Saftig och Mör Fläskfilé i Ugn: Bästa Receptet

Älskar det? Dela det!

Att laga mör fläskfilé i ugn behöver inte vara svårt. I det här receptet delar jag med mig av mina bästa tips för att få ett riktigt saftigt och smakrikt resultat varje gång.

Vad är Mör Fläskfilé i Ugn?

Mör fläskfilé i ugn är en klassisk rätt som ofta serveras vid festliga tillfällen eller som lyxig helgmiddag. I Sverige är fläskfilé populärt tack vare sitt möra kött och snabba tillagningstid. Visste du att fläskfilé länge ansågs vara ”finmat” under 1900-talets mitt?

Ingredienser

Här är vad jag använder för att få till den perfekta smaken:

Ingrediens	Mängd
Svartpeppar	1/2 tsk
Olivolja	2 msk
Dijonsenap (valfritt)	1 msk
Fläskfiléer (ca 450–500 g/st)	2 st
Osaltat smör	2 msk
Paprikapulver	1 tsk
Lökpulver	1/2 tsk
Torkad timjan	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Torkad rosmarin	1 tsk
Vitlöksklyftor, finhackade	3 st

Dessa ingredienser är noggrant valda för att framhäva köttets naturliga smak och skapa en balanserad kryddblandning.

Steg-för-steg: Så gör jag mör fläskfilé i ugn

1. Värm ugnen till 200°C och klä en ugnsform med aluminiumfolie.
   
2. Torka av fläskfiléerna med hushållspapper och trimma bort eventuella hinnor.
   
3. Blanda olivolja, vitlök, paprikapulver, timjan, rosmarin, lökpulver, salt, peppar och dijonsenap (om du använder) i en liten skål.
4. Gnid in kryddblandningen runt om köttet så att hela ytan täcks jämnt.
   
5. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna på medelhög till hög värme.
   
6. Bryn filéerna runt om tills de får fin färg, cirka 2–3 minuter per sida.
   
7. Lägg köttet i formen och toppa varje filé med klickar av smör.
   
8. Tillaga i mitten av ugnen i 15–20 minuter, tills innertemperaturen når 63°C.
   
9. Låt filéerna vila i 5 minuter före du skär upp dem.
   
10. Skiva och servera varmt, gärna med potatis, ris eller en god sallad.
    

Proffstips för den bästa mör fläskfilé i ugn

För att få köttet riktigt mört, låt det vila efter tillagning så att saften hinner fördelas jämnt.
Undvik att översteka – då blir köttet torrt.
Bryn alltid köttet före ugnen för att låsa in smakerna.
Vill du spara tid? Förbered kryddblandningen dagen innan och förvara i kylskåp.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag gillar att servera mör fläskfilé i ugn med ugnsrostad potatis och en fräsch grönsallad.
Ett glas rött vin eller en kall äppelmust passar utmärkt till.
Vill du imponera vid middagsbordet? Garnera med färsk timjan och ringla lite sky från formen över köttet.

Här är några recept du kanske också gillar:

Fläskfilégryta på 30 minuter – krämig enkel vardagsrätt: Ett perfekt alternativ när du vill ha en snabb men smakrik middag med fläskfilé.

Gratinerad fläskytterfilé – receptet som imponerar: En festlig rätt där ost och ugnsgratinerad yta lyfter smaken till nya höjder.

Fläskfilé i rosépepparsås – krämigt och smakrikt recept: En krämig klassiker med rosépeppar – perfekt för helgen.

Fläskytterfilé i sockerkaksform med god sås – recept: Ett kreativt och gott sätt att laga kött i ugn med smakrik sås.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester över av din mör fläskfilé i ugn, är det enkelt att ta tillvara på dem.
Förvara köttet i en lufttät burk i kylskåp – det håller sig fräscht i upp till 3 dagar.
När jag värmer upp det igen brukar jag skiva filén och lägga den i en ugnsfast form med lite vätska, exempelvis buljong, och täcka med folie.
Värm i ugnen på låg temperatur (ca 150°C) tills det är genomvarmt, så bevaras både smak och saftighet.

Prova det här receptet på mör fläskfilé i ugn och dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!