Lax i citronsås med kräftstjärtar: Enkelt & lyxigt

Älskar det? Dela det!

Lax i citronsås med kräftstjärtar är en riktig höjdare – krämig, syrlig och fylld med smak. Det här är min favorit när jag vill laga något lyxigt utan krångel.

Vad är lax i citronsås med kräftstjärtar?

Den här rätten är en svensk favorit som kombinerar mild ugnsbakad lax med en syrlig citronsås och toppas med delikata kräftstjärtar. En perfekt blandning av havets läckerheter. Visste du att kräftor länge ansetts vara en festlig delikatess i Sverige, särskilt under sensommarens kräftskivor?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna smakrika rätt:

Ingrediens	Mängd
Finhackad dill	1 knippe
Creme fraiche	2 dl
Pressad citronsaft	1.5 msk
Riven ost	2 dl
Vispgrädde (eller hälften vatten)	2 dl
Lax	4 bitar
Kräftstjärtar	Efter smak (till garnering)
Citronskivor (valfritt)	Några skivor
Färsk dill (till garnering)	Efter smak
Koncentrerad hummerfond	3 msk
Finhackad gul lök	1 st
Salt & peppar	Efter smak
Rivet skal av citron	1 citron
Smör (valfritt)	En klick

Alla dessa ingredienser samverkar för att skapa en rätt med både djup och friskhet – där kräftstjärtarna ger en extra lyxig touch.

Steg-för-steg: Så lagar jag lax i citronsås med kräftstjärtar

1. Sätt ugnen på 180–200 grader.
   
2. Lägg tinade laxbitar i en ugnsform.
   
3. Finhacka löken och fräs mjuk i lite smör.
   
4. Rör ner creme fraiche, hummerfond, vispgrädde, citronskal, citronsaft, dill, salt och peppar.
   
5. Låt såsen sjuda i ett par minuter under vispning.
   
6. Häll såsen över laxen och strö över den rivna osten.
   
7. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills laxen är genomstekt.
   
8. Garnera med kräftstjärtar, färsk dill och citronskivor.
   
9. Servera med ris eller pressad potatis.

Proffstips för bästa lax i citronsås med kräftstjärtar

För att få till den perfekta balansen i smaken – se till att inte överkoka såsen, då kan den skära sig. Använd färsk dill och pressad citron för en fräschare ton. Låt laxen stå i rumstemperatur i 10–15 minuter före tillagning för jämnare resultat. Undvik att använda för mycket ost – det kan ta över smaken istället för att lyfta den.

Ett snabbt hack: Förbered såsen i förväg och förvara den i kylen, så sparar du tid när det är dags att laga.

Serveringstips & passande tillbehör

Denna rätt passar lika bra till en vardagsmiddag som till helgmiddagen med gäster. Jag föredrar att servera den med pressad potatis eller ett fluffigt ris som suger upp den goda såsen.

Ett glas vitt vin med friska toner kompletterar rätten perfekt. Lägg upp laxen snyggt med citronskivor och ett kvist färsk dill för att skapa ett inbjudande intryck på tallriken.

Andra recept du kanske gillar

Här är några recept du också kan uppskatta – med liknande smaker och enkla tillagningssätt:

• Fiskgryta med kräftor – lyxig middag på 30 min: Ett mustigt och smakrikt fiskrecept med havsinspiration, klart på en halvtimme.
  
• Krämig laxpasta med svamp och broccoli: En enkel vardagsrätt som kombinerar laxens mjukhet med krämig sås.
  
• Parmesangratinerad torsk – lätt & läckert recept: För dig som gillar fisk i ugn med syrlig, ostig touch.
  
• Laxsoppa – enkla receptet du måste testa idag: En varm och len soppa med smak av hav – perfekt till både vardag och helg.

Förvaring & uppvärmningstips

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet – där håller den sig fräsch i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i mikrovågsugn eller på låg värme i kastrull. Undvik att koka upp såsen igen, då kan den tappa sin krämighet.

Kräftstjärtarna bör tillsättas först vid servering för att behålla sin saftighet.

Gillade du receptet? Skriv gärna en kommentar och dela med dig av din upplevelse!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!