Kladdkaka till Påsk: Enkel att baka och supergod

Älskar det? Dela det!

Letar du efter den perfekta kladdkakan till påsk? Den här varianten är både enkel att baka och otroligt god. En saftig chokladdröm som blir ett givet inslag på påskbordet.

Vad är Kladdkaka till Påsk?

Kladdkaka är en svensk klassiker – en kompakt, kladdig och chokladig kaka som ofta serveras med grädde eller glass. Till påsk får den gärna en extra festlig touch, till exempel genom dekoration med små påskägg eller chokladrede. Rätten har funnits sedan 1970-talet och anses ha uppstått av ett misstag, när bakpulver glömdes bort. Just denna version passar utmärkt som avslutning på påskmiddagen, med en ganache som gör den extra lyxig.

Ingredienser för Kladdkaka till Påsk

Här är alla ingredienser du behöver. Samtliga mått är noggrant anpassade för bästa resultat.

Ingrediens	Mängd
Varmt vatten eller starkt kaffe	2,5 dl
Mörk choklad, grovhackad	225 g
Neutral olja (t.ex. rapsolja)	1,25 dl
Bakpulver	2 tsk
Mörk choklad (till rede)	170 g
Ägg	2 stora
Salt	0,5 tsk
Vispgrädde	2,5 dl
Filmjölk (eller kärnmjölk)	2,5 dl
Vetemjöl	3,5 dl
Smör	1 msk
Bikarbonat	1 tsk
Bakplåtspapper (valfritt)	–
Små chokladägg eller godisägg (valfritt)	–
Kakao (osötad)	1,75 dl
Vaniljextrakt eller vaniljsocker	2 tsk
Strösocker	4,5 dl

Steg-för-steg: Så bakar jag min Kladdkaka till Påsk

Följ dessa enkla steg för att lyckas med kladdkakan varje gång. Tänk på att smeten ska vara tunn – det ger en extra saftig och kladdig kaka.

1. Sätt ugnen på 175°C och smörj samt klä en rund form (22–24 cm).
   
2. Blanda vetemjöl, kakao, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
   
3. Tillsätt filmjölk, olja, ägg och vanilj. Rör till en jämn smet.
   
4. Vispa ner det heta vattnet eller kaffet – smeten ska vara tunn.
   
5. Häll i formen och grädda i 30–35 minuter. Testa med sticka.
   
6. Låt svalna i formen i 10 min, vänd sedan upp på galler.
   
7. Värm grädden till sjudning, häll över hackad choklad. Vänta 2–3 min.
   
8. Rör till en slät ganache, tillsätt smör och blanda in det. Låt svalna.
   
9. Smält choklad till redet försiktigt i mikro eller vattenbad.
   
10. Spritsa kors och tvärs på bakplåtspapper i cirkel (10–12 cm).
    
11. Kyl i 15–20 minuter tills redet stelnat.
    
12. Lägg den kalla kakan på ett fat, häll över ganachen.
    
13. Placera chokladredet mitt på kakan och fyll med påskägg.
    

Proffstips för bästa kladdkakan

• Använd kaffe istället för vatten – det fördjupar chokladsmaken.
  
• Övergrädda inte – kakan ska vara kladdig i mitten.
  
• Vispa inte smeten för mycket – det gör kakan kompakt.
  
• Hacka chokladen grovt – ger ojämna bitar som smälter in fint.
  
• Förvara ganachen i rumstemperatur tills den ska på kakan – den blir då perfekt krämig.

Serveringstips och passande tillbehör

När kladdkakan är klar, vill jag gärna servera den på ett festligt sätt som passar påsken. Lägg upp den på ett fint fat och låt chokladganachen rinna ned längs kanterna – det ger ett rustikt, inbjudande utseende.

Lägg chokladredet mitt på kakan och fyll det med små chokladägg eller godisägg i pastellfärger. Det skapar en riktig påskkänsla!

Dryckesförslag och tillbehör:

• Vispad grädde eller vaniljglass
  
• Ett glas dessertvin, kaffe eller varm choklad
  
• Färska bär som hallon eller jordgubbar för fräschör
  

Smakkombinationen av den djupa chokladen och den söta påskdekorationen gör detta till en påskdessert som verkligen sticker ut.

Här är några recept du kanske också gillar

• Kärleksmumskladdkaka: En saftig chokladkaka med glasyr och kokos som ger extra smak och textur.
  
• Choklad- och apelsindrömmar: En lyxig dessert med frisk apelsinton – perfekt till högtider.
  
• Chokladbollstårta: Enkel och rolig chokladdessert som passar både stora och små.
  
• Kladdkaka med mandelmassa och silviaglasyr: En kreativ twist på klassikern, perfekt för dig som vill imponera på gästerna.

Förvaring och uppvärmning

Om det skulle bli något kvar (vilket är ovanligt!), så går kakan bra att förvara i kylskåp.

• Förvaring: Täck med plastfolie eller förvara i lufttät burk i kylen. Håller sig fräsch i upp till 4 dagar.
  
• Uppvärmning: Värm gärna en bit i mikrovågsugn i 10–15 sekunder för att få tillbaka den mjuka konsistensen. Servera direkt med grädde eller glass.
  

Att värma den lätt innan servering förhöjer smaken av choklad och ger tillbaka den där nygräddade känslan.

Gillar du choklad och vill imponera på gästerna i påsk? Då är den här kladdkakan till påsk ett måste. Prova själv och dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!