Så bakar jag perfekt limpa bröd: steg för steg-guide

Älskar det? Dela det!

Ett hembakat limpa bröd är både saftigt, smakrikt och enkelt att göra. I det här receptet visar jag hur du lyckas varje gång med klassiska ingredienser och tydliga instruktioner.

Vad är limpa bröd?

Limpa bröd är ett traditionellt svenskt matbröd som ofta bakas med sirap och ibland kryddor som anis eller fänkål. Det har rötter i svensk husmanskost och varierar något beroende på region. En intressant detalj är att limpa förr ofta serverades vid högtider.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka ett saftigt och smakrikt limpa bröd:

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Ljummet vatten	5 dl
Ägg	1 st
Olivolja	0.5 dl
Salt	2 tsk
Ljus sirap	1 msk
Vetemjöl	13 dl

Steg-för-steg:

1. Lös upp jästen i det ljumna vattnet (ca 37°).
   
2. Tillsätt ägg, olivolja, salt och sirap. Vispa ihop lätt.
   
3. Häll i vetemjölet och låt en degblandare knåda degen tills den känns smidig.
   
4. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 40 minuter.
   
5. Stjälp ut degen på en mjölad yta och knåda den lätt.
   
6. Dela degen i två delar. Dela varje del i tre och rulla till längder. Fläta ihop längderna till två limpor.
   
7. Låt limporna jäsa i 30 minuter på en plåt med bakplåtspapper, täckt med bakduk.
   
8. Pensla limporna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
   
9. Grädda i ugnen på 200°C i 30 minuter.
   
10. Diska undan och njut av nygräddade smörgåsar!

Proffstips för bästa limpa bröd

För att få ett riktigt saftigt och luftigt bröd finns det några knep jag alltid följer:

• Använd ljummet vatten, inte varmt – annars dör jästen.
  
• Knåda degen ordentligt i minst 10 minuter för att utveckla gluten.
  
• Låt degen jäsa ordentligt – stressa inte jäsningen.
  
• Undvik att tillsätta för mycket mjöl, då blir brödet torrt.
  
• Använd en termometer – ett färdigbakat bröd ska ha en innertemperatur på ca 96°C.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Limpa bröd passar utmärkt till frukost, mellanmål eller som tillbehör till soppor och sallader. Jag tycker det är extra gott med:

• Smör och ost för en klassisk smörgås.
  
• Ett lager av färskost och örter.
  
• Till en varm soppa som linssoppa eller ärtsoppa.
  
• Som bas till en matig macka med avokado och ägg.
  

För en vacker presentation – skär i jämna skivor och servera på en träbricka med en liten skål smör vid sidan.

Här är några recept du kanske också gillar:

Mörk sirapslimpa – saftigt lättbakat recept: Ett annat klassiskt bröd med mustig smak från mörk sirap – perfekt till frukosten.

Morotslimpa utan vetemjöl – saftigt glutenfritt recept: Ett alternativ för dig som söker ett glutenfritt bröd med naturlig sötma från morötter.

Clarion Hotels filmjölkslimpa – recept och hemligheter: Inspireras av hotellens populära bröd – enkelt att baka hemma.

Gaffelfrallor – enkla snabba frukostbullar: När du vill ha nybakat till frukost men inte har tid att vänta – klart på under 30 minuter.

Förvaring och uppvärmning

Limpa bröd håller sig färskt i 2–3 dagar om det förvaras i en plastpåse eller brödlåda i rumstemperatur. Undvik att lägga det i kylen, eftersom det torkar ut snabbare där.

För att värma upp brödet:

• Skiva upp det och rosta lätt för en krispig yta.
  
• Värm hela limpan i ugnen i ca 10 minuter på 150°C för att få tillbaka nybakt känsla.

Testa gärna mitt recept på limpa bröd – och lämna gärna en kommentar med dina tankar!

Vanliga frågor om limpa bröd

Skriva ut

Älskar det? Dela det!