Lättlagad mongolisk biff: Snabbt, smakrikt och enkelt recept

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en lättlagad mongolisk biff som imponerar med sina djupa smaker och snabba tillagning? Den här versionen är perfekt för både vardag och helg – snabb, autentisk och otroligt god.

Vad är mongolisk biff?

Mongolisk biff är en populär asiatisk maträtt som ofta förväxlas med kinesiska eller taiwanesiska rätter, trots sitt namn. Den består av tunt skivat nötkött som wokas med en söt och lätt kryddig sojasåsbas. Rätten är inte traditionellt mongolisk utan sägs ha uppkommit i Taiwan, inspirerad av mongoliska grillmetoder.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna lättlagade mongoliska biff:

Ingrediens	Mängd
Flankstek eller lövbiff	450 g, tunt skivad
Majsstärkelse	0,75 dl
Rapsolja	2 teskedar + 1,5 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	3 st
Färsk ingefära, riven	0,5 tesked
Japansk soja	1 dl
Farinsocker, packat	1 dl
Vatten	0,5 dl
Skivad salladslök	1 dl

Steg-för-steg: Så lagar jag mongolisk biff

1. Skär köttet i tunna skivor, ca 0,5 cm tjocka. Blanda med majsstärkelse, skaka av överflödet och ställ åt sidan.
   
2. Hetta upp 2 teskedar olja i en stekpanna på medellåg värme. Fräs ingefära och vitlök i ca 1 minut tills det doftar.

3. Tillsätt soja, vatten och farinsocker. Låt koka upp och sjud i 3–5 minuter tills såsen tjocknar något. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
   
4. Värm 1 matsked olja i en ny panna eller wok. Stek köttet i omgångar i ca 2 minuter per omgång tills det får fin yta.
   
5. Lägg tillbaka allt kött i pannan och häll över såsen. Låt puttra tills köttet är genomvarmt och såsen bubblar.
   
6. Ta av från värmen och rör ner salladslök.
   
7. Servera direkt med nykokt ris.

Proffstips för bästa mongoliska biff

För bästa resultat är det viktigt att använda riktigt tunt skivat kött – det gör att biffen blir mör och tillagas snabbt. Undvik att översteka köttet, eftersom det annars kan bli segt. Ett bra tips är att frysa köttet i 15–20 minuter innan skivning – det gör det enklare att få riktigt tunna skivor.

För att spara tid kan såsen göras i förväg och förvaras i kylen upp till två dagar.

Serveringsförslag & tillbehör

Jag serverar gärna min mongoliska biff med ångat jasminris för att balansera de sötstarka smakerna. Ett fräscht tillbehör som wokade grönsaker eller en enkel gurksallad med risvinäger passar också utmärkt. Strö gärna över extra salladslök för färg och crunch.

Här är några recept du kanske också gillar

Sa lagar du klistriga biffnudlar – snabbt & enkelt recept: Ett asiatiskt-inspirerat recept med biff, nudlar och umami som påminner om mongolisk biff, men med en klistrig nudeltwist.

Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk: En snabblagad rätt med djup smakprofil – perfekt om du gillar sötstarka såser liknande den i mongolisk biff.

Lövbiffsgryta – snabb, mustig gryta på 30 minuter: Ett utmärkt alternativ om du gillar snabbtillagade kötträtter med mycket smak.

Klassisk biff stroganoff: Ett annat sätt att njuta av biff i en krämig, smakrik sås – lite mer husman men med liknande köttstruktur.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester över av den mongoliska biffen kan du enkelt spara dem i en lufttät matlåda i kylen. Rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar. För bästa resultat vid uppvärmning, värm långsamt i en stekpanna på medelvärme så att såsen behåller sin smak och konsistens. Mikrovågsugn fungerar också, men risken finns att köttet tappar lite av sin textur.

Har du testat det här receptet? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!