Snabba Kanelbullar: Det Enklaste Receptet för en Perfekt Fika

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Snabba kanelbullar är svaret när fikasugget slår till och klockan tickar. Det här receptet är enkelt, hemlagat och klassiskt med en deg som kräver minimal jästid men ger ett saftigt och doftande resultat varje gång.

Vad är snabba kanelbullar?

Kanelbullar är Sveriges kanske mest älskade fikabröd med rötter i det tidiga 1900-talet. Snabba kanelbullar följer samma klassiska recept men med kortare jästider så att du snabbare kan njuta av doften och smaken.

Ingredienser till kanelbullar recept

Degen

Ingrediens	Mängd
Jäst	25 g
Mjölk	1 dl
Strösocker	0,5 dl
Salt	0,5 tsk
Malen kardemumma	0,5 tsk
Rapsolja	1 dl
Vetemjöl	7 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Smör	50 g
Strösocker	1 dl
Kanel	2 msk

Jag älskar hur kardemumman och kanelen tillsammans fyller hela köket med en värmande doft som direkt känns som hemma och höst på en gång.

Steg för steg: snabba kanelbullar

1. Smula jästen: Smula jästen i en stor bunke så att den är redo att ta upp vätskan jämnt.

2. Lös upp jästen: Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen. Rör om tills den lösts upp.

3. Tillsätt smaksättarna: Tillsätt socker, salt, kardemumma och rapsolja och rör om ordentligt.

4. Blanda degen: Blanda i vetemjölet lite i taget tills en smidig deg formas.

5. Första jäsningen: Låt degen jäsa under en duk i 10 minuter.

6. Kavla ut degen: Kavla ut degen på ett mjölat bord till en rektangel.

7. Bred på smöret: Bre ut det mjuka smöret över degen så att hela ytan täcks jämnt.

8. Strö på fyllningen: Strö socker och kanel över smöret.

9. Rulla och skär: Rulla ihop degen till en rulle och skär i bitar.

10. Andra jäsningen: Placera bullarna på en plåt med bakpapper och låt jäsa i ytterligare 10 minuter.

11. Grädda bullarna: Grädda bullarna i ugnen på 225 grader i ca 8 till 10 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.

Tips: Använd gärna mandelmassa för en extra smakdimension!

Mina bästa tips för en perfekt kanelbullar utan jäsning

• Fingervarmt är nyckeln: mjölken ska kännas neutral mot fingret, varken kall eller het, annars dör jästen.

• Mjöla bänken tillräckligt så att degen inte fastnar när du kavlar, men inte för mycket så att brödet blir torrt.

• Låt smöret bli riktigt mjukt i rumstemperatur innan du bredder det så att det täcker hela degen utan att riva.

• Skär bitarna med en vass kniv eller ett snöre för jämna, fina snitt utan att pressa ihop rullarna.

• Om du vill ha extra saftiga bullar kan du pensla dem med lite söt mjölk direkt efter gräddningen.

Jag brukar alltid skära bitarna lite generöst på tjockleken för att bullarna ska hålla sig saftiga i mitten och inte torka ut under gräddningen.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda för varm mjölk som dödar jästen och ger en tung deg utan lyft.

• Att tillsätta allt mjöl på en gång vilket gör det svårt att få en jämn och smidig deg.

• Att hoppa över den andra jäsningen trots att de extra tio minuterna gör stor skillnad för texturen.

• Att grädda på för låg temperatur vilket ger bleka bullar som saknar den där fina gyllene ytan.

• Att kavla degen för tunn så att fyllningen inte får tillräckligt med utrymme att smälta in ordentligt.

Jag har gjort alla de här misstagen någon gång och det är precis så man lär sig vad som faktiskt gör skillnaden i slutresultatet.

Serveringsförslag

• Servera bullarna nygräddade till en kopp nybryggt kaffe eller en fruktig te för en klassisk svensk fika.

• Lägg upp dem på en bricka med lite smör och en skål med sylt för ett enkelt och inbjudande fikabord.

• De passar fint tillsammans med ett glas kall mjölk för barnen och ger en härlig eftermiddagsrutid.

• Servera gärna med skivad frukt som päron eller äpple för att lyfta det hela med en frisk och säsongsanpassad touch.

Mitt personliga favoritsätt är att äta en nygräddad bulle direkt från plåten med en stor kopp kaffe och ingenting annat runtomkring.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara bullarna i rumstemperatur i en tätsluten påse eller burk i upp till två dagar för bäst smak och konsistens.

• I kylskåp håller de sig upp till fyra dagar men de kan bli lite torra så värm alltid upp dem innan servering.

• Värm bullarna i ugnen på 150 grader i fem till åtta minuter eller i mikron i 20 till 30 sekunder för att återfå saftigheten.

• Frys in dem i separata påsar direkt efter att de svalnat och tina i rumstemperatur eller ugn vid behov.

Jag fryser nästan alltid in hälften av satsen direkt så att jag alltid har en hembakad bulle att ta fram när fikasugget kommer.

FAQ

Jag hoppas att du provar de här bullarna snart och att de ger lite extra mys till ditt fikamoment. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du är här.

Print