Pasta Italiano: Enkelt recept att laga hemma

Älskar det? Dela det!

Att laga en riktigt god pasta hemma behöver varken vara svårt eller tidskrävande. Det här receptet på Pasta Italiano är min personliga favorit – enkelt, smakrikt och perfekt för både vardag och helg.

Vad är Pasta Italiano?

Pasta Italiano är en klassisk italiensk rätt med smakrik tomatsås, salami och krämig creme fraiche. Den har sina rötter i södra Italien men har idag många variationer runtom i landet. Visste du att pasta är ett av Italiens äldsta livsmedel, med anor från 1100-talet?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Krossade tomater	1 burk (400 g)
Vitlöksklyftor	2 st
Dijonsenap	1 msk
Riven parmesan/Gruyere	Valfritt
Salt & svartpeppar	Efter smak
Spaghetti	400–500 g
Creme fraiche	2 dl
Gul lök	1 st
Skivad salami	250 g
Paprikakrydda	2 tsk

Steg-för-steg:

1. Koka Italiensk rätt enligt anvisningarna på paketet. Spara ca 1 dl av pastavattnet.
2. Hacka löken och fräs den i lite olivolja tills den mjuknar.
3. Pressa ner vitlöken och låt fräsa med en stund. Krydda med paprikakrydda, salt och peppar.
4. Strimla salamin i mindre bitar och tillsätt den i pannan. Stek några minuter under omrörning.
5. Tillsätt dijonsenap och rör om tills allt blandats.
6. Häll i krossade tomater och låt såsen puttra i ca 10 minuter.
7. Blanda i creme fraiche och låt puttra ytterligare 5 minuter.
8. Tillsätt ca 1 dl av Italiensk rätt i såsen och låt den sjuda 5 minuter till.
9. Blanda ner den nykokta Italiensk rätt i såsen och rör om ordentligt.
10. Toppa gärna med riven parmesan eller Gruyere innan servering.
    

Proffstips

För en riktigt fyllig smak – använd salami med lite hetta och låt såsen sjuda ordentligt för att utveckla smakerna. Undvik att överkoka pastan, då förlorar den sin struktur. Ett tips är att spara lite extra pastavatten för att justera konsistensen i slutet. Rör ner pastan i såsen medan den fortfarande är varm för att smakerna ska gifta sig ordentligt.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag serverar gärna Italiensk rätt med en enkel grönsallad och ett glas rött vin. Ett rustikt bröd vid sidan är perfekt för att suga upp den krämiga tomatsåsen. Toppa med färsk basilika och lite extra parmesan för en restaurangkänsla hemma.

Här är några recept du kanske också gillar:

Gräddig kycklingpasta – allt i ett!: En snabb och krämig pastarätt med kyckling som passar perfekt när du vill variera dig från salami och tomatsås.

Krämig baconpasta med körsbärstomater: En smakrik rätt med sälta från bacon och sötma från tomater – redo på nolltid.

Pastagratäng med kyckling och soltorkade tomater: Ett bakat pastaalternativ som gör sig utmärkt för matlådan eller helgmiddagen.

Klassisk spaghetti Bolognese: En tidlös italiensk favorit med köttfärssås som hela familjen gillar – perfekt om du vill byta ut salamin i Pasta Italiano.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet – rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten eller mjölk för att bevara krämigheten. Mikrovågsugn går också bra, men rör om halvvägs för jämn värme.

Testa gärna det här receptet och dela med dig av vad du tyckte! Kommentera nedan – jag vill gärna höra hur din Italiensk rätt blev.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!