.

• Undvik att förvara brödet inplastat tätt när det är varmt eftersom det då kan bli kladdigt.

Jag brukar skära hela brödet i skivor direkt och lägga dem i frysen. På så sätt har jag alltid ett gott och hälsosamt alternativ redo när suget kommer.

FAQ

Tack så hjärtligt för att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet. Jag hoppas att du provar det hemma och berättar hur det gick i kommentarsfältet nedan. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration.

Print