Havreplättar utan mjöl: hemlagat och klassiskt recept med få ingredienser

Innehållsförteckning

Havreplättar utan mjöl är en enkel, snabb och hemlagad höstfavorit med krispiga kanter och mjuk, lite krämig insida. Jag älskar hur få ingredienser som behövs när jag vill laga något varmt och klassiskt.

Vad är havreplättar utan mjöl?

Havreplättar är små pannkakor där havre står för basen i stället för vetemjöl. I Sverige känns de extra självklara under hösten, när enkla lagade mellanmål blir en del av vardagsmyset.

Ingredienser till havreplättar med havre

Ingrediens	Mängd
havregryn	2 dl
ägg	2
mjölk	1 dl
bakpulver	1 tsk
salt	1 krm
vaniljsocker	1 tsk
smör till stekning	2 msk

Jag tycker om när skafferimaten får glänsa. Det här är sådant jag nästan alltid har hemma, särskilt när hösten gör att jag vill laga något tryggt och varmt.

Steg för steg: havreplättar utan mjöl

1. Mixa havregrynen i en blender till ett fint mjöl: Mixa havregrynen i en blender till ett fint mjöl.
2. Blanda de torra ingredienserna: Blanda havremjölet med bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Rör ihop smeten: Tillsätt ägg och mjölk, rör om tills smeten är jämn.
4. Hetta upp pannan: Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme.
5. Stek plättarna: Häll i en skopa av smeten och stek plätten i ca 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.
6. Fortsätt med resten av smeten: Upprepa med resterande smet.

Tips:

• Tillsätt kanel eller kardemumma för extra smak i plättarna.

Mina bästa tips för en perfekt glutenfria havreplättar till hösten

• Låt smeten stå någon minut innan stekning så hinner havren suga upp vätskan.

• Stek på medelhög värme så får plättarna fin färg utan att bli mörka för snabbt.

• Använd lite smör mellan omgångarna för jämn, gyllenbrun yta.

• Gör gärna små plättar, då blir de lättare att vända.

• Tillsätt kanel eller kardemumma när du vill ge dem mer höstkänsla.

Jag gör dem ofta lite mindre än vanliga pannkakor. Då blir de extra söta i formen och enklare att få riktigt fina.

Vanliga misstag du bör undvika

• Mixa inte havregrynen för kort tid, då blir smeten grövre och plättarna mindre jämna.

• Stek inte på för hög värme, då kan utsidan bli klar innan mitten hunnit sätta sig.

• Häll inte i för stora plättar, de blir svårare att vända snyggt.

• Hoppa inte över smöret i pannan, det hjälper både smak och stekyta.

• Rör inte runt för mycket i pannan när plättarna steks.

Det gör inget om första plätten inte blir perfekt. Jag brukar alltid se den som ett litet test för rätt värme i pannan.

Serveringsförslag

• Servera med en frisk sallad om du vill göra måltiden lite matigare.

• Lägg till knäckebröd på sidan för extra svensk vardagskänsla.

• Servera med kokt potatis om du vill ha en enkel och mättande lunch.

• Toppa med säsongens grönsaker för en höstig tallrik.

• Njut dem varma till eftermiddagsfikat med lite smör eller sylt om du vill ha en sötare variant.

Jag tycker bäst om att äta dem nygräddade när det är ruggigt ute. Ofta blir det en kopp kaffe bredvid och något enkelt till.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara plättarna i en tät burk i kylskåp.

• De håller sig fina i upp till 3 dagar.

• Värm dem i stekpanna på låg till medelhög värme för bäst yta.

• Det går också bra att värma dem försiktigt i mikron.

• Frys in med bakplåtspapper mellan lagren om du vill spara längre.

Jag brukar göra dubbel sats och lägga undan några till nästa dag. De är väldigt tacksamma att värma när tiden är knapp.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet i höst. Skriv gärna en kommentar och berätta hur du serverade dem, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print